泡花胶的水有胶质 泡花胶的水有胶质正常吗

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花椒籽里的油脂被烫溶出了,冬天这种油脂在凉了以后会凝固成絮,不影响食用。

花胶有着“海洋人参”的美誉,也是我们常说的“海八珍”之一。

常吃花胶,有助于补充胶原蛋白、提高肠胃功能,但也有很多消费者在食用花胶一段时间后,仍然没有感觉到诸如皮肤变好、免疫力提高、血气更足的效果,那是不是代表吃花胶其实没什么用呢?

其实并不是,花胶作为一种名贵食材,要吃对了,才能有相应的效果,不如看看以下几点,你有没有吃对呢?

品种不同,功效也不同

往大了说,花胶的营养丰富,具有提振食欲、促进生长发育、滋补养生等作用,但具体到不同的花胶品种,功效却是略有不同的。

例如斗湖花胶就有健脾养胃、滋阴补血、美容养颜等功效,脾胃虚弱的人都可以少量食用,金龙鱼胶则主要是起到润肺止咳、美容养颜等功效,要起到非常好的补气血效果,还需要白花胶、蜘蛛胶等高端花胶才行。

所以,吃花胶也是要“对症下药”的,作为日常保健的话,大部分花胶都是可以的,而如果是想尽快收到某种疗效,还是要选择合适的品种。

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多次少量,持续食用

每月只吃1-2次,或者是只在寒冷的冬天里才吃得比较多,是基本达不到你想要的效果的。花胶是一种药食同源的食材,起到的是食疗之效,作用并不会像感冒药、退烧药那么明显,关键是要多次少量,持续地食用,才能够逐渐见到效果。

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不能同时吃影响花胶功效的食物

从某种程度来看,花胶也算是一种“药”,如果是最近有在吃药的话,不管是西药还是中药,都会影响花胶的正常功效,此外吃花胶前后也不应该喝酒、碳酸饮料、口味太重的食物。

生病吃药时,医生会嘱咐我们要忌口,而吃花胶也可以理解成就是在吃“药”,乱吃东西会破坏药效的,最好是保持饮食清淡,高蛋白、高胆固醇、高胶质的食物也不宜与花胶同食。

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正确泡发才能锁住营养

一般来说,冷水泡发花胶是可以保留最多的营养价值的,但口感一般,不够软糯,如果是放到水中煮开泡发,花胶受热后部分营养物质就会流失到水中,但口感相对冷水会更好。

另外,花胶天然带有腥味,但泡发时不宜用料酒,酒精会破坏花胶中的蛋白质和胶质,可以在即将出锅前加入一点点料酒,可以降低腥味。

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烹调方式对了,才能更营养

万物相生相克,花胶也一样,与合适的食材一起炖煮,才能让花胶的功效更加明显,花胶做咸汤的话适合与石斛、淮山、党参、红枣的食材搭配,做鲜汤则可以与薏米、桃胶、鲜奶等搭配。

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花胶少则几百块,多则上万元,要吃对了才能物有所值,让食疗效果更明显,下次吃花胶之前,记得看看你有没有踩中以上的几个“坑”。

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