花胶很黄 花胶发黄

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相关花胶很黄的扩展： 如何鉴定鱼胶是否泡过药水
鱼胶本身是略黄的，如果表面看上去白白的，说明是用药水泡过的。好的鱼胶,，可以对着光往上面照下，会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的，而且看起来很顺眼。扩展资料：鱼胶浸泡具体的方法　1、一般花胶用热水浸泡。2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲！这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美！参考资料来源百度百科_鱼胶

在健康风潮之下，近两年，花胶人气一直在飙升。在1989年的时候，一斤顶级花胶金钱肚才12000元，而来到今时今日，已经去到150万，名副其实的身价百倍。不过该如何辨别鱼胶（花胶）的质量好坏呢？

一、是越大越靓，可以去到一斤一只最好。

二、是看色泽，以金黄色为上。

三、是厚度要够。

一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓；而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。

四、要看的就是什么鱼的肚啦。

其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

五、则是要看产地。

缅甸等地都有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。最后就看公母了。公花胶爽口硬身，口感比软绵黏刀的母花胶更好，因此身价比母花胶高。要看公还是母，就看花胶身上有没有一条“坑”，有者为公，无者为母。

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