上海花胶捞饭 上海花胶捞饭店地址

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这是我同学的父亲的朋友开的，开了两周吧，既然同学介绍，那我就应允了。我们是下午四点多到的，师傅和员工刚好在吃饭。位置坐得要比添发等好多了。同学点了个海参花胶沙锅鱼翅，168。等了一阵，上来了。原来是翅汤。翅几大件下，虽然是湿翅，但分量算多的了，花胶和海参的分量就少了一些，鸡呢是四分一只，没有斩件，虽然这样煲汤味好浓，但是鸡太大块没人吃的，建议还是斩件煲吧，鸡件可稍大块。汤味道是清，但是不够浓，其实汤水不用太多，关键是要够浓够味，建议少点汤水。两分肯定有，但是有好多要改进。另外，我还是建议店主要把握好招牌，既然是鱼翅，就做好鱼翅，最多加埋鲍鱼等，别搞各色小炒，因为这条街都是吃小吃为主，搞饭市就把店的小吃给埋没了，既然把鱼翅捞饭做招牌的话，就主打这个，以及让人知道这里的碗仔翅20文，鲍鱼48文，因为这里还是适合做这种生意，做小炒还是迟点等招牌响后再搞

By 食光饥 【豆果美食官方认证达人】

用料

花菇 6朵柠檬 1个料酒 少许盐 适量花胶 3个枸杞 少许香菜 1棵小葱 1棵

做法步骤

1、花胶加小青柠小葱煮15分钟后浸泡半小时后换水，放冰箱里冷藏泡一天

2、花菇洗净提前泡发1小时

3、泡发好的花胶切成小块

4、泡发香菇的水加去花菇花胶大火煮开，中小火煮40分钟

5、加入生抽1勺，老抽半勺，盐少许继续煮10分钟，香菜切段放进去

6、加水淀粉勾芡即可

7、花菇比香菇好吃多了，肉质特别饱满

8、花胶弹牙美容养颜，真好吃！

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