鳕鱼鱼胶的做法大全 鳕鱼鱼胶的做法大全窍门

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鳕鱼胶20g方法/步骤
  • 先准备好食材,很简单,鱼胶泡洗干净剪开就可以了
  • .放进炖盅,此炖法是要加纯牛奶的,所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了,开锅炖3个小时
  • 然后炖好之后加入半瓶纯牛奶,喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或者白糖。搅拌之后不需要继续炖。就可以直接服用了
  • 也可以放进炖盅继续炖,不超过半个小时哦
  • 成品就完成啦,很美味的汤水,吃完嘴唇都黏住了呢。鱼胶的胶原蛋白不是虚的哦,这个吃法经常吃的话起到丰胸美白的作用,还可以淡斑。
  • 鱼胶名字,各地方叫法不同
    又叫花胶,鱼胶,港台澳那边通常叫
    鱼类名称也是随各地方沿海居民而定

    而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗鱼胶靓汤呢?作为一个吃了8年鱼胶的宝妈,今天为大家分享了30款鱼胶的煲汤配方,不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧!

    花胶干贝瘦肉汤

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    材料

    花胶30g(一炖盅一人份)、干贝6颗薏仁一小撮、红莲子3-6颗、生姜三片、虫草花适量、瘦肉6小块

    做法

    1、瘦肉焯水。花胶泡发

    2、生姜切片,薏仁、莲子、干贝洗净

    3、把瘦肉、生姜、薏仁、莲子、干贝一起放入炖盅,加8-9分满水,放入隔水炖锅煲2.8个小时。注意!!!花胶在最后半小时放入即可,煲太久花胶会融化,切记^^出锅根据个人口味加盐调味,厨主一般是不放盐滴~~~

    花胶炖牛奶/奶冻

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    材料:

    纯牛奶500克,温水150克,花胶3朵,红枣6颗,桂圆5颗,枸杞30粒,姜2片,冰糖适量

    做法:

    1、所有食材入锅,花胶是泡发后的,我用生姜和文旦皮去腥的,超级香,一次泡发比较多,冷冻保存的。

    2、加入150毫升温水,一定是净化水哦,

    3、隔水炖是最适合的,不用担心破坏枸杞的营养成分。炖锅是2.5小时,系统设定的,我没有更改。

    4、1.5小时后加入2瓶纯牛奶,接着炖0.5-1小时

    红枣椰汁花胶羹

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    材料

    花胶20克,红枣4颗,枸杞5克,西米2勺,椰粉适量,冰糖适量

    步骤

    1、花胶提前一晚泡发后切条备用(如果有切条则直接泡发则可);

    2、西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);

    3、花胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行;

    4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟;

    5、盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待花胶凝固后就成果冻啦。

    鸡脚花胶木瓜汤

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    材料:

    鱼胶25头一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干

    做法:

    1.材料处理:鸡脚剁去指甲,与瘦肉一起过冷水,红枣去核。将3切片。所有材料放入炖盅。2.倒入牛奶150毫升左右,加入花胶粒,糖搅拌 ;

    3.汤炖致剩一个钟时,放入切块的木瓜。

    4.汤炖好,很清润!可以加盐也可以不放盐。

    石斛花胶炖瘦肉

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    材料:

    石斛15克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片

    做法:

    1.提前一夜将花胶放到水中泡发(吃多少泡多少)。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。泡发过程中千万不要碰到油;

    2.发透后的花胶要用手搓洗干净后切块,将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起,用清水冲洗,这样达到除腥目的;

    3.石斛用清水洗净稍浸泡;猪瘦肉过热水洗净,切块;

    4.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,隔水炖2~3小时,调入适量食盐调味即可食用;

    阿胶莲子百合薏米炖鱼胶

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    材料:

    百合一小聂、莲子十颗、薏米两勺、黄糖一大块、本港白花胶、一只阿胶半块

    做法:

    1、本港白隔水蒸3分钟,清水泡发一晚上(夏天可以放冰箱冷藏泡发)

    2、加莲子、百合、阿胶、薏米、清水,放入砂锅,加盖大火烧开之后改小火炖1一小时以上。

    3.味道超赞,低热量,0脂肪,补胶原蛋白简直完美!

