花胶对试管移植的好处 花胶对试管移植的好处有哪些
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我们广东叫花胶，是鱼肚，胶质很丰富，我们广东人喜欢拿来褒汤女性滋补的
勺阵 今天
最近，有很多大厨问我，为什么在厨房干了很多年，却还拿着万把元左右，几千元的低工资？换了很多饭店，工资依旧涨不上去。生计困难，家庭压力大的很。
而有些进厨房没几年的小崽儿，却拿到了几万元的高薪，生活潇洒悠哉悠哉。牛气十足。
想一下同样是开饭店的，同样是掂勺的差距为什么这么大？
有多人愁苦、郁闷，抱怨现实不公平，可抱怨改变不了现实。而背后的原因究竟是什么呢？
本篇文章会给大家揭秘出一部分原因。你会晃然大悟。
盐焗鸭肉丸和鸭肝酱油脂小方饺^
无论是打工还是创业，都如同上了战场，上战场没有先进武器，一旦同敌人交战，那就只有等着挨打，任人宰割的份了。
好菜品，好技术就是大厨打工创业挣钱的武器。那武器要不要更新迭代，换最先进的，最尖端的？当然要嘛。
落后就是贫穷，落后就要挨打嘛。落后就要受气，落后就是苦难，落后就是问题麻烦嘛！
好了接着往下看，
只会作些传统菜，或者只抱守自己、身边朋友手里那点菜品的，没有先峰牛掰菜品的大厨，饭店，
有三个坏处你绕不过去。
①顾客不回头，餐厅生意越来越差，领导翻你白眼，没事跟你找个事儿。
②座位保不住，要么降职，要么被竞争对手换掉
③不管你混了多少年，拿不到高薪，没有人瞧的起你。
如果你学会了先进、尖端魔术菜的系列菜品后，你会有以下三大好处：
①老顾客常再来，又带来很多新顾客，生意火爆。领导把你当成财神爷，看见你高兴的不得了。
②没人动的了你的宝座，而且不断升职。
③即使你工作时间不太长，照样拿着高出老师傅很多的高薪。
接下来说一下今天这篇文章的目的，让你初步撑握一些，先峰牛掰菜品，让自己变的更值钱，从而赚更多大钱。
闲话不多说，接下来上落地干货。给大家详细讲解下三款前卫、时尚菜品。
小牛骨髓冻配鱼子酱^
黑巧力云^（上图）
制作方法，
原料：黑巧克力85克，清水250克，大豆卵磷脂2克。
操作步骤：
①将清水与巧克力混合，边加热边搅拌，至无颗粒状态时，放入冰箱冷却。
②，待①的混合物冷却放凉后取出，加入大豆卵磷脂，搅拌均匀，用电动打蛋器(蛋抽头)将混合物打至发泡状。
③用勺子舀出泡沫。送入冰箱冰冻约1小时取出，搭配草莓等水果或其他甜品一起享用。
新派麻辣豆腐球^（上图）
原材料：
原料：豆腐丁400克
辅料：色拉油20克，豆瓣酱100克，葱花、蒜末、姜末各5克，花椒面、辣椒面各5克，猪骨汤50克，味精、鸡精各3克，红油20克
做法：
1、锅内下色拉油20克烧热，下剁碎的郫县豆瓣酱100克炒香，下葱花、蒜末、姜末各5克炒香，下牛肉碎50克炒熟，下花椒面、辣椒面各5克，加猪骨汤50克，下豆腐丁400克，加味精、鸡精各3克调味，倒入容器内放凉，入-40℃的急冻冰箱进行1小时冷冻。
2、将做好的豆腐，入冰霜机打成泥，用勺子或者模具挖出不同形状。
3、将红油20克加麦芽糊精20克炒成粉末，与异麦芽酮糖粉、咖啡粉各5克一起放入盘子垫底，放入做好的麻婆豆腐球，用可食用的鲜花、水果丁各
柠檬汁腌红龙虾^
鳄梨洋蓟汁腌鱿鱼^
制作方法，
原材料：
1) 150g青柠檬 16g嫩洋葱 1g辣椒 、1个300g鳄梨、6g新鲜香菜，
2) 50g水，5g盐，0.5g黑胡椒，2片2g凝胶片（先在冷水中浸润） 、7g大豆卵磷脂粉、50g榨橄榄油、1滴绿色液体食用色素。
3) 工具，1个0.5L的虹吸发泡器，
2个一氧化二氮虹吸发泡器气弹。
制作步骤：
<一﹥ ①把辣椒和水一起搅拌，过滤后把辣椒水放入冰箱。
② 青柠檬一切为二，挤汁，保存冰箱。
③把青柠檬汁、洋葱、鲜香菜，盐、黑胡椒、160g水、1g辣椒水、色素，所有原料一起放入搅拌器中，捣成细细的糊状。
﹤二> ④ 加热五分之一柠檬汁，把之前从水中取出的凝胶片放入柠檬汁中
⑤ 关火后倒入剩下的柠汁，搅拌并过滤。
⑥ 把混合溶液吸入发泡器，关闭，装入气弹，在冰箱保存3小时。
⑧在碗中倒入水和大豆卵磷脂粉，用搅拌棒打碎。常温保存，待摆盘和展示时取出。
﹤三>①把鳄梨一切为二，用勺子挖出里面的核，用汤勺刮去皮，取出两块完整梨肉，
② 把每块鳄梨肉切成楔形的4块。沿着圆形的鳄梨核的痕迹，模仿成一块边长为1.5厘米的洋蓟根的形状，带一点茎杆。
③用橄榄油刷腭梨块，以防氧化。
﹤四>①冼净所有的鱿鱼爪，把所有的鱿鱼须分开。
②掏空鱿鱼内脏，注意不要弄破，用少量水冲洗鱿鱼。
③把洗净的鱿鱼保存起来，剩下的部分用另外盘子盛。
④鱿鱼身切成4块，7cmx4cm的长方形。
然后改刀成象腰花一样鱿鱼花。
﹤五> ①鱿鱼花焯水，投凉，用辣椒水和前面的捣的酱汁腌上。
② 把鱿鱼花和腭梨装盘，然后虹吸瓶挤出泡沫，放在菜上装饰。
菜品制作完成。
小虾饼配咸味姜汁和青拧甘蔗^(上图)
石榴汁佐榴莲慕斯
主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。
辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。
装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。
做法：
1、鱼胶片泡水。
2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。
3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成。
好了，篇幅有限，先给大家分享到这里。
我是焦建平，以前不在江湖，江湖上也没我的名号，在某一个小圈里小有名气。我是谁不重要，重要的是我能给你超级的价值。
今天给大家展示、讲解的如果你看懂了，学会了，撑握了，即可在技术上高出很多大厨一个档次，秒杀你的竞争对手。
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