胶原蛋白多的海鱼有哪些 胶原蛋白多的海鱼有哪些图片

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维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是一类与机体代谢有密切关系的低分子有机化合物，是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分。人体对维生素的需要量虽然微乎其微，但作用却很大。当体内维生素供给不足时，能引起身体新陈代谢的障碍，从而造成皮肤功能的障碍。维生素分脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素(如维生素B族、维生素C、维生素PP、叶酸等)两大类。各种维生素在美容护肤方面都有其独特的功效。(1)维生素A：有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，可使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等。(2)维生素B族：维生素B1能促进胃肠功能，增进食欲，帮助消化，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含维生素B1。维生素B2有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。维生素B2供给不足，可引起皮肤粗糙、皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮、白发、白癜风、斑秃等。肝、肾、蛋、干酪、蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇、干果中杏仁、蔬菜中金针菜、苜蓿菜含维生素B2丰富应经常食用。维生素B6能促进人体脂肪代谢，滋润皮肤；维生素B1、B2能促进皮肤的新陈代谢，使血液循环畅通，因而被称为“美容维生素”。含维生素B1、B2的食物有动物内脏、鱼类、蚝类、臭豆腐、酱豆腐等。(3)维生素C：有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。因此，应多吃含维生素C丰富的食物，如山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。这些食物既能满足人体对维生素C的需要，还含有大量的水分，是人体最佳的皮肤滋润佳品。此外，新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源，对调节人体血液循环，促进机体代谢，保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。(4)维生素D：能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。服用维生素D可抑制皮肤红斑形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。体内维生素D缺乏时，皮肤很容易溃烂。维生素D从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的。最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。但因鱼肝油是维生素A和D共同组成的，服用过量可引起中毒，最好在医生指导下服用。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。(5)维生素E：维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。因为人体皮脂的氧化作用是皮肤衰老的主要原因之一，而维生素E具有抗氧化作用，从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。此外，还能促进人体对维生素A的利用；可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善和维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持皮肤的柔嫩与光泽；还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防治痤疮。因此，为维护皮肤的健美及延缓衰老，应多吃富含维生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。总之，每天摄入足够的维生素食物对于人体健康和皮肤健美都是十分有益的。维生素A作用：维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育来源：鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。维生素D作用：活化的维生素D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。来源：鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶。维生素E作用：与生殖作用有关。 在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。来源：麦, 米胚中的油脂, 蛋, 肝脏, 肉类。维生素K作用：与血液凝固有密切关系。来源：绿色蔬菜。维生素C作用：促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。来源：绿色蔬菜, 枸橼类水果。维生素B1作用：在醣类的代谢过程中, 扮演著重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加来源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。维生素B2作用：在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加来源：牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生维生素B6作用：与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。来源：麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。泛酸类脂酸作用：与生理代谢机能有关。来源：肝脏, 腰子, 酵母, 豆类, 麦胚广存於自然食物中。维生素A令你明眸皓齿维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促 进视力和生殖机能良好的发展。要摄取维生素A，除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色疏菜，例如芹 菜、南瓜、萝卜等疏果皆含有丰富的维生素A，其中胡萝卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮肤恢复正常，也能治夜盲症和降低血压。多食维生素C可防斑防皱维生素C对防治黑斑、雀斑十分有效。在皮肤表皮下方有色素母细胞， 这些细胞一受刺激会生出色素，假使含量太多无法排泄，便会沉积在皮肤 里而形成黑斑、雀斑。如摄取充分的维生素C便能抑止色素母细胞分泌过量的色素，而只产生必要的量，并且能将多余的色素迅速排出体外，以维持正常的新陈代谢。此外，藉维生素C的还原作用也能促使色素还原成无色。皱纹的产生是由于胶原蛋白不足。缺乏维生素C时，大约只能合成10％左右的胶原蛋白。如果补充足够的维生素C，从26岁到35岁的时候，可合成大量的胶原蛋白。所以维生素C对防止皱纹十分有效。经由食物摄取维生素C固然重要，抹一些含有维生素C的面霜也有效。另外，维生素C有助身体吸收铁质。因月经而损失血液的女士们极容易贫血，为防止贫血必须补充铁质，而铁质偏偏又含在吸取效率低的矿物质中。维生素C具有很强的还原能力，能将平日含在植物性食品中难以吸收的铁或铜（ 铜也是身体所需微量元素之一）转变成易为人体吸收的形态。未精制的谷类、豆类、贝类、海藻、波菜等均含有铁质，若能与维生素C组合，铁质便能有效地为人体吸收。因此好好运用维生素C，便能使苍白的脸色回复红润。超市的货物架上摆满了含丰富维生素C的蔬菜，如：芦笋、豌豆、毛 豆、波菜以及鱼、肉等的冷冻包装，而这些食物中所含的维生素C，尤其在低温下几乎全部完好无损。如保存在－19℃的低温中。其中所含的维 生素C，几乎与新鲜时无异。丰富维生素B1令你精神焕发常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1，因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零。***-图片 ***-动画 ***-*** ***-特效 ***-MP3维生素B1具有将糖分中的热量分解出来，然后再一次分解成为水及二氧化碳的功效。因此如果在分解时缺乏维生素B1的话，便无法分解到最后阶段，而在体内留下乳酸及嘧啶酸等物质。体内乳酸的含量一旦增多，便会使人疲累，使人出现手脚麻木、皮肤浮肿，甚至影响大脑神经。体内维生素B1一旦不够时，有的人会变得很焦虑或记忆力减退，特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执。所以，先补充维生素B1提提神较好。未经精制的谷类内含有大量的维生素B1，因此多吃全麦面包、糙米 、胚芽米、胚芽面包等便能摄取足够的维生素B1。相对于其他维生素， 如果缺乏维生素B1，显得特别严重，会经常患感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲倦。因此有这些症状的人，还有烟酒过多，患有糖尿病，都有增加吸收维生素B1的必要。最好的对策就是增加维生素B1的摄取量，如改吃添加维生素B1的白米，或与别的含丰富维生素的食物一同进食。其中猪肉便含有丰富的维生素B1，百分之百纯猪肉的火腿或熏肉也含有相当丰富的维生素B1。此外，肝脏及鳗鱼肝，还有花生、芝麻、海苔片等的含量也极为丰富。维生素B2不足会烂口你的唇、舌、眼睛的黏膜是否经常发生问题，是否有口腔炎、口角炎 、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等毛病？如果有其中两三样，毫无疑问，你近来缺乏维生素B2，一定要多加注意，否则情况会恶化。维生素B2属于水溶性，根据卫生界统计，人们通常最缺乏的维生素，便是这一种。口服避孕药者多吸取维生素B6口服避孕药是一项较普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕药会出现多种副作用，包括头晕、体重增加，另外一项副作用就是会出现维生素B6不足的情况。若长期缺乏维生素B6，可能会造成贫血、淋巴系统障碍、增加血管栓塞的机会、皮肤变得粗糙，以及较易患上细菌性的疾病。减少出现以上问题及确保皮肤有充足营养，口服避孕药者一定要吸取足够的维生素B6，例如肝脏、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的维生素B6。维生素E强敌：零食谈到抑制癌症产生，就属维生素E效果最佳。薯片、炸米果等用油炸过的零食是维生素E的强敌。因这些食物中含有多量的过氧化脂肪会耗掉体内的维生素E，使其含量减少。为使维生素E能充分地发挥机能，少吃上述食物为佳。如以摄食方式取得维生素E，考虑食用小麦胚芽应是最明智的了。一般市面上都能买得到，所以在煮汤 或炒饭时可考虑掺加一些，吃起来既没有味道也不会破坏原味。此外其他的全谷或芝麻、绿色蔬菜等也是提供维生素E的重要来源，可考虑与其他食物混在一起进食

