干海参的泡发方法视频 干海参的泡发方法视频讲解

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第一步:将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。注意:泡发期间,水里不能有任何杂质。第三步:经过2天2夜的泡发,海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。第四步:将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。第五步:取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。第六步:将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)第七步:经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。最后,将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

海参是一种高蛋白,低脂肪的滋补佳品,并且富含人体必需的氨基酸和维生素,还有钙,铁,锌等微量元素。现在人们都注重养生保健,在冬季进补时,很多朋友都会选择海参。尤其是家里的老人,更应该吃海参,隔天一个海参,可以提高免疫力,预防感冒。今年,我花了4000块钱,给公公婆婆买了2斤海参,一斤35头,每天早晨起来吃一个,或者是隔天吃一个,2斤海参可以吃两个多月。正好天气就暖和了,老人抵抗力增强了,就不容易感冒,并且还可以补充钙,锌等。我买的是盐干海参,买回来以后我自己泡发的,泡发后的海参品质很好,吃起来弹性足,口感好。

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海参这么贵,不会吃别浪费了,正确泡发方法和做法详解,涨知识!一般大家买的海参都是干海参,海参的泡发很重要。如果处理不得当,会使海参的营养成分流失,口感也不好,严重的情况下还会使海参烂掉。在泡发时,一定要注意用到的容器是无油的。再就是常温水泡发,可以最大程度上保留海参的营养成分。

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这才是海参的正确吃法,泡发方法和做法详细告诉你,不懂就亏了!很多朋友说,把海参放在暖水内,一晚上就可以泡发好,这种办法是不可行的,高温水泡发海参,海参的铜,铁,钙,锌,镁等营养成分损失率在92%左右。前两天,与大家分享了海参泡发的视频,受到很多朋友的夸赞。今天,厨娘再用文字的方式,来简单的说一下海参的泡发步骤,以及国宴菜葱烧海参的家常做法。

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海参的泡发方法:1.泡:干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰,再取一个无油的盆,加入适量的矿泉水,把海参放进去,泡36-48小时,中间每隔8-12个小时换一次水。2.洗:海参泡发好以后,在腹部将海参剪开,把沙嘴取下来,把肚子里的杂质清洗干净,用剪刀把白筋剪成3-4段,这样有助于海参的泡发。3.煮:将海参放到锅内,加入足量的矿泉水,大火煮开,然后小火煮30分钟,盖着锅盖,焖到水变凉。4.泡:把放凉的海参捞入无油的盆内,加入适量的纯净水和冰块,放到冰箱保鲜,低温泡发36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次冰和水。海参泡发好以后,用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来,放在冰箱里冷冻保存。

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国宴菜葱烧海参的家常做法:泡发好的海参,需要提前一晚上在冷冻层拿出来,放进冰箱的保鲜层,自然解冻。锅内加水烧开,把海参放入锅内,焯水1分钟,然后捞出控水,把海参剪成2半,这样方便入味。

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锅内加油烧热,放入葱白段,小火炸,炸至葱白变成焦黄色,盛出备用。葱段盛出后,在锅内剩下的葱油内,加入适量的生抽和蚝油炒香,然后加入适量的清水和盐,烧至冒小泡。

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将海参放入锅内,中火煮2分钟后,捞出装盘。在剩下的汤汁内,加入适量的水淀粉勾芡,小火熬,用勺子或者铲子,不停的搅拌,防止芡汁粘锅。将芡汁熬至冒小泡即可。把葱段,海参段装盘后,浇上芡汁,一道营养美味,高大上的年夜菜——葱烧海参就做好了!

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