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野生的金龙鱼胶好吃。鱼胶的种类:1. 金钱鳘鱼胶鱼胶是被公认的养生珍品，金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。2. 蜘蛛鱼胶蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果都非常好，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。3. 白花鱼胶野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。4. 赤嘴鳘鱼胶　　赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现在吃的比较多，特别是女人怀孕跟做月子吃的首选滋补品。赤嘴鳘鱼鱼胶从档次上讲仅次于金钱鳘鱼胶，若从品质及实际应用，那才是鳘鱼胶之上乘极品。赤嘴鳘鱼胶中也分几个品种，按产地分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了(除非私人珍藏)。赤嘴鱼胶作为外伤口止血，产孕妈妈的振急只用，效果奇好;对体弱贫血，病后术后体虚，或为补脾健胃有扶正之效;作为治疗遗精多梦者、两性真亏，再生障碍性贫血非常管用;赤嘴鱼胶对滋阴补血，固精益肾、抗衰老、美容美美颜都是首先的鱼胶，所以也比其他常用的鱼胶价格昂贵。5. 北海鱼胶主要产自广西、巴西和阿根廷等，现在吃的比较普遍的，有美容养颜的功效。而且价格非常实惠，如果您想美容又想买到实惠的鱼胶，这是理想的选择。另外也有双牙、三牙鳘鱼胶，主要产自孟加拉、印度等，肉质较粗糙，斗湖鳘鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等地，质量都跟北海鱼胶差不多。6. 安南鱼胶 安南鱼胶的营养价值，吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄。

花胶近年来在港澳、广东等地越来越受到女性的喜爱，甚至逐渐成为一种食补的传统，但是随着花胶在市面上的流行，人们很多人也对花胶的相关知识不是很了解，所以常常有人随便听信一些不正规的渠道提供的信息。

于是就出现了“花胶和鱼胶又不是一样的东西，花胶肯定比鱼胶更名贵”这种说法，难免会让不懂的消费者被蒙蔽，成为多花钱的冤大头。

那么，难道花胶和鱼胶真的存在一定区别吗?

摘要

花胶和鱼胶被人们猜测存在一定的区别，这的确有它地域上的差别，但是实际上两者是相同的东西，都是将大型鱼的鱼鳔进行干制之后制成的干货，专业术语上称为鱼肚。

其实，花胶也是其中的一种鱼肚，而鱼胶则是一些其他小型鱼的鱼肚，将其制成干货之后就专门用来做炖品，所以鱼胶和花胶之间的区别也只是名称上的问题。

这两者主要卖点则是高营养，能够帮助人们进补，并且营养价值极高，一般在中国绝大多数地区都只将花胶视为名贵品，甚至是高级营养品，即使是在饮食文化比较奢华的大城市，其实也还是有不少坑人的商家拿鱼胶冒充花胶。

花胶与鱼胶。

说起花胶，其实最早是源于中国广东地区，此地临近海边，而中国自古就流传着“民以食为天”的说法，所以凭借海域捕到新鲜的食物也是他们日常生活的一部分，而粤菜以鲜美见长，更加讲究食材新鲜。

当人们在购买回来的鱼收拾干净之后，会发现鱼肚内有一袋薄薄的风干后剁碎粘稠的物质，这就是鱼肚了，共同制作而成的佐料会让这道本就鲜美的菜更加美味，于是，食补便和花胶在此时应运而生。

随着大盆菜这一菜系在海内外也越来越受欢迎，尤其在港澳地区备受青睐，在这种情况下，食补也顺理成章地在这里流行起来，所以花胶作为一种名贵滋补品便逐渐进入到人们的视野。

后来，由于种种历史原因，广东一带便跟其他地方封闭起来，在接下来的很长一段时间内，他们只能依靠自己本地研发出来的新事物维持生计。

虽然对于外面的世界也有些向往，但是没有物资互通，他们没有办法亲身体验到外面世界的新鲜事物，但是此时吃上来的他们身边已经拥有已经能享受到外国文化的一部分，所以人们便将目光投向了这里。

要想吸取这些文化，就必须有人具有开放性的悟性，这个人便是现代香港文化的缔造者——李小龙。

童年时期的李小龙就非常热爱学习，总是尝试各种新的事物，将自己打磨得更加强大，在和其他国家进行文化交流的时候，他惊艳全场并且深刻当时气氛中的武术文化。

于是，在李小龙的笔芯下，中国功夫便走向了世界，同时带着他们家族特色的粤菜自然也会被大众体验到，于是越来越多的人们开始关注花胶这个东西。

当它在粤菜中的地位逐渐提升，人们对他的认知也随之提高，有了“别的不敢保证，但是东西产自广东，肯定错不了”的认知。

在这样的情况下，粤菜在国际上的认知度也应该会越来越高。

世界上究竟有没有花胶?

其实中国不仅仅有花胶这一个地方有人知道他，国外也有人对于这个现象有着好奇，便产生了花胶。

花胶这个名称，但实际上它只是不同制造工艺下一个产品所使用名称有所差异，而且它们也都将这个产品称作Gelly Fish，由于语言不通的原因，他们对于国产花胶的认知逐步加强，而Dried Fish Maw这个产品，则是他们用自己的语言对其进行了重新修饰体现出它的特点。

所以，中国有中国对它的称呼，其他地方有其他地区对它的叫法，但是本质上并没有什么不同，他们只不过是一个东西，最终目的都是用来进补身体。

虽然说鱼鳔这一个产品没有什么专门吃多高档次中餐所需要用的专属产品，但是事实上，将其运用于西餐确实能够发挥出独特风味，更有国际化时代的感觉。

如今人们生活条件愈发变好，人的胃口也愈发挑剔，所以将其运用于西餐确实能够凭借较低成本从而在餐厅中占据一席之地。

因此，可以说，世界上的每个地方都有属于自己的食材，每个国家都有适合自己的烹饪方式，只要适合，那便是最好的选择。

但是，对于中国人来说，适合只有一种，那就是中国本土特色，因为对于很多地方人来说，中国特色就是最符合他们口味的。

千年追寻自己的味道。

食补起源于河北承德，由当时在此处生存的一些少数民族创造出来，当时的人们更加原始，对周围的事物更为好奇，他们并不懂养殖水产，所以只能通过捕鱼来解决自身营养问题，而捕鱼又是极为依赖机遇的事物，只有运气很好才能捕到大量能吃完的水生动物。

因此，他们逐渐会选择一些幼年阶段的小型水生动物通过驯化养殖提升自己获取食物的机率，这便成为他们最早进行水产养殖行为。

这种行为被称作为鱼鳔，这也是史书记载中最早的一种关于鱼鳔形式商品出现的信息，这同样也是史书中对鱼鳔这个称呼最早的一种记载方式。

但是在之后这个称呼逐渐演变，而市场原因则促进了它重新回归到生活上面，通过不断探索和尝试，人们不断总结经验让生活所需变得更好。

这同样代表着中国饮食行业的发展史，是一种不断探索不断进取并且适应时代潮流的发展神力展示，以及中国人不断追求美好的精神面貌展示。

正如食补一样，不仅可以增强人的身体素质，对人的精神状态也是一种提升，同时也能够应对新时代的发展。

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