花胶怎么做产妇才下奶 花胶怎么吃下奶
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豪达”奶酪的制作方法,这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解。它成熟的时间比较短、口味清淡,非常适合国人的口味。基本材料: 牛奶:20升 发酵剂:4克 凝乳酶:4克温度进行第一阶段:32度期间 1、 温热牛奶 2、 加入发酵剂、 3、 切割凝乳温度进行第二阶段:40度期间 4、 凝乳酶 5、 加压力温度进行第三阶段:常温 6、 成型 7、 加压 8、 加盐 9、 成熟——5摄氏度详细步骤解释: 一、 温热牛奶,将牛奶放入双层加热锅,并缓慢加热到32摄氏度,加入用牛奶融化后的发酵剂,并搅拌5分钟,充分均匀。然后静置一个半小时,再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度,再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节,希望大家不要忘记。 二、 切割凝乳,牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用,这时候的牛奶已经成块了,就要准备切割凝乳,有一个把握切割时机的方法,那就是用手插入凝结的牛奶块中,缓缓向上捞起,牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。切割凝乳,并不是用菜刀来进行的,而是U型刀,工厂用切割栅。如果你实在找不到,你可以想任何办法,把凝乳切割成2厘米见方的凝块,在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法,开动脑筋去吧!古代的奶酪制造者,可没有什么现代工具。记住,是2厘米见方的凝乳块。三、凝乳搅拌加温 静置10分钟后,你需要轻轻搅拌,是搅拌而不是搅碎!用勺子背,朝一个方向慢慢搅拌10分钟,半透明的乳清,就会迅速排出。放入一个金属网篮(目的是隔开凝乳,方便舀乳清)把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮,慢慢添加热水,一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间,将温度上升到40摄氏度,然后置放20分钟,再次搅拌,直到粉碎,就像渣状。四、加压 把这些凝乳碎块,放到纱布中过滤,并且轻轻挤压,排除乳清。凝乳连带纱布,放入盆中,上面压一块干净的重物,可以是加工后的石块。静置30分钟,等待乳块进一步发酵。五、成型 取出变硬的凝乳块,切割成3-4厘米的长方形,一起放入带孔的模具,带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具,放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压,需要1小时。六、加盐 取出凝乳块,正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢?取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒,然后在乳块表面洒上食盐,这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。七、成熟干燥 这时候,你要把奶酪常温下(25摄氏度)干燥3天,再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封,存放在5摄氏度冰箱内2-3周,等待最后成熟。
花胶富含高级胶原蛋白、维生素、微量元素,具有补血活血、增强免疫力以及防治产妇乳汁分泌不足的作用,是很好的下奶食材。
我们就来看看花胶下奶的做法大全吧!
一、花胶鲫鱼糯米粥
材料:花胶50g、糯米150g、鲫鱼1条、葱1支、姜茸1匙、油适量、水适量
做法:
1、花胶预先用水发0.5小时,剪成短段,鲫鱼起肉切薄片;
2、电炖锅内放水与花胶段,按下砂窝粥键;
3、水开后倒进米,姜茸;
4、待转提鲜键后下鲫鱼肉;
5、在粥内后下盐;
6、粥上碗后,下葱花即可
二、胶墨鱼炒芹菜
材料:花胶8个、新鲜墨鱼2只、五花肉几片、蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒少许、芹菜适量
做法:
1、新鲜墨鱼,洗干净去干净内脏,改切花力,炒出来好看也好吃;
2、花胶前一天置冰箱冷藏先泡发好,切成圆同状待用;
3、芹菜洗干净切段;
4、热锅下油,葱姜蒜翻炒片刻;
5、先下点肉,我女儿爱肉,所以加点肉下去;
6、肉炒七分熟,即可放入花胶和墨鱼一起炒,炒几下放适量料酒适量
水,焖一焖;
7、焖一下,水分少了,花胶胶质出来了,最后下芹菜翻炒片刻即可出锅。
三、花胶花生鸡爪汤
材料:鸡爪15只、花生100g、花胶5g、眉豆20g、蜜枣4粒、新会陈皮适量。
做法:
1、花生、眉豆、花胶浸泡(花胶要提前一个晚上浸泡);
2、鸡爪洗干净,把指甲尖切去;
3、准备好蜜枣、陈皮;
4、花胶切成一小块,飞水;
5、捞起,再次清洗,备用;
6、鸡爪飞水;
7、飞水后的鸡爪,捞起、清洗、备用;
8、待瓦煲的水开了,再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮,慢火煲1.5小时。
四、花胶排骨汤
材料:花胶200g、排骨200g、盐适量、香菜适量。
做法:
1、花胶切小;
2、用温水洗泡五分钟;
3、起一锅,下排骨焯水;
4、将花胶和凉水一起煮开;
5、下焯过水的排骨,大火煮开;
6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上;
五、花胶煲鸡
材料:鸡半只、水发花胶适量、姜适量、料酒适量。
做法:
1、首先将花胶切段、姜拍扁、清远鸡去鸡皮、鸡油,砍成块;
2、锅中倒入清水,放入鸡块,焯出血水后,盛入凉水洗净;
3、准备好汤锅,倒入鸡块,下入姜片、花胶,淋入适量料酒,倒入清水,盖过鸡块为宜,大火烧开,转小火煲三个小时;
4、加入大半勺盐调味,拌匀,即可。
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