山楂糕酸酸甜甜，特别好吃，能开胃帮助消化，而且营养价值也很高，所以深受大众喜欢。以前小时候经常有吃到山楂糕，那时候只知道这个山楂糕很便宜，并不知道它对身体健康特别好，虽然那个时候觉得很廉价，但是它和那些高档糖相比，我更愿意吃山楂糕，感觉吃起来舒服很多，更自然一些。不过外面卖的山楂糕多少有一些防腐剂什么的，今天就教大家自己在家，怎样制作好吃健康的山楂糕。

山楂糕怎么做好吃？

山楂糕想好吃，主要是熬煮的时候要控制好火候，千万别烧焦烧苦了，然后糖的量别急着一次加进去了，可以加一部分再尝尝，根据自己的爱好去加适量糖，只要这两步做好了，就能做出特别好吃的山楂糕了。

——下面给大家分享酸酸甜甜的山楂糕的详细做法：

• 备料
  

主料：新鲜山楂1000克。

辅料：水、柠檬1个、食用盐、食用油。

调味料：白糖250克、冰糖250克。

• 烹饪
  

1. 首先把山楂清洗干净，然后装入盆中，加入盖过山楂的清水，再加入两勺盐，浸泡10分钟左右，泡好之后再清洗一遍捞出。
2. 把清洗好的山楂切开，然后仔细挖去里面的核，一定要挖干净，不然后面有核煮进去的话会影响口感。
3. 把处理好的山楂倒入锅中，加入盖过山楂的清水，大火煮开后转中火，煮至山楂表皮裂开，然后捞出。
4. 捞出的山楂放入搅拌机中，加入一半高度左右之前煮山楂的水，然后把山楂打碎成泥，打好之后用过滤网过滤一遍。
5. 把过滤好的山楂泥倒入锅中，小火不停搅动慢煮，接着把冰糖和白糖分次加进去，根据自己喜欢的甜度去调整，再挤少许柠檬汁进去，然后不停的翻炒，炒至颜色变深，山楂泥粘在锅铲上不会掉就可以了。
6. 接着准备好装山楂泥的容器或模具，里面先刷一层薄油，再把山楂泥倒进容器，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以拿出来切块吃了。

——温馨提示：

1. 山楂核一定要清理干净，不然后面打进山楂泥里面就会影响口感了。
   

2. 糖的量不是绝对的，大家可以根据自己的口味，先尝一下进行适量添加。

3. 打碎山楂泥的时候，别加太多水进去，不然熬煮的时间就加长了。

4. 熬煮山楂泥的时候一定要小火慢熬，不能因为心急就加大火力哦。

5. 做山楂糕最好用不粘锅，不然很容易直接烧焦，或者因为粘锅而烧焦。

6. 用搅拌机打碎之后熬煮会更方便快捷，如果没有搅拌机的朋友，也可以在锅中一边煮，一边用锅铲按压，也能做成山楂泥，不过比较费时间一些。

7. 最后装山楂糕的容器或模具，记得刷一层薄油，这样后面冷藏好成型的山楂糕就更容易倒出来，不会粘在容器里面。

8. 山楂不能和海鲜一起吃，会引起身体不适的。

9. 孕妇也不能吃山楂，多吃容易引起流产，最好别吃。

10. 因为没有任何添加剂，所以保存时间也不会很长，所以不要做太多哦。

不懂详解：

一、为什么清洗山楂的时候要用盐水浸泡10分钟？

原因：因为山楂毕竟是暴露在外面的，一些细菌脏东西比较多，用盐水浸泡一下能更好的杀菌，清洗更干净一些，吃起来能更放心一些。

二、山楂为什么要用搅拌机打碎？

原因：山楂用搅拌机打碎之后，后面熬煮会更快一些，而且受热均匀，同时口感也会更细腻，如果不用搅拌机打碎，熬煮的时候要慢慢按压，比较费时间。

三、为什么用搅拌机成泥还要用过滤网过滤一遍？

原因：再过滤一遍是为了让山楂泥更细小，做出来的成品会更细腻，口感更好，当然没有过滤网的也可以不过滤，影响也不是很大。

四、为什么要用冰糖和白糖？

原因：其实就用白糖就可以了，但是冰糖是加工过的，甜度和纯度都比白糖更好，以前老一辈也都是用冰糖制作的，而且更便宜，但是用冰糖比白糖做的山楂难成型一些，要炒的更干一点才行，所以就加一些白糖一起这样就更好成型。

