干鲍可以和花胶一起炖吗 干鲍可以和花胶一起炖吗

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鱼胶可以和鲍鱼一起炖的，鲍鱼如果是干的就要先泡发，如果是鲜鲍鱼也要先浸洗，小的鲍鱼人们喜欢整个炖后慢慢啃，也有人喜欢切成小块小块的比较好嚼。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

海参、鲍鱼、花胶、干贝……这些高档食材凑到一起，简直是滋补菜品的天花板~ 只听这些食材就一定会好吃。在酒店一位要几百的传奇菜品，在家里自己熬制，也是有鲜美至尊的效果哦！

By Qiao Acc

用料

干海参 1个干鲍鱼 1个花胶 1个干贝 几颗香菇 1个鸡腿 1只猪肉（偏瘦） 1大块葱，姜 几片南瓜 2块盐 15g味精 10g

做法步骤

1、先把需用的干货海鲜泡发，此过程可以在前一天晚上睡觉前完成，泡水中泡发一夜。（我在拼多多买的干活，质量还不错，就是有点小，哈哈）

2、第二天，吊汤。睡起来后，可以把买好的大鸡腿和后腿肉，放在大锅里熬制高汤，加上葱姜片，几片就行。（也可以在放一些鸡爪）。小火慢炖一天，我从上午炖到徬晚。

3、把发泡好的食材放在炖盅里，备用。

4、鸡汤炖好后，把盐和味精放入调味，此时高汤喝几口，太鲜美了哈哈~ 搞一个蒸锅，放入南瓜和花胶，蒸十五分钟，花胶备用，南瓜挖南瓜蓉，放在鸡汤里搅和搅和，高汤完成。然后，将高汤放入炖盅里，放香菇。

5、锅中加入一些水，炖盅放锅里，隔水炖一小时。（锅里水到炖盅的下半部）炖好后，开盖品尝，哇塞~太好喝了~不愧是高档食材的组合，醇厚浓郁，回味甘甜鲜美！在家也可以做出高端料理。

小贴士

只要花一些功夫，慢慢熬炖，就可以顿出食材的鲜美味道！好料理就要花时间。高端食材一锅鲜。

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