鸡骨草花胶煲鸡汤的功效 鸡骨草花胶煲鸡汤的功效与禁忌

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鸡骨草 (《岭南采药录》) 【异名】黄头草、黄仔蔃、大黄草(《岭南采药录》)，假牛甘子、红母鸡草(《南宁市药物志》)，猪腰草(《广东中药》Ⅱ)，黄食草、小叶龙鳞草(广州部队《常用中草药手册》)。 【来源】为豆科植物广东相思子的带根全草。 【植物形态】广东相思子木质藤本，长达1米，常披散地上或缠绕其他植物上。 主根粗壮，长达60厘米。 茎细，深红紫色，幼嫩部分密被黄褐色毛。 双数羽状复叶，小叶7～12对，倒卵状矩圆形或矩田形，长5～12毫米，宽3～5毫米，膜质，几无柄，先端截形而有小锐尖，基部浅心形，上面疏生祖毛，下面被紧贴的粗毛，叶脉向两面凸起；托叶成对着生，线状披针形；小托叶呈锥尖状。 总状花序腋生，花长约6毫米；萼钟状；花冠突出，淡紫红色；雄蕊9，合生成管状，与旗瓣贴连，上部分离；子房近于无柄，花柱短。 荚果矩圆形，扁平，疏生淡黄色毛，先端有尾状凸尖；种子4～5粒，矩圆形，扁平，光滑，成熟时黑褐色或淡黄色，有明显的种阜。 花朋春、夏。 生于山地或旷野灌木林边。 分布广东、广西等地。 【采集】全年可采。 取全株，除去荚果(荚果有毒)及杂质，晒干。 【药材】干燥的带根全草，多缠扎成束。 根长短粗细不等，主根圆柱状或圆锥状，表面灰褐色，具纵横皱纹，侧根多与主根垂直横生；主根坚硬，不易折断。 茎藤状，粗1.5～2.5毫米，表面灰棕色，粗糙，小枝红棕色，较平滑；质坚，断面不平。 气微，味淡。 以干燥、洁净，根、茎、叶全者为佳。 产广东、广西。 【化学成分】全草含相思子碱胆碱、甾醇化合物、黄酮类、氨基酸、糖类。 【药理作用】相思子碱腹腔注射，能降低小鼠肩部由葡萄球菌毒索引起的炎症反应；对兔的实验性贫血无治疗效果，高浓度(1：500)可抑制羊血球的溶解。 【炮制】洗净，切片，晒干。 【性味】甘，凉。 ①《南宁市药物志》：甘，平，无毒。 ②《岭南草药志》：味微甘，性凉。 【功用主治-鸡骨草的功效】清热解毒，舒肝散瘀。 治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。 ①《南宁市药物志》：消炎解毒。 治传染性肝炎，跌打驳骨。 叶：捣绒敷乳疮。 ②《中国药植图鉴》：治风湿骨痛，跌打瘀血内伤；并作清凉解热药。 ③《岭南草药志》：清郁热，舒肝，和脾，续折伤。 ④广州部队《常用中草药手册》：清热利湿，舒肝止痛。 治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬伤。 【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱，或入丸、散。 外用：捣敷。 【选方】①治黄疸：鸡骨草二两，红枣七、八枚。 煎服。 (《岭南草药志》) ②治瘰疬：鸡骨草六斤，稀莶草四斤。 研末，蜜为丸，每丸重一钱。 日服三次，每次二丸，连服二至四周。 (广西《中草药新医疗法处方集》) 【临床应用】治疗急性传染性肝炎取干鸡骨草全草2～3两(儿童1～2两)，瘦猪肉2两，加水1000毫升同煎。 沸后文火再煎至300毫升，每日3次分服，直至痊愈为止.治疗44例，治愈42例，治愈时间平均为21天。 黄疸消失平均为15天；肝功能恢复一般为18～21天；肝肿大随肝功能的恢复逐渐恢复正常。 治程中未见不良反应。 对慢性肝炎效果不佳。 曾报道1例重症肝炎(严重黄疸合并昏睡)患者，服鸡骨草煎剂每次60毫升，日服3次，4天后，神志开始清楚，小便增多，第5天自觉症状显著减轻，第14天自觉症状消失，黄疸不显，第19天一般情况恢复正常，停药观察，肝功能逐渐恢复。 住院共38天痊愈出院。