五、为什么要挤少许柠檬汁到山楂泥里面？

原因：加一点柠檬能让山楂糕更加美味，还有防止氧化的作用，可以让山楂糕保存时间更久一些。

酸酸甜甜的山楂糕就做好了。山楂糕主要是熬煮比较慢，有些花时间，不过和自己小孩一起制作和品尝，也会是一个很好的体验，和美好的回忆，有味道的记忆也是最难忘的记忆，家里有小孩的朋友，可以和小朋友一起动手试试哦。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出酸酸甜甜让人难忘的山楂糕。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。

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山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃

这道山楂糕的做法很简单，里面不放各种的添加剂，只要是准备好山楂、冰糖和白糖，简单几个步骤，就可以把山楂糕做出来，好了不多说了，下面我就把家庭版山楂糕的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，做山楂糕时，牢记4大步骤，酸甜可口又Q弹，比买的还好吃！

【山楂糕】

【原材料】：山楂、冰糖、白糖、食盐。

【制作步骤】

山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃

第一步：准备山楂5斤，加上适量的清水和食盐，先浸泡10分钟，时间到再用清水冲洗一遍，把山楂对半切开，再把里面核取出来备用。

山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃

第二步：把山楂放在锅里，加上冰糖250克，再加上没过食材的清水，先开大火煮开，煮的过程中要不断搅拌，煮开后，转到中小火，再煮6分钟出锅。

山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃

第三步：把山楂稍微晾一会，然后倒在料理机中，打成细腻的山楂泥，把山楂泥再一次倒在锅里，加上白糖350克，全程开小火慢煮，要不断搅拌，煮到山楂泥颜色变深出锅，装在一个干净的碗中，放在冰箱里冷藏3个小时，时间到倒扣在案板上切成小块。

山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃

第四步：在锅里留下三分之一的山楂酱，再继续熬，熬到山楂酱半凝固的时候出锅，稍微晾一会，然后搓成小球，裹上一层白糖，这样就可以吃了。

山楂糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，酸甜可口又Q弹，特好吃

【注意事项】

1：清洗山楂的时候，最好是加上点食盐浸泡一会，这样可以去除表面的杂质，还可以去除一下酸味。

2：把山楂和冰糖放在锅里，加上充足的清水，先开大火煮开，然后转到中小火煮6分钟，把山楂晾一会，倒在料理机中，打成细腻的山楂泥。

3：再一次把山楂泥放在锅里，煮到颜色变深，取出三分之二的山楂泥放在模具里面，放在放在冰箱里冷藏定型。

4：把剩余的山楂泥再一次煮，煮到半凝固的状态出锅，先晾一会，然后搓成圆球，裹上一层白糖就可以吃了。

山楂糕夏天吃特别开胃，现在市面上也有很多山楂糕在卖，但是因为有很多都添加了防腐剂，所以为了安全起见，我还是愿意在家自己做山楂糕，还比较省钱，成本很低，下面给大家分享一下我的具体做法。

材料

山楂 1000g 绵白糖 300g 冰糖 250g 小柠檬(挤汁) 半个 清水 600g

制作过程

1、山楂洗干净，去蒂、去核；

2、倒入清水，挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软；

3、将煮软的山楂和水一起倒入料理机内打成糊状；

4、将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻，这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状；

5、加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动；

6、熬到提起勺子能够留下明显痕迹，且勺子上的山楂糊不易滴落；

7、趁热装盒，待完全冷却后，用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模，美味山楂糕就做好了。

以上是给大家分享的山楂糕的做法，大家喜欢吃的可以试着做一下，非常好吃开胃，而且制作比较简单，成品小孩子吃也没有任何问题。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

去年有朋友问我糖葫芦的做法，可是口述之后她还是没有做成，熬汤需要一点技术，而且不加添加剂和色素做不出外面的味道。于是我教她做了这种简单的山楂糕，她基本属于那种十指不沾阳春水，偶尔心血来潮要下厨的主，这个山楂糕也做的十分成功，这种做法非常简单，不需要什么技术，仔细看下文章都会做出来。

【山楂糕】

用料：山楂一斤，白砂糖125克，冰糖125克

步骤：

1.山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。

2， 去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。

3，借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。

4，锅内加水，略微没过山楂，煮开。

5，几分钟就能把山楂煮的软烂。

6，装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。

7，我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。

8，砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。

9，将糖加入山楂酱。

10，煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性。

11，煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。

12，将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。

13，取出切块即可食用，孩子爱吃。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