    苦瓜排骨炖鱼胶

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    材料:

    鱼胶100克,苦瓜一小条,排骨适量

    做法:

    1、苦瓜洗净切圈,挖芯;花胶提前泡发;排骨焯水

    2、所有材料加入炖锅,隔水炖3个小时,加盐调味。

    桃胶皂角米炖鱼胶

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    材料:

    桃胶5克,皂角米10克,鱼胶25克,冰糖适量

    做法:

    1、桃胶、皂角米、花胶提前一天泡发;

    2、把所有材料放进炖盅炖3小时左右,最后加冰糖即可。

    鱼胶红枣汤

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    材料:

    鱼胶15克,红枣(去核)4-5个

    做法:

    1、鱼胶提前泡发

    2、鱼胶和红枣下锅,加水适量,炖大概2-3个小时

    3、放入冰糖即可食用

    海马鱼胶汤

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    材料:

    海马一对,北海老鱼胶30克,老母鸡200克,红枣25克,枸杞子5克

    做法:

    1、红枣和枸杞洗干净,海马泡水5分钟,老鱼胶用开水烫洗,不用泡,鱼胶一泡软营养就跑了

    2、一起下电炖锅炖2小时(时间根据每个电锅火力不同调整)

    3、下盐出锅,老鱼胶本身是没有腥味的,红枣和枸杞子一起也是去腥的,所以不用下姜

    4、吃肉喝汤,海马直接挑掉就好(海马一定要一公一母的)

    鱼胶当归黄芪排骨汤

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    材料:

    排骨个人按量克,当归2小片,姜片3小片,料酒一勺,枸杞5粒,红枣2颗

    做法:

    1、排骨过水,去脏

    2、所有材料洗净加入炖锅中炖2-3小时

    鱼胶洋参汤

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    材料:

    干鱼胶,洋参,排骨,冰糖,红枣,枸杞子

    做法:

    1、准备好所有食材洗净!

    2、排骨先焯过一遍水和除了冰糖枸杞外的所有食材倒入隔水煲的容器,隔水煲3个小时。

    3、再倒入冰糖枸杞煲一个小时即可!

    鱼胶排骨汤

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    材料:

    鱼胶两片、排骨250克、黄芪10克、枸杞3克、生姜5片、料酒2勺

    做法:

    1、准备食材:排骨切块。

    2、将切好的排骨焯水后,洗干净备用

    3、鱼胶用剪刀剪成块,或者用刀斩块。我今天赶时间,用电炖锅直接炖,所以不用泡发鱼胶。如果不赶时间的同学可以先泡发再炖。我最后会教大家怎么泡发鱼胶

    4、将排骨,鱼胶,黄芪,枸杞,生姜倒入电炖锅中,加入适量的水。盖好盖子

    鱼胶糯米枸杞粥

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    材料:

    鱼胶15-20克,糯米,枸杞,桔子饼(切丝)适量

    做法:

    1、将所有材料洗净

    2、放入高压锅煮熟

    3、下冰糖调味即可食用

    鱼胶猪肚汤

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    材料:

    鱼胶15-20克,猪肚适量

    做法:

    1、将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时

    2、调料即可食用

    田鸡鱼胶炖枸杞

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    材料:

    枸杞子30克,田鸡300克,鱼胶15克,猪腰1个

    做法:

    1、枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨

    2、鱼胶用开水浸软切块

    3、猪腰洗净切开;去脂膜,切片。大蒜头去皮

    4、全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,调味食用

    鸡肉鲜奶炖鱼胶

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    材料:

    鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片

    做法:

    1、鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只,去皮,去骨,折絲

    2、生姜用水洗净之后,去皮,切成片

    3、将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內,盖上盅盖,隔水燉四小时,加盐调味,即可以食用

    鱼胶桂圆肉炖水鸭

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    材料:

    鱼胶15克,水鸭2只(约1斤),淮山30克,圆肉30克。

    做法:

