炖灵芝花胶汤功效 炖灵芝花胶汤功效与禁忌

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公鱼胶跟母鱼胶,无论口感,还有价格公鱼胶都要好,公鱼胶,炖起来鱼胶有咬劲,韧性,口感好,不粘性,炖起来的汤不粘锅底,整个汤清而没有鱼腥味,是上好公鱼胶的特点。

灵芝能安神定惊、养肝益气、益胃养肺;响螺又名为海螺,甘香鲜美,能滋阴益精、养血柔肝、清热明目;花胶能滋阴添精、润肺健脾、养胃益气。合而为炖汤,鲜美清润可口,有养肺健脾、滋阴补肾之功,为秋冬的补益汤品,尤宜女士、中老年人之用。

材料:灵芝15~20克、响螺干品30克(鲜品100克)、花胶20~30克、生姜2片。

烹制:各物洗净,花胶以姜和热水浸泡6小时,可切段;响螺干品可与花胶处理,鲜品用盐洗擦,清水洗净,切段或片。一起与生姜下炖盅,加入热开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,为1人量。

广东省中医院药师 佘自强

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