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牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都富含胶原蛋白。 胶原蛋白美容秘密 每次在外边吃饭时，都会有人指着那盘猪蹄殷勤地对同桌的女士说：“女孩子多吃点好，能美容。”因为很多人都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，而胶原蛋白正是时下最热门的美容新名词。从外用的化妆品，到口服的胶囊，再到整形美容的填充材料，无处不见它的身影。胶原蛋白究竟是什么物质？它有什么样的美容秘密呢？ 1 胶原流失，老化出现 胶原蛋白是一种高分子蛋白质，能使皮肤保持结实而有弹性。它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位。在皮肤方面，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供真皮层坚定有力的支撑。随年龄增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，皮肤便会失去弹性并变薄老化。因此可以说人的皮肤老化的确与胶原蛋白流失有着千丝万缕的关系。 的确，在一些含胶质的食物，如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都富含胶原蛋白，但通过饮食并不能让你的皮肤受益多少。 2 外用口服未必能美容 市场兴起了各种胶原蛋白的口服胶囊和口服液，专家们认为：口服胶囊(口服液)是用动物皮肤水解提取的胶原蛋白，口服进入人体后，也只是变成一个个氨基酸“零件”。由于个体差异和实际需要，各人吃进去的动物胶原蛋白或者氨基酸绝不会受服用者的主观愿望所支配。因此，靠服用胶原蛋白以护肤、养颜、抗衰老显然是被夸大其辞了，同时日常饮食蛋白质中的胶原蛋白已足够人体实际需要。 健康人和饮食营养正常的人，没有必要专门补充胶原蛋白。衰老是自然规律，任何措施都不能扭转，我们应认清这一点。 市场上关于胶原蛋白的护肤品也不少，在化妆品中掺入一定胶原蛋白或氨基酸，直接涂抹对皮肤有保护和抗老化的效果，但这种作用是暂时的，长期使用，也不会转化为自身的胶原蛋白。 3 注射也有一定局限性 可能“直接补充”胶原蛋白的最有效做法，是美容医学上将萃取自小牛的胶原蛋白经过处理之后，像打针一样，注射到真皮层里，用来修补静态皱纹——法令纹、嘴唇四周的皱纹等，及因为痤疮(青春痘)发炎严重，伤及真皮层的胶原蛋白所形成的疤痕、凹洞。但是，这做法仍有一些限制： 1.效果是暂时的。打入身体的胶原蛋白不会乖乖地一直待在真皮层，而是会慢慢消耗代谢掉，所以依个人情况而异，只能维持半年到一年左右，届时必须再注射补充。 2.花费昂贵。注射一剂数千元的费用不是每个消费者都能承受的。 3.可能引起少数人过敏。皮肤科医师建议过敏体质的人先做过敏测试，确定没有不良反应，再施针。而目前比较新的做法是注射另一种强效保湿成分——玻尿酸来取代胶原蛋白，可以避免过敏问题，安全性更高。 4 补充不如预防 既然现有补充胶原蛋白的方法，不论外擦或内服，效果都不是很好，专家们认为，由“预防”做起，也就是使减缓胶原蛋白流失和变性更有效一些。 首先是防晒。皮肤医学认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。 其次，要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要多喝点红酒和茶，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。 最后，别忘了要避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。

胶原蛋白是体内最丰富的结构蛋白。

结构蛋白包含紧密堆积的分子，为身体的各种组织提供结构。这种组织的例子包括皮肤、骨骼、肌腱和韧带。

随着年龄的增长，我们身体产生的胶原蛋白会减少。这会导致皱纹、皮肤松弛和关节僵硬等问题。

有些食物含有人体产生胶原蛋白所需的蛋白质和营养素。这些蛋白质和营养素可以作为胶原蛋白补充剂使用。

什么是胶原蛋白？

胶原蛋白占人体总蛋白质的三分之一。胶原蛋白形成结缔纤维，为身体内的许多组织和器官提供结构和支持，包括：

皮肤

血管

骨头和牙齿

韧带和软骨

内部器官

胶原蛋白和弹性蛋白是皮肤的重要结构成分。它们有助于保持皮肤的光滑度和弹性。随着年龄的增长，这些蛋白质会下降。这是一个人的皮肤随着年龄的增长而开始变得松弛和起皱的原因之一。

除了保持年轻的皮肤外，我们还需要胶原蛋白来实现以下目的：

愈合瘀伤

修复骨折或骨折的骨头

保持健康的消化道

不同种类

有许多不同类型的胶原蛋白，但在体内最常见的类型是：

I型：形成皮肤、骨骼、牙齿、肌腱和韧带的结缔组织。

II型：软骨主要含有这种类型的胶原蛋白。

III型：赋予器官、皮肤、肌肉和血管力量和形状。

IV型：这是分隔人体组织的膜主要成分。

富含胶原蛋白的食物

有些食物含有称为氨基酸的蛋白质，身体可以用它来制造或合成胶原蛋白。例子包括：

骨汤

肉

鱼

乳制品

蛋

对胶原蛋白合成很重要的必需氨基酸包括：

甘氨酸

脯氨酸

赖氨酸

亮氨酸

某些维生素和矿物质有助于胶原蛋白的合成。

结缔组织健康

氨基酸有助于促进胶原蛋白的合成，这可以改善结缔组织的健康和功能。

食用不同胶原蛋白和乳蛋白以及富含胶原蛋白的骨汤后血液中氨基酸 (AA) 的浓度。

AA 的释放可以促进运动过程中韧带和肌腱中胶原蛋白的形成。

胶原蛋白的摄入增加了 AA 甘氨酸，而乳蛋白的摄入增加了 AA 亮氨酸。与补充剂相比，骨汤导致 AA 的释放更慢、更持久。

骨汤中的氨基酸因人食用的量而异。只不过骨汤不太可能持续支持新的胶原蛋白合成。

皮肤健康

胶原蛋白补充剂不好之一是它们会被肠道中的酸和酶分解和破坏。

而水解胶原蛋白 (HC) 是经过化学处理的胶原蛋白，肠道更容易消化。这代表当血液将其输送到皮肤和关节时，它会保持完整的形式。

水解胶原蛋白补充剂对绝经后妇女皮肤健康和外观的影响。

这些补充剂含有额外的抗衰老成分，包括透明质酸、维生素和矿物质。

研究发现，口服补充剂可显着减少皱纹深度，显着改善皮肤弹性和皮肤水分。

食物中的胶原蛋白与补充剂

胶原蛋白补充剂可以增加胶原蛋白的便捷方式。

不同的补充剂可能含有不同数量的胶原蛋白。这会使你很难判断特定的补充剂是否有效。

我们需要考虑到，胶原蛋白补充剂通常来自牛和猪等动物的皮肤和骨骼。

通过健康多样的饮食来增加胶原蛋白会比较安全，有益于健康。

当你食用健康的饮食时，会获得多种营养素，这些营养素可以赋予广泛的健康益处。

应避免的食物

为了保持胶原蛋白水平，我们需要限制或避免含有过量添加糖的食物。

糖可以与胶原纤维交联并产生称为晚期糖基化终产物 (AGEs) 的化合物。这些化合物会损害身体。

胶原蛋白是一种必不可少的蛋白质，可以为众多身体组织提供结构。随着年龄的增长，我们身体产生的胶原蛋白会减少。这种胶原蛋白水平的下降会对皮肤、关节和结缔组织会产生不利影响。

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