    1、水鸭劏净,去内脏。斩件;鱼胶用水浸开,切块,淮山洗浸1小时,圆内洗净

    2、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用

    儿童太子参鱼胶汤

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    材料:

    太子参5g,白糖参5g,黄芪5g,无花果2个,红枣2颗,蜘蛛胶仔2片,精瘦肉60g,食用盐适量

    做法:

    1、将瘦肉剁碎后可揉成肉丸状(如果觉得瘦肉粗口的可以加一点玉米粉或者生粉搅拌)

    2、将其他所有食材用清水浸泡20分钟左右,清洗干净即可。

    3、把鱼胶剪小块些,易于孩子食用。

    4、肉末垫底,鱼胶铺上,最后加入所有其他食材。

    5、隔水炖预约2.5小时加少许食盐即可食用啦!

    快手鱼胶(花胶)排骨汤

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    材料:

    排骨1根,香菇20朵,鱼胶花胶3头,虾仁200克(非必须)

    做法:

    1、鱼胶我用的是鳕鱼胶,实际上什么鱼胶都可以用这种做法,上班族可以在早上上班前,先把鱼胶拿出来用剪刀剪成一块一块,洗净用冷水泡到晚上就可以用了。

    2、排骨洗净切块,香菇泡发后切条,虾仁(非必须,可下可不下。) 将全部食材连同早上泡的鱼胶一起倒入高压锅,煲15分钟,开锅后下盐即可。

    鱼胶炖鸡脚汤

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    材料:

    鸡爪、鸡腿一斤,姜两片,鱼胶适量,红枣几颗

    做法:

    1、所有材料、鸡脚鸡腿焯一下水捞出来洗干净浮沫

    2、砂锅注入适量清水、放入鸡脚、红枣、鱼胶、生姜

    3、大火煮沸转小火一个半小时左右即可关火

    鱼胶美肌汤

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    材料:

    花胶一块,鸡一只,排骨六小块,姜三片,霸王花两朵,海底椰适量,沙参一根,玉竹适量,银耳适量,蜜枣一颗,百合适量

    做法:

    1、把煲汤的材料洗干净准备好、花胶要提前一天泡发好

    2、把材料放入锅中,加入鸡排骨花胶,一起炖两个半钟

    3、两个半钟后开喝吧

    羊肚菌鱼胶汤

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    材料:

    羊肚菌15克,鱼胶20,姜适量,盐,葱

    做法:

    1、鱼胶提前泡发,姜片一起泡2-4小时 泡软洗干净

    2、羊肚菌泡10分钟 减去泥脚,备用。大骨飞水,先和姜片中火煮40分钟,在加入鱼胶,羊肚菌,继续煮30分钟 调味 ➕葱花

    鱼胶炖鸽子汤

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    材料:

    鸽子1只,山药1根,枸杞少许,红枣5颗,姜4片,盐少许,无花果4个,玉竹少许,鱼胶两小个

    做法:

    1、鱼胶汤提前泡发(泡发视鱼胶品种厚度,泡到发白发软即可,比较厚的,可以先蒸几分钟,再放入清水中泡)
    2、将所有材料洗干净
    3、鸽子剁成四块,放姜片焯水,鸽子味相对是比较腥的,煮之前最好放两片姜片焯下水,去腥味,焯水直至锅里的水起泡沫,鸽子肉变色即可
    4、将处理好的所有食材放入炖锅/电饭煲,包括2片姜片,
    5、加水,水量以盖过材料的两倍为佳,也可按照需要,适量增加或减少
    6、先大火煮开再换小火,我是用电饭煲的,可以先用蒸煮档(比较大火力),再换煲汤档,煲两个小时,如果用炖盅,时间也是差不多

    珍菌鱼胶汤

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    材料:

    鱼胶(花胶)干品15~25克,瘦肉/排骨100克左右,西藏野生羊肚菌5克,贵州野生竹荪3~5克,新会虫草花5克,姬松茸5克,海椰皇3~5个,盐适量

    做法:

