花胶 老火靓汤 花胶浓汤

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花胶乌鸡汤 【原料】花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜 【制作过程】 1、先将花胶泡发（冷冻的不必泡），乌鸡去内脏洗净，红枣、枸杞洗净。2、然后将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲2-3个钟头，出锅前放盐调味即可。 鸡脚花胶汤　　类别： 孕妇食谱 滋阴调理 补气调理 孕早期食谱 　　工艺： 原炖 　　口62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633065味： 原本味 　　主料： 鱼肚150克 鸡爪200克 　　辅料： 香菇（鲜）50克 　　调料： 姜5克 盐2克 　　制作工艺　　1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。　　2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。　　3. 鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。　　4. 将浸透发起的鱼肚切件。　　5. 香菇去蒂，洗净。　　6. 姜洗净，切片。　　7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。　　8. 将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。　　食用方法　　中餐|晚餐　　相关人群　　适于1～3个月的孕妇食用。　　健康提示　　此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。菜式：《花胶阿胶炖鸡汤》用料：三黄鸡半只，猪展肉适量（2人份量）;东阿阿胶1/4块，花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量.花胶乌鸡汤 原料：草鱼（一条），干红椒（两大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２颗），桂皮（适量），豆瓣酱，葱段，姜片，蒜头做法：先将鱼洗净，去除腹中黑膜，从中间将鱼分成左右两片，然后切段，用姜丝及料酒腌１５分钟，之后沥干水分，以面粉铺之，以图将面粉均匀的裹于鱼身。取出锅倒稍大量油，待油温升至６，７成热时，放入鱼块炸至周身略显黄色捞出沥油。关火将锅中的油倒出只留部分底油，等油温降低后放入花椒及辣椒重新开火，小火慢慢将其炸至微微发黑，然后加入豆瓣酱翻炒，开大火之后加适量水再加草果，桂皮，葱段，姜片，蒜头，盐待煮开后转小火煮１０分钟，然后倒入炸好的鱼块和木耳一起煮１５分钟即可，如果想入味多些就煮时间长点，我还是对自己手下留情了，出锅前洒些鸡精。

现代养生中经常出现的一种新鲜的说法就是，喝汤是没有营养的，营养都在汤渣里。这个说法可谓是惹恼了不少喝老火靓汤长大的广东人。本文将为大家介绍一种既能喝汤又能吃肉的黄金花胶鸡汤，汤汁粘稠，花胶软糯，美味又营养。

用料：花胶、整鸡、南瓜、小米、干贝等

做法：

选择胶质良好的花胶泡发，将花胶洗净后，加入生姜放到蒸锅上蒸制，花胶微微蜷缩后取出，用凉水冲净，随后放进纯净水中，放置在冰箱中冷藏一晚上，等待花胶泡发。

炖鸡汤，想要炖出来的鸡汤颜色鲜黄漂亮，那么鸡的品种也很关键。广东有不少土鸡是符合这种特征的，三黄鸡、走地鸡等在成长环境的支持下养成了鲜美的肉质和脂肪，用这种鸡炖出来的汤能达到鲜黄的效果，并且营养比之超市里的速冻鸡肉更加浓厚。

熬制金汤，花胶汤想要做到金黄漂亮，金汤的制作不容小觑。这种浓汤可以使用南瓜、小米和干贝加上鸡汤熬制而成。材料在熬煮的过程中捣碎融化进入汤汁里，浓汤就会变得金黄金黄的。当然现在市场上也有一种速成的“金汤”料理包，煮出来的颜色也是好看的，没有那么多时间的人可以用这个来偷懒。但比较讲究的吃货可以细心慢慢熬制。

黄金花胶鸡汤，制作方法非常简单，把泡发好的花胶和鸡放入熬制好的金汤里，炖汤时记得冷水下锅，让花胶在慢慢升高的水温中充分释放营养。先大火熬制10分钟，然后转文火慢慢炖煮，控制好火候和时间，让花胶与汤水充分结合，营养和美味相互碰撞，这样好吃又滋补的黄金花胶鸡汤就炖好了。

一直以来，广东的老火靓汤滋养着一代又一代的广东人，这种传统的饮食文化也养育出了包容自信的广东人。大家可以尝一尝金黄又浓稠的广式花胶鸡汤，品味其中的美味和滋补、包容和大方。

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