粉丝鱼胶做法大全（鱼胶的家常做法）

　　鱼胶是一种有营养，而且又好吃的食物，日常生活中很多人都非常喜欢吃鱼胶，那么鱼胶怎么炖最好吃的?鱼胶怎么炖最有营养呢?鱼胶要煮多久?鱼胶最简单的做法大全是什么呢?下面就一起来看看。

　　鱼胶可以和很多食材一起搭配食用，效果也是不一样的。如果要补血气好一点，那么推荐跟红枣、枸杞、瘦肉等等选一两种辅料就好，这样能达到更好的补血气效果，然后加上红糖，红糖也补血气，就不要加冰糖了。如果要美容好一点的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花胶简单的清炖也是有很好的美容效果的。如果要提高抵抗力好一点的，可以炖花胶鸡汤，可以搭配百合，西洋参这些。

　　鱼胶炖煮的时间与鱼胶的大小和鱼胶的年份有关，鱼胶越小越容易熟，鱼胶年份越小炖煮时间越短，一般炖半小时至1小时左右就可以了;但是如果鱼胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，可根据具体情况来判断。鱼胶一般来说清炖是非常推荐的食用方法，做法也简单，这样做鱼胶含有的营养价值基本不会有流失，能够让我们的身体补充到非常充足的营养物质，对身体是非常好的。

　　看到这里，关于鱼胶怎么煲汤最有营养以及鱼胶怎样吃的问题，相信大家都有答案了。鱼胶属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，那么鱼胶应该怎样泡发?鱼胶真假辨别图片大全如何分辨呢?

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　　泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。

　　分辨鱼胶的真假可以从以下方面入手：

　　1、纹理。真正的花胶，无论是什么品种，都会有清晰细腻的纹路，一般花胶年份越久，纹路就会越清晰，越细腻;如果买到的花胶是很死板的一块，没有纹路，很可能就是假的花胶。

　　2、纤维。真正的花胶含有丰富的胶原蛋白，是有弹性纤维的，将花胶掰开时不会直接一下子变成两块，而是会有藕断丝连的感觉;如果花胶显得很脆，一掰就断，很有可能就是其他材料假冒的花胶。

　　3、粘连。将花胶放在水中浸泡，真正的花胶的胶原蛋白含量高，可以明显看出原本是连接在一起的，而假的花胶放在水中浸泡一段时间后就会烂得不成型。

　　4、通透度。真正的花胶呈淡黄色的半透明状，在逆光下，可以看到手指，这是花胶最基本的特征;而有一些假的花胶没有通透度，在灯光的照射下不透光。

　　所以大家在购买的时候一定要注意辨别。优质的鱼胶建议可以选择“”，鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，10几年老品牌了，淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

　　鱼胶炖鸡汤

　　鱼胶：若干、鸡腿：1个、瘦肉：若干、花旗参：若干、盐：少量

　　步骤详解

　　1准备材料。

　　2瘦肉切成小块。

　　3鸡腿、瘦肉飞水备用。

　　4双芽鱼胶泡10分钟洗干净。

　　5将材料放入炖盅。

　　6加满水。

　　7炖汤模式，定时1.5小时。

　　8炖好，加入少量盐，用过滤网过滤油及浮沫。

　　9起锅。

　　粉丝豆腐汤

　　粉丝：1个、豆腐：1块、青菜：3颗、鸡蛋：1个、水：适量、盐：适量

　　步骤详解

　　1材料图:粉丝，豆腐，鸡蛋，青菜

　　2买粉丝不能挑颜色太白，要完整形状，带着金黄色的最好

　　3切记不能用热水泡粉丝，要冷水泡15分钟就可以了

　　4豆腐切大块，太小怕散了

　　5青菜洗干净，为了拍照，我把大的叶子去掉，多备了几个小的

　　6把鸡蛋煮好放凉备着

　　7电热锅加两碗水煮开

　　8放入粉丝

　　9再次煮开后加入豆腐，煮3分钟

　　10最后放青菜，盐

　　杂蔬猪骨汤

　　猪扇骨：1块、玉米：2根、胡萝卜：1根、冬瓜：1斤、盐：适量、胡椒粉：适量、生姜：1块

　　步骤详解

　　1新鲜扇骨洗净焯水(请卖家帮剁好，这样更省事)，冷水入锅，煮开一分钟，捞起备用

　　2玉米胡萝卜和生姜洗净

　　3改刀(玉米切段、胡萝卜切滚刀块、生姜拍扁)

　　4猪骨和配料一起入压力锅内胆(紫砂锅时间较长，须提前入煲)，注入没过食材高过一指的清水(电压力锅不须要太多水)，按煲汤键或蹄筋键

　　5待压力锅减压阀提示声响起，准备冬瓜块(洗净去籽，皮不要去)

　　6开锅，加入冬瓜块

　　7适量盐和少量胡椒粉(根据汤量来加)

　　8继续煲三到五分钟，冬瓜软熟，装汤碗即可

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