    1、鱼胶提前泡发好并且清洗干净~(不怕腥的朋友,鱼胶洗洗就炖,不用泡发) 肉类焯水待用(我懒,洗洗就炖了哈哈哈),海椰皇敲开外壳,拿椰肉~

    2、好的新会虫草花是免洗的~ 其余材料洗干净,加入1.5~2碗水,全部材料一起炖~ (如果对鱼胶和竹荪的口感比较讲究,可以汤快炖好时再放~)

    3、电子炖盅隔水炖2小时左右~

    4、炖好后加点盐调味就可以喝啦~哈哈~ 一点都不腥,而且菌类搭配出来,很香很鲜~还有点椰子味~超喜欢~

    鱼胶红枣莲子汤

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    材料:

    莲子10颗,冰糖按自己喜欢的甜度,枸杞10粒,红枣5颗

    做法:

    1、拿一片鱼胶进行泡发 晚上泡 放冷藏 泡一夜

    2、早上起来是这样的状态 水烧开煮一分钟后过凉水 再进行第二次泡发(放冷藏)

    3、这是完全泡发好的状态 清理脏东西 洗干净

    4、所有食材准备好倒入容器中 加水 没过食材。

    5、隔水炖2小时。

    海参鱼胶汤

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    材料:

    海参2只,鱼胶1大条,瑶柱两大颗,火腿一小块,生姜3片

    做法:

    1、海参两次泡发
    第一次用无油的容器+纯净水浸泡24-48小时,放冰箱冷藏室,每12小时换一次水,直到海参泡软。随后清洗以及用无油器皿用大火煮沸再小火煮透(约40分钟,但由于海参大小不一时间相对也不同)
    第二次泡发,也是无油容器加没过海参的纯净水浸泡,放入冰箱冷藏48小时左右,每隔12小时换一次水。

    2、将所有材料放入砂锅,先大火煮沸再转小火(一煮沸,全屋鲜香喷喷,实在受不了)

    3、煮1小时左右差不多(具体看用料多少和火候),关火即可。不是开玩笑,奶白奶白香喷喷的汤,回味无穷。

    玉米鱼胶排骨汤

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    材料:

    排骨约 350 ~400 克,玉米1 根,胡萝卜1 根,姜2 片,盐适量,鱼胶约25~50克,无花果2个

    做法:

    1、准备好所有材料,切块,并清洗干净~ 排骨焯水,鱼胶最好提前泡发并去腥 。

    2、如果用电炖锅,就全部材料放进电炖锅,开始一键煲汤的傻瓜模式哈哈哈~

    3、 最后加盐调味就可以啦~ 汤清甜~

    海参鱼胶羊肚菌炖鸡汤

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    材料:

    鸡2块、干鱼胶25克、海参1只、羊肚菌2个、姬松茸4个、干贝5粒、虫草花适量、姜2片、盐适量

    做法:

    1、海参鱼胶提前泡发好,把所有材料放入炖盅(如果喜欢吃鱼胶海参的口感在炖好前一个小时放入不然会炖化)

    2、水没过食材一点就好了,隔水炖3个小时

    3、放入鱼胶和海参,再炖一个小时

    4、完成啦,加入盐调味就可以啦

    雪耳炖鱼胶

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    材料:

    鱼胶32克(干),莲子30克(干),雪耳30克(干),百合干20克(干),红枣100克(干),枸杞3克(干),冰糖60克

    做法:

    1、鱼胶洗洗开始泡发,水淹过鱼胶,我用的家里没有手柄的奶锅,没有手柄就不常用,鱼胶泡发后比较腥所以就不要沾着其他锅了

    2、雪耳温水泡软30分钟洗净备用

    3、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用

    4、我喜欢把莲子煮得粉粉的口感,所以先炖莲子30分钟

    5、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时,中途搅拌几下,胶质浓防粘锅

    6、两个小时后汤汁很浓,放入冰糖和枸杞,中火再煮五分钟,美味、营养鱼胶汤熬好

    7、汤汁很浓厚,已经没有任何腥味,赶紧舀一碗喝起来---祛皱、养颜、美肌汤......明天我就更美腻

    今天就分享到这里啦,这30款汤水妈友们先收藏起来

    记得多煲点汤

    好好犒劳自己和家人吧~

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