花胶萝卜羊肉汤的做法 花胶萝卜羊肉汤的做法窍门
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羊肉萝卜汤材料原料:羊腿肉,白萝卜,当归,黄芪,蜜枣,桂圆干做法1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用2、白萝卜洗净后切块备用3、锅中注入足够的冷水,然后将汆烫好的羊肉块,白萝卜块,及所有药材大火烧开后,小火炖煮40分钟即可,出锅前根据个人口味调入食盐
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孟浩然《过故人庄》一诗“待到重阳日、还来就菊花”在陕西方言中,“就”是吃的意思,比如“就菜吃馍”,那这句诗是不是可以理解为,等到重阳节菊花开了的时候,邀请朋友一起来吃菊花?
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其实,秋季用菊花养生已经有1000多年的传统。
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现代医学表明:食用菊花含有黄酮类、绿原酸、挥发油、微量元素等多种营养保健成分,具有明显的抑菌消炎、抗氧化、降血压、血脂、延缓 衰老、清热祛火、明目等功用。
作为时令养生菜,楼观菊花主要有三种,玉兰白的楼观白玉,为淡香型;金黄色的楼观黄玉,为甜香型;娇粉紫的楼观粉黛,为清香型。这三种都是可食用菊的上等品种,均由北京农科院菊花团队研制而来。楼观菊花,花气味芬芳,绵软爽口,入菜也颜色清雅可爱,赏心悦目,食之还可,补气、除燥、解渴明目。
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现在,大家都知道楼观菊花可以食用,但是具体怎么吃呢?菊花君今天给大家分享几个家庭食用楼观菊花的具体做法的菜谱,如下:
一、爽口凉菜▼
菊花红菜头▼
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做法:▼
选择黄玉和白玉,搭配红菜头切丝,菊花红菜头观感极好,也是非常养生的一道菜。还可与百合、洋葱共同调制,爽口养生。
菊花沙拉▼
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做法:▼
采用黄玉入菜,与传统的西式沙拉做法相同,此菜中根据老人和孩子的食用习惯,菊花用开水断生(即开水过一下捞出),用专用凉拌汁调制。这也是家庭餐饮中非常受欢迎的一道养生菜。
二、面食类▼
菊花饺子▼
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菊花和面食结合最多的就是北方人喜闻乐见的饺子,用楼观粉黛和白玉入馅,肉和花的配比为1:3,3斤菊花拌1斤肉馅,少盐调制。宜和牛肉、羊肉、虾肉、鸡肉配比,猪肉性沉,不宜和菊花做馅。菊花饺子的最大特点是饺子鲜香、口感极佳,老人孩子都可以吃。
菊花馅饼▼
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菊花馅饼是菊花面食结合的一个延伸,菊花和肉的配比为1:1,做法上也是轻盐,用豆油煎熟、尽量不要用菜油。
三、菊花汤羹▼
传统菊花饮食当中,菊花汤羹的做法是最常见的,也是养生价值最佳的一种制作方式,用高汤直接将菊花断生后即可食用,这种做法既将汤羹的鲜香提到了最佳,也将菊花营养价值保留到最高,是最好的食用方式之一。但菊花性寒,孕妇慎用。
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鸡汤、花胶鸡汤、羊肉汤、酸萝卜骨汤等均可与楼观菊花搭配做汤。▼
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鸡汤
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花胶鸡汤
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羊肉汤
菊花粥▼
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菊花粥是秋冬季治疗风热感冒、发热头疼的最好食疗菜品之一,用楼观白玉和梗米煮成粥,孩子和老人食用可以简单加一点牛肉粒。
四、菊花火锅▼
相传,慈禧太后是菊花火锅狂热的爱好者,老太太为了保持她的青春年华,一道懿旨至御膳房,将菊花列为“养生三宝”之一,其他两个养生的法宝是“人乳”和“珍珠”。
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其贴身女官德龄女士所著《御香缥渺录》记录了这样的一幕:每至深秋初冬,御膳房每日选白菊花瓣洗净,待火锅溺沸,先下鱼肉片,后下菊花瓣,使火锅倍加清香可口。
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秋天吃菊花火锅,是一件非常雅致,又很应景的事儿。在沸腾的菊花汤底中兑入鱼汤,待菊花清香渗入汤内后,将时蔬、豆腐等火锅料入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味且没有一丝油腻感,绝对算是秋季吃火锅的一种超级新体验。
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楼观菊花集秦岭山脉之幽静灵气,道家文化之智气,四季之花之精华美气,成为菊花中的上等品种,作为西安私房菜“菊花养生餐”菜品绝对绰绰有余。
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楼观菊花做出来的“菊花养生餐”入口唇齿留香,使人悠然自得,有如与自然浑然一体的诗意意境!美的不忍下筷,品后又爱不惜口!
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在家就可以用楼观菊花做出美美哒的美食,你~学会了吗?
编辑:金 菊 撰文:家庭菊 审核:菊老大
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