冰糖炖花胶 怎么做 冰糖炖花胶 怎么做视频

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相关冰糖炖花胶 怎么做的扩展： 怎么去除花胶的腥味
1．去鲤鱼．泥鳅的泥味：鲤鱼．泥鳅有泥味，去除不干净，烧出的鱼有怪味．可在清水中放盐或用盐轻搽，泥味可除． 2．除活鱼土腥味：夏天，自己垂钓的或买来的活鱼，常常有一股土腥味，吃起来令人作呕．可以将鱼肚破开，掏除污物，泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，就无异味． 3．清除匍匐腥味：鲜鱼剖开净净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味．吃过鱼后，嘴巴里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新． 4．去鲤鱼腥味：鲤鱼脊背上有两道白筋，此物奇腥无比．剖鱼时，在造腮处上方横切一刀，白筋即可现露，抽掉白筋后，烧好的鲤鱼肉鲜味美． 5．去河鱼土腥味：把河鱼剖干净以后，放在冷水中，再往水中放入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这样处理后的河鱼，土腥味就没有了． 6．加工鱼时去腥味：在厨房中洗鱼，腥味弥漫，令人作呕．若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就小多了．洗鱼．剖鱼时，手上总沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味立刻可除．烧黄鱼时，必须揭去头皮，否则有异味．家里食用鱼胶方法,一般是加冰糖加水隔水炖,吃起来胶而不腻,清甜滋润的感觉. 后来听同事们说,鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,更有滋补功效. 鱼胶。其主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。花胶浸发发制方法： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制，方法是：坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。

春天来了，皮肤又开始变干，前两天搬东西不小心还把手给划了一道小口子，多吃点花胶对伤口愈合很有帮助呐！

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
鳘鱼胶100g	牛奶400ml
冰糖适量

牛奶冰糖花胶的做法步骤

1. 1️⃣准备好泡发好的花胶，我是凉水泡了一宿，全部变软即可。

2. 2️⃣开始用厨房剪刀剪成小条。

3. 3️⃣是剪完后的样子，再彻底清洗干净。

4. 4️⃣下锅前最后看它一眼

5. 5️⃣就是我用到的牛奶，只要不用高钙奶，用任何一款纯牛奶都好啦，我用到的是市面上最容易买到的佳宝纯牛奶！

6. 6️⃣牛奶加到炖盅后把花胶加入牛奶里，我用的炖盅比较大，因为我们人多，嘿嘿，我加了四袋牛奶，亲们可以根据花胶和人数的多少自己决定加牛奶的量哈。

7. 7️⃣炖锅调到慢炖7.0,开始等待，顺便晒晒我们家的小鱼缸[呲牙][呲牙][呲牙]

8. 8️⃣：时间到，炖好啦，放了一点点冰糖，盖好盖子再闷20分钟。

9. 9️⃣可以吃啦，好东西记得跟家人和朋友分享哟！

小贴士

一定要趁热吃，凉了就会有点腥，如果实在怕腥炖的时候可以加一点姜。

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