花胶猪肺汤做法 花胶猪肺汤做法视频
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相关花胶猪肺汤做法的扩展： 公鱼胶和母鱼胶哪个好
公鱼胶跟母鱼胶，无论口感，还有价格公鱼胶都要好，公鱼胶，炖起来鱼胶有咬劲，韧性，口感好，不粘性，炖起来的汤不粘锅底，整个汤清而没有鱼腥味，是上好公鱼胶的特点。
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《青橄榄猪肺鱼胶汤》
材料：鱼胶、青橄榄、猪肺、龙骨、高汤、盐；
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。
2、青橄榄洗净，中间对半横切。
3、龙骨氽水洗净备用。
4、猪肺冲洗干净，切块，放入锅里加水煮开，去沫，捞出洗净备用。
5、起锅烧水，放入青橄榄、龙骨及猪肺，煮开后转小火煮0.5-1小时，加入鱼胶再煮15-20分钟，调味即可。
注：猪肺一定要洗干净，而且要买好的猪肺（呈粉红色，具有光泽和弹性，无寄生虫及异味）。喜欢吃香菜、九层塔的，可以起锅前加入香菜末或九层塔，味道更鲜美。
功效参考：开胃、化痰、利咽、解毒。
提醒：不同品类鱼胶的泡发和炖煮时间不同，具体时间参考所选鱼胶品类特性。
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