痛风可以吃花胶 痛风可以吃花胶炖牛奶吗

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香香的牛奶冻 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ 啤酒果冻的做法 原料：鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。 作法：将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌，鱼胶粉与苹果汁的比例为1：5，搅拌均匀后，将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒过后，将果汁取出，然后将其放在冷水中冷却至常温，再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻，您要是感兴趣的话，就不妨试试吧。 凤梨（菠萝）柠檬果冻 材料： 凤梨 100公克 柠檬 1/2个 果冻粉 10公克 细砂糖 10公克 水 20cc 作法： 1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。 2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 3. 柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。 草莓果冻 做法：可以买好现成的果冻，把果冻放在玻璃杯中，然后把奶油或是冰淇淋浇在果冻上，最后把草莓洗净、切片整齐码在最上面即可。 草莓羹 做法：草莓去蒂洗净，然后放在榨汁机里搅碎，再往草莓汁里加入少许草莓酱、炼乳、蜂蜜、少许橙汁，最后在上面放上碎冰即可。 草莓蛋糕 做法：1．将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18℃。2．将鸡蛋、白糖、香草精、鲜奶搅拌均匀放置一旁待用。3．将鲜乳酪去除水分至180克左右。4．将蛋黄、砂糖倒入干净的钢盆，以隔热水加热的方式充分打发至稠状。5．加入鲜奶以及步骤2处理过的材料，充分搅拌均匀再倒入烤盘，以180℃的温℃烤12分钟。6．蛋糕待凉后从烤盘里取出。7．将鲜奶油以隔冰水降温的方式打发至发泡。之后将砂糖分成8～9等份，慢慢加入打发均匀，最后加入香草精搅拌均匀。8．把洗净的草莓去蒂，只留下2～3颗作装饰。9．步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分钟后，用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20～30分钟，即可完成。 杏仁苹果冻 做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。 红豆牛奶布丁 做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。 水晶火龙果冻 做法： 5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口 甜橙果冻 原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。 （2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。 （3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 （4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。 （5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。 冰凉薏米冻 材料： 蒟蒻粉10克 幼糖200克 薏米水1000毫升 做法： 薏米水做法： 把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。 果冻做法： ①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀； ②将薏米水加热煮至90摄氏度； ③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液； ④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用。

问：花胶炖鸡汤到底能不能给痛风患者喝？

答：高嘌呤食物会增加痛风的风险，而舌尖3中的这款花胶炖鸡汤，用的食材是鸡肉、鱼鳔（花胶），都属于高嘌呤食物。

舌尖上的中国3大家都看了吗？在第四集节目中介绍一位美食博主给患痛风的父亲做花胶炖鸡汤，说是为了帮助父亲养身体。这样做真的合适吗？花胶炖鸡汤到底能不能给痛风患者喝？

痛风是如何产生的？

痛风（英语：Gout，学名：metabolic arthritis），又称代谢性关节炎。它是如何产生的呢？痛风的形成与尿酸代谢有很大关系。

人体代谢会产生嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但是如果嘌呤过多，产生的尿酸也多，尿酸过多，或者人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。最常见的就是脚部，患者通常都会很痛苦。

痛风也会导致痛风石、肾结石，或者急性尿酸肾病。

哪些原因会导致痛风？

一般来说，原发性痛风有一些遗传因素，患者体内嘌呤合成途径的相关酶活性天生就比较高，导致更容易产生尿酸积累。

除了遗传之外，饮食生活方面的不良习惯也会有很大影响。目前流行病学研究发现，饮酒、吃过多红肉、吃过多海鲜、运动太少等，都会增加患痛风的危险。研究还发现，体重过高、腰腹肥胖都是痛风的风险因素。

痛风的危险因素——高嘌呤食物

尿酸是嘌呤的代谢产物，约80%尿酸来源于内源性嘌呤代谢，20%尿酸来源于膳食中富含嘌呤的食物。

饮食摄入嘌呤太多会增加尿酸的产生，如果同时有尿酸排出减少，也会使尿酸在血液中聚积，产生高尿酸血症。数据显示，90%的高尿酸血症和痛风患者是由于尿酸排泄减少所致。所以，高嘌呤食物会增加痛风的风险，应该避免高嘌呤的食物来减少尿酸的产生。

而在中国人常见的食物中，动物内脏的嘌呤含量是最高的，比如肝、腰子等。其次是各种肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、水产肉类等，通常嘌呤含量在每百克100到200毫克之间。

而舌尖3中的这款花胶炖鸡汤，用的食材是鸡肉、鱼鳔（花胶），都属于高嘌呤食物。由于嘌呤是水溶性的，在炖汤的时候，就很容易溶解到汤里，这样炖出来的汤里嘌呤含量肯定低不了，给患痛风的父亲喝，恐怕只会害了父亲，完全谈不上养身体。建议大家千万不要模仿节目中的做法。

痛风患者应该怎么吃？

我国发布的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》指出，痛风患者应该健康饮食、限制烟酒、坚持运动和控制体重等。改变生活方式的好处是多方面的，也有利于对痛风相关的伴发症（例如冠心病、肥胖、多发性硬化、糖尿病、高脂血症及高血压）的管理。

1.健康饮食。已有痛风或者高尿酸症的人，饮食应以低嘌呤食物为主。其中：

需要避免的食物：各种动物内脏等高嘌呤食物，高果糖谷物糖浆的饮料（如汽水、果汁）或食物和各种酒精饮料。

需要限制摄入的食物：牛羊猪肉、富含嘌呤的海鲜，天然水果汁、糖、甜点、盐（包括酱油和调味汁），酒。

鼓励吃的食物：低脂和无脂食品，蔬菜。

2.多饮水，戒烟限酒。每日饮水量保证尿量在1500ml/d 以上，最好>2000ml/d。同时，建议大家戒烟、禁啤酒和白酒。

3.坚持运动，控制体重。每日中等强度运动30min以上。肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。因为超重体重会增加痛风风险。

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