文/羊城晚报记者 余燕红
通讯员 梁译尹

小儿天性惧药怕苦，食疗由于色味俱佳，更容易为小儿接受，能在不知不觉中补充所需要的营养物质，还可以起到祛病强身的功效。

在饮食疗法中最常用的是汤方，汤方也是岭南地区食疗中用得最多的方法。

在诊病时，许多家长会询问“小儿能喝什么汤”？那么，与大人相比，小儿的汤方组成、煎煮有什么特点？如何才能做到小儿既喜欢喝又有营养，达到保健养生、防病治病的效果呢？为此，记者采访了广东省名中医、广州医科大学附属中医医院徐雯教授。

图/视觉中国

煲小儿汤方要掌握技巧

徐雯称，小儿汤方的组成配方原则，应以辨证为基础，以“简便淡清”为原则。

一是要简单，汤料搭配不能太复杂，通常用三四味的食材或药材即可，如果放一大堆食物药材，可使味道混杂，不易为小儿接受，且选择入汤的药材尽量为味淡易入口之中药。此外，药材分量不宜过大，一般为治疗量的1⁄3即可，毕竟汤不是用来治病，而是用来保健养生或辅助治疗的。

二是要方便，食材易得，不应用稀有之品，以常用食材为主。

三是有效果，见效快。如风寒感冒初起，一碗姜汤即可缓解感冒症状。准确辨证非常重要，食物有热性、有凉性、有平性，要做到热证用凉汤，寒证用温汤，虚证用补汤，切勿操之过急，滥用寒凉或温补之品，忌犯“虚虚实实”之戒。

四是味甘淡，不宜太过浓郁，鸡禽类食材宜去皮防油腻，不宜用辛酸苦辣肥腻之品入汤，如姜、醋、辣椒、胡椒、羊肉等，既不利于小儿薄弱之肠胃，也不适合小儿的口味，无法发挥汤方的优势。

五是汤方宜清，不宜太过粘稠，食材质量应选精良的，遵从“少而精”的配料原则。尽量不用调味品，如鸡精、味精、酱油、蚝油等，有肉的汤方可不另加花生油。

图/视觉中国

孩子适合用这些中药材煲汤

常用于小儿汤方的中药包括：沙参、西洋参、玉竹、麦冬、枸杞、灵芝、粉葛、淮山、莲子、百合、大枣、薏苡仁、土茯苓、五指毛桃、铁皮石斛、龙眼肉、陈皮、浮小麦、谷麦芽、鸡骨草、夏枯草、菊花、木棉花、鸡旦花、茵陈、茅根等。

早在《黄帝内经》就有 “法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄劳作，故能形与神俱，而尽其天年”的养生理论，顺应自然界的阴阳变化规律和特点来调养身心是养生的首要方法。

因此，根据气候特点进行小儿的养生调护和食疗显得甚为重要。例如春天湿气重，可煲莲子扁豆猪腱汤、五指毛桃薏米煲瘦肉；夏天天气炎热，暑多挟湿，湿热为主，适宜煲黄瓜花豆脊骨汤、节瓜淡菜汤、莲蓬荷叶瘦肉汤；秋天天气干燥，可煲南北杏菜干猪肺汤、椰子煲鸡汤、莲藕绿豆脊骨汤等以润肺润燥；寒冬时节，气候寒冷，风大干燥，则可煲淮山杞子瘦肉汤、蕃茄薯仔牛尾汤、花胶鸡脚汤等。

如此依气候和环境变化对人体进行调理，以求达到天人合一的状态。

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