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首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！

浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）

这时我们切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！

煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱

把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦，让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷。

然后打开锅盖，这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。

你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便，，但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的。

花胶有着“海洋人参”的美誉，也是我们常说的“海八珍”之一。

常吃花胶，有助于补充胶原蛋白、提高肠胃功能，但也有很多消费者在食用花胶一段时间后，仍然没有感觉到诸如皮肤变好、免疫力提高、血气更足的效果，那是不是代表吃花胶其实没什么用呢？

其实并不是，花胶作为一种名贵食材，要吃对了，才能有相应的效果，不如看看以下几点，你有没有吃对呢？

品种不同，功效也不同

往大了说，花胶的营养丰富，具有提振食欲、促进生长发育、滋补养生等作用，但具体到不同的花胶品种，功效却是略有不同的。

例如斗湖花胶就有健脾养胃、滋阴补血、美容养颜等功效，脾胃虚弱的人都可以少量食用，金龙鱼胶则主要是起到润肺止咳、美容养颜等功效，要起到非常好的补气血效果，还需要白花胶、蜘蛛胶等高端花胶才行。

所以，吃花胶也是要“对症下药”的，作为日常保健的话，大部分花胶都是可以的，而如果是想尽快收到某种疗效，还是要选择合适的品种。

多次少量，持续食用

每月只吃1-2次，或者是只在寒冷的冬天里才吃得比较多，是基本达不到你想要的效果的。花胶是一种药食同源的食材，起到的是食疗之效，作用并不会像感冒药、退烧药那么明显，关键是要多次少量，持续地食用，才能够逐渐见到效果。

不能同时吃影响花胶功效的食物

从某种程度来看，花胶也算是一种“药”，如果是最近有在吃药的话，不管是西药还是中药，都会影响花胶的正常功效，此外吃花胶前后也不应该喝酒、碳酸饮料、口味太重的食物。

生病吃药时，医生会嘱咐我们要忌口，而吃花胶也可以理解成就是在吃“药”，乱吃东西会破坏药效的，最好是保持饮食清淡，高蛋白、高胆固醇、高胶质的食物也不宜与花胶同食。

正确泡发才能锁住营养

一般来说，冷水泡发花胶是可以保留最多的营养价值的，但口感一般，不够软糯，如果是放到水中煮开泡发，花胶受热后部分营养物质就会流失到水中，但口感相对冷水会更好。

另外，花胶天然带有腥味，但泡发时不宜用料酒，酒精会破坏花胶中的蛋白质和胶质，可以在即将出锅前加入一点点料酒，可以降低腥味。

烹调方式对了，才能更营养

万物相生相克，花胶也一样，与合适的食材一起炖煮，才能让花胶的功效更加明显，花胶做咸汤的话适合与石斛、淮山、党参、红枣的食材搭配，做鲜汤则可以与薏米、桃胶、鲜奶等搭配。

花胶少则几百块，多则上万元，要吃对了才能物有所值，让食疗效果更明显，下次吃花胶之前，记得看看你有没有踩中以上的几个“坑”。

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