红烧鲫鱼最正宗的做法 红烧鲫鱼最正宗的做法视频

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用料：鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，老抽1勺，生抽2勺，白糖2勺，料酒，2勺，盐2克1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片；2、鲫鱼两面打斜刀，用点盐抺一下；3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油；4、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄；5、加入糖、生抽、老抽、葱、蒜、盐和没过鱼身的水；6、盖上锅盖，中火煮十分钟左右；7、等汤水差不多收干，加入薄芡勾汁，即可出锅；

红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高， 一是不难做，又红亮鲜美引人食欲， 而且啊鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用 哈哈，赶紧做了吃起来，保证每次都光盘，哈哈

By 吃货味痴货

用料

鲫鱼 一条生姜 3克大蒜 2克白糖 2克生抽 半勺豆瓣酱 1勺老抽 1/4勺料酒 半勺干辣椒 适量鸡粉 适量油 适量

做法步骤

1、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。

2、 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。

3、撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。

4、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。

5、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。

6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。

7、锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。

8、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。

9、继续淋入少许料酒

10、倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。

11、 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。

12、 将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。

13、 将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。 家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿。

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