花胶汤是白正常吗 花胶汤白色

关于花胶汤是白正常吗的问题,下面有几个最新花胶汤白色的观点,希望能帮您找到想要的花胶汤是白正常吗答案。
文章内容目录:
1、炖好的花胶变成白色是真的吗
2、为什么花胶炖出来汤是奶白色的,鱼胶很白很白,吃起来一点也不粘,请问是不是假的
3、花胶煲什么汤?
4、炖好的花胶变成白色是真的吗
5、花胶煲什么汤好喝?
6、经常喝鱼胶是不是皮肤会变好?
详细内容:
1.炖好的花胶变成白色是真的吗
是的,花胶在未晒干的时候本来就是白色的,炖过汤后只是变回原本的颜色,而越优质的花胶炖出来的汤是越清的。
花胶汤是白正常吗 花胶汤白色
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2.为什么花胶炖出来汤是奶白色的,鱼胶很白很白,吃起来一点也不粘,请问是不是假的
不确定是不是。按理说鱼肚皮是白色。你吃起来。有没有吃鱼肉的味道。自己就清楚了。
3.花胶煲什么汤?
答:银耳木瓜汤
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4.炖好的花胶变成白色是真的吗
是的,花胶在未晒干的时候本来就是白色的,炖过汤后只是变回原本的颜色,而越优质的花胶炖出来的汤是越清的。
5.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
  1. 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
  2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
  3. 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
  4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
方法二:个别小花胶的泡发
  1. 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
  2. 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
方法三:常规水煮泡发
  1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
  2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
  3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小,一般不要超过5倍,否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发,不然的话很容易就发制过度,导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多,主要还得个人实践一次,看看更适合用哪种,一般来讲比较推荐水煮的方式,不那么容易发过头,而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥,也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了,其实炖煮煲汤就很简单了,下面我们来介绍几种好组合:【花胶炖鸡】(1只2斤重的鸡,搭配40克左右花胶就足够了)
  1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
  2. 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
  3. 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
【花胶炖牛奶】(200毫升牛奶,大约配10克花胶足以)
  1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
  2. 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了,真正烹饪起来还是比较简单的,适合一起炖煮的组合也很多,比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等,甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味,但是口感滋味尤为不错的食材,包容性、可搭配性非常强,大家可以自己开发一些吃法哦!那么你喜欢吃花胶吗?你觉得花胶怎么做最好吃呢?对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
6.经常喝鱼胶是不是皮肤会变好?
鱼胶又称花胶,也就是鱼鳔鱼肚的别名,关于鱼胶美容的说法似乎由来已久,很多女性朋友听说吃鱼胶对皮肤好,不惜重金购买(我查了下市面上售卖的鱼胶,价格确实不菲),那么坚持吃鱼胶真的会使皮肤变好吗?今天我们来说道说道。我们先一起了解下鱼胶的营养成分:每百克鱼胶的热量为286大卡,蛋白质含量在60%~80%左右,脂肪及碳水化合物含量不高,维生素及矿物质(钾、镁、钙、维生素A、D)含量较低,因为鱼胶属于干制品,泡发后食用维生素和矿物质的含量基本可以忽略不计。鱼胶真的可以美容吗?从鱼胶的营养成分来看,并不含有具有神奇美容效果的成分或物质,不过值得肯定的是鱼胶的蛋白质含量的确很高,我又查了很多关于鱼胶功效的文章,基本观点是认为鱼胶可以补充胶原蛋白,从而达到美容的效果。这里有一个误区:关于口服胶原蛋白很难直接补充到皮肤中,需要经过人体强大的消化系统分解成氨基酸被人体利用,并不能达到以形补形的效果,所以这一观点从一开始就无法成立。再看下鱼胶的蛋白质,鱼胶的蛋白质虽含量丰富,但是其氨基酸的种类和比较并不是特别好,被人体吸收利用率较低,属于不完全蛋白质,从生物利用率角度来看,还不如鸡蛋豆腐的氨基酸比例。这里可能有朋友会问了,那为什么身边有朋友吃了鱼胶皮肤真的变好了?关于这个问题,我们需要理性看待:1、鱼胶会为身体补充一定的蛋白质,所以可能皮肤变好的朋友之前本身蛋白质吃的就少,所以增加了蛋白质的摄入起到了一定的效果,不过吃别的富含蛋白质的食物一样;2、可能起到的一定安慰剂的作用,心理暗示效果。3、别人可能饮食及生活方式都调整了,早睡早起,饮食均衡,适量运动等,这些可能是我们不知道的,不能片面的看待问题。总结:鱼胶并不能起到什么特殊的美容护肤的效果(不小心又说了实话…),如果单纯为了这一目的,不如早睡早起、保持乐观的心态,增加运动以及多吃些新鲜的蔬菜和水果(它们含有丰富的抗氧化物质及维生素矿物质,可以为皮肤健康,延缓皮肤衰老提供多种营养素)等习惯效果更好。不过如果你的钱包允许,又比较喜欢吃鱼胶,我的观点像对待燕窝一样,喜欢吃就吃,自己的选择和自由,不过别太指望有神奇的效果就好,同时鱼胶市场鱼龙混杂,注意食品安全。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
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