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相关鱼胶煮鸡蛋怎么做好吃的扩展： 花胶鸡蛋汤怎么煮
鸡蛋打均锅加油热後下蛋爆炒、加花胶、炒一下加水煮开＋塩、味精 ＝ 花胶鸡蛋汤

#8月吃什么#

立秋后，都说要贴秋膘，大概是因为炎热的夏天让人食欲不振，又清淡饮食，汗流浃背的，人也会显得疲劳消瘦，所以在立秋这个节气，就要把之前讲究的，通过食补吃回来 。然而立秋后的天气，也并没有带来多少凉意，依旧是炎炎夏日的感觉 ，所以还是不能太过大饮大食，最重要就是要去燥多滋润最重要。

记忆中，从小到大，每当有什么节气的时候，阿娘最喜欢便是炖鱼胶汤给我们吃，要么直接炖冰糖，要么下鸡或者鸽子一起炖，要么炖好打个鸡蛋或者瘦肉下去，要么就是下西洋参等，做法很多，阿娘总说，吃鱼胶是最好的补品，不燥不热，又好吸收。

而鱼胶是一种很滋补的食材，滋阴润肺又养颜，最重要还不热气，比较温补，什么节气都可以吃，平时生活中也可常用来炖汤，煲汤等。我今天就要来分享一道鱼胶汤，搭配猪骨头一起煮 ，味美汤水鲜甜又滋润。

鱼胶猪骨汤

食材：鸡蛋鱼胶10个，猪骨适量

配料：红枣片适量，枸杞8-10粒，芫荽一根，盐一勺，姜2-3片

做法如下：

我用的是鸡蛋鱼胶，价格比较便宜，适合平时家常煲汤，一斤就有很多。先把鱼胶提前一晚用清水浸泡，放冰箱里

我这里用的是红枣片，用整颗红枣的时候就要把里面都核去掉不会那么热气，姜切片，猪骨头冷水入锅焯去血水，这里可以用猪扇骨，或者腱子肉都可以，怎么方便怎么来。准备汤锅一个，把骨头放入，一次性加入足量的水，大火烧开

鱼胶洗干净后，热锅下姜片，那鸡蛋鱼胶放入煎炒，可以去腥提味，然后把鱼胶放入煮开的汤中，汤水很快就变白了

转中火煮20分钟后，再换小火熬30分钟，最后把红枣片和枸杞放入再熬15分钟，调入盐，撒入芫荽即可。

小贴士

这道汤品也可直接用炖锅炖，因为我用的是鸡蛋鱼胶，所以要先炒一下去去腥味，如果是其他的鱼胶，泡发后可以直接炖。用鸡蛋鱼胶炖汤的话，也比较实惠，比较家常，味美价廉，汤水很浓郁很好喝，鱼胶吃着也很有胶质感哦！

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