花胶海螺瘦肉汤 花胶海螺肉怎样煲汤

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主料

花胶2个

螺头100g

瘦肉600g

杞子15g

红枣8粒

辅料

盐适量

姜2块

步骤

1.螺头洗净，切成小块，花胶泡软后，也切成小块；

2.红枣去核，与杞子一起洗净；

3.瘦肉洗净，切成块；

4.先将肉放入炖盅里；

5.再将螺头与花胶放入；

6.最后将杞子与红枣，还有姜块放入；

7.注入适量的清水；

8.加盖放入装有清水的大煲里，隔水炖2.5小时；

9.调入盐即可饮用。

作者：小胖私房菜

用料

花胶(干活) 100克

猪肋骨 300克

螺片 50克

生姜 50克

红枣 2粒

核桃仁 4粒

西洋参 少量

料酒 适量

食盐 适量

做法步骤

1、备齐主料

本次我使用的花胶和螺片是广东带回来的干货

平时储藏在通风干燥的地方即可。

2、花胶和海螺片用清水清洗几遍，将表面的盐洗净注:海鲜干货放时间久了表面会有一层白色粉状，这个不是发霉，是盐。用清水洗净即可

3、烧一锅开水，水沸腾后将花胶和螺片放入滚水中盖上盖子浸泡。浸泡时间为一晚上。注:泡发时锅中放2-3片生姜去腥

4、此图为第二天泡发好的花胶及螺片。

5、再次用冷水清洗，反复几遍后即可

6、花胶改刀成块状，螺片斜刀打片，最好片薄一点。

7、锅中加满水烧开后加入花胶及螺片焯水5分钟

焯水时加姜片，葱段及料酒

焯水后再次用冷水冲洗1遍，放一旁待用

8、猪肋排洗净焯水

9、用煲汤锅加入焯水后的猪肋排，生姜，加满净水

10、开大火将猪肋排朱至沸腾后调至文火

然后加入花胶，螺片，西洋参，红枣，核桃仁等食材。

文火煲4小时。

11、完工:根据个人喜好添加食盐即可

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

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