北京哪里能买到好的花胶 北京哪里能买到好的花胶海参

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一般鱼胶行，海鲜干货行就有，不过北京可能比较少，鱼胶主要也是要老，老花胶才好，无论是哪里的花胶

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昔日富豪物，如今飞入寻常百姓家！

花胶可不是花椒，在北方可能不太多见，在南方可说顶名贵干货，四大海味“鲍、翅、肚、参“中的肚就是指花胶，是经过干燥处理的鱼鳔，被认为极富营养和药用价值，在亚洲有着悠久的食用历史.，于近代被列入”八珍“之一，是入菜、入药的佳品。

我同学是潮汕美女，她告诉我，花胶在在潮汕人心中是最佳的补品，往往在生女儿之后，家中就会买花胶囤起来，待女儿长大出嫁结婚时作为嫁妆随女儿一起出嫁，待女儿生孩子时，可以用来补身子、补气血。

好的花胶价格堪比黄金，普通平民百姓还真吃不起，不过在北京发现一家专门做花胶宴的【戴悦轩】，一踏入仿佛到了南方高级酒楼，名贵花胶和陈皮陈列两旁。这么多顶级花胶真的震撼到我了。

599的价格包括鲍汁扣上选级花胶，黑松露鲍鱼烧黑猪肉，清蒸深海龙趸，萝卜糕炒虾球,伊比利亚火腿炖贡笋，生炒芥兰尖，鸡枞菌佛手瓜苗，脆皮乳鸽。

[鲍汁扣上选级花胶]:花胶是厚实的那种黄黄的，一口下去，骨胶原满满，感觉皮肤都变滋润了。

[脆皮乳鸽]脆皮乳鸽外脆里嫩、色泽红亮、香气馥郁、鲜香味美。凉了皮也是脆的咔吃咔响。鸽子的营养价值很高，著名的中成药乌鸡白凤丸里白凤指的就是鸽子。高端的食材，需要精心的烹饪。

[陈皮红豆沙配山药糕]:广东经典甜品，又绵又沙，美味香甜，淡淡的陈皮香让人意犹未尽。

[粵雅堂十年陈皮水]:俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮似黄金”，配的新会陈皮水很适合这个秋燥的秋季，对于不爱喝水之人，如果觉得白开水淡味无色，加入一些陈皮煎水代茶饮用，简单方便又实用，淡香的口感也受到很多人的喜欢。坚持喝陈皮水好处不请自来。

花胶其实就是鱼肚，鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，各地叫法不同，鱼肚根据鱼的品种分为黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，根据产地、鱼的品种不同，价格相差悬殊，全球最顶级的花胶是金钱鳘花胶，金钱鳘是我国长江以南到香港海域特有的鱼种——黄唇鱼，本身量就不多，而且很难人工饲养……所以更增加了其稀有的价值。行业赐名「花胶之王」。据说一枚陈年老胶能卖230万，还有的说顶级的花胶市场价100万港币/k。

戴悦轩主打花胶盛宴，以花胶为特色，传承中华饮食文化，为入口处的花胶展览也将我们带入花胶世界。透明展柜中展示的各种收藏级别的花胶，戴悦轩的花胶按级别分为：上选级，甄选级，老饕级，殿堂级，收藏级。

花胶这么名贵，主要是因为花胶的对身体好，，早在至汉朝之前，1600多年前的《齐民要术》就有记载，到了唐代已成为贡品。《本草纲目》也有记载，滋阴养颜，固本培元的功效，所以素有“海洋人参”的说法，丰富的骨胶原，女生吃可以皮肤弹性韧性美容养颜，也是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。

花胶虽好，但制作方法也比较繁琐，要经过7天的泡发后才能制作使用，通常有鲍汁扣，藜麦煮，以及黑松露煎。花胶趁热吃口感更好。一般家庭没这手艺，即使买来好花胶也容易浪费好食材，所以我选择去酒楼吃花胶，趁着秋冬需要进补时，带着家人一起吃花胶宴吧。

鑫雨霏霏，签约旅行家，健康管理师，美食作家，北京美食代言人。全国餐饮业一级评委，携程美食林评委。美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，分享好玩的地方，关注我，第一时间掌握美食旅游资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱旅游爱美食的人一起分享。

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