黄翅

作者 / 朱家麟

让老厦门做一次“你最喜欢的日常海鱼”投票，估计黄翅会雄踞榜首。海边人说，入冬前吃黄翅，入冬后吃黑翅（黑格、黑鲷），它们是近海河口鱼中的头号招牌。

黄翅比嘉腊肉质细腻，几乎没有腥味；它像梭子鱼、鲻鱼、巴浪等一样常见，品质则远胜。

老厦门不时会踱到市场，精心选两三条，慢火煎黄，或滚白做汤，或煮豆油水，或下面线，给小孙子、老父母开胃口，给病人滋补，通常舍不得像赤鯮魬仔那样煎一盘做菜，这是黄翅啊。

黄翅胶原蛋白丰富，煎过后，蛋白质凝结，炖汤，汤色乳白。煮豆油水，第二天鱼汤就结冻——鲷科的鱼，大抵如此。

邻居老柯是钓鱼高手，我们这些毛头们就跟他去钓鱼，最经常的，是到杏林湾钓黄翅。

集杏海堤筑起来后，后溪等几条溪流水蓄起来，成了杏林湾水库。堤上留几个通海水闸，涨潮时，闸外海水泄入。鱼虾蟹趁潮，尤其不拘咸淡水的黄翅，密度比外海要高几十倍，当时钓黄翅，通厦门没有比这更好的地方。

厦门到杏林，那时是高高低低的沙土路，没有路灯，为了赶潮水，须得傍晚骑自行车去。到了，找个草丛，铺纸片、麻袋，倒头便睡。最受不了的是蚊子，大的草蚊，小如芥子的黑纱仔，千千万万头总有半斤一斤，密密集集罩着你。

只能在身体出露部分抹上汽油、柴油熏它，它们就往未抹油的鼻孔里钻，一夜似睡非睡。不过一旦开钓，都来了精神，任它围攻。

除了老柯是洋式装备，车仔钓，我们都是用石竹、葫芦竹竹竿，鱼线有“唐丝”就很好了，有时还用二胡弦。鱼多，这等劣质装备，好的潮水，也能钓个二三十尾五斤十斤。

除了黄翅，还有黑翅、香头仔、青蟹、红虾，有时还有同样是广盐性的非洲鲫。碰到战利品丰厚，通宵未睡也精神抖擞，骑二十公里回家，把鱼交给母亲，倒头就睡，傍晚再出发。

普通厦门百姓眼里，黄翅以“鲜美”领袖群鱼的地位，是不可撼动的。

野生黄翅和养殖黄翅，价格相差两三倍，买错了就很冤。最简单的区别是：

野生者，身体比较狭长，背鳍粗壮，尾鳍开叉大；

二来体色干净，鳞色明净闪亮，胸鳍、臀鳍、尾鳍是明灿灿的亮黄；

其三，嘴尖，胸鳍宽、而且长过屁眼。

现在黄翅也有“高仿”：挑选水深流急的海域，用大网箱饲养，捕前一段时间断食耗油，外形就逼近野生的了。不过只要仔细辨认，还是看得出来。

作者

朱家麟，讨海囝、插队知青、工人、记者、厦门大学新闻传播系硕士、日本立命馆大学社会学博士。厦门日报社原副总编辑兼厦门晚报原总编辑，现为教授，渔文化学者。

朗读者

张洵，厦门日报社新媒体中心记者、主持人

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