在我的意识中，青椒是不长肉的，没脂肪、没碳水、没蛋白质。记得之前减肥的时候用烤箱生烤青椒，烤好之后撒点孜然辣椒面就这么吃，但发现没油的青椒味道真的很一般。 说到虎皮青椒这道菜，相信大家都不陌生，可以说它是辣椒做法当中最好吃的一种做法，气味清香，口感鲜嫩，让人看了都食欲大增，吃了一个忍不住又上筷子，甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃上天。

做法

1.青椒清洗干净，挑选那种不要太硬，要挑选比较直一点的辣椒，这样做出来的口感好，装盘也好看

2.青椒去头，用剪刀把籽切掉，切成一段段

3.起锅烧油，油温八成热的时候，看到油在锅中有点开始冒烟，这个时候就开始下青椒了，把准备好的青椒放入锅中

4.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热，青椒两面表皮都煸出皱纹时。要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮纹，火太大就会糊，中火控制不了就稍微再小一点火

5.现在来调糖醋汁，碗里放入：小半勺盐，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，搅拌均匀备用

6.锅中留底油，下入蒜末炒至金黄

7.放入煎好的青椒，倒入刚刚调好的碗汁翻炒几下，让青椒充分吸入酱汁，酱汁完全包裹住青椒以后，大概10秒钟左右，就可以关火了，然后翻炒搅拌几下，这道美味的虎皮青椒就可以出锅装盘了。

朋友第一次吃我做的虎皮青椒，吃完后就说：小姿，你做的虎皮青椒真好吃，香辣入味，既下饭又下酒，你也快试试看吧

小贴士

1.季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。

2.青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。

3.可先热锅把青椒煎成虎皮状，再放油在锅中也行，看自己的喜好吧。

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