花胶好腥 花胶好腥,吃不进去

关于花胶好腥的问题，下面有几个最新花胶好腥,吃不进去的观点，希望能帮您找到想要的花胶好腥答案。
文章内容目录：
1、花胶太腥不敢吃，学学这几种去腥小妙招，绝
2、为什么我买的鱼胶很腥？难以入口
3、花胶怎么处理不会腥
4、怎样去除花胶的腥味
5、鱼胶是什么味？
6、泡发好的花胶腥味很大如何去腥？
详细内容：
1.花胶太腥不敢吃，学学这几种去腥小妙招，绝
方法一：，1、将干花胶表面进行清洗，放入蒸锅，加入适量的生姜姜片和葱段进行隔水干蒸；，2、之后冷水没过花胶浸泡12小时以上，夏天注意放冰箱内储存，每日需换水。，这种是我经常用方法哦，而且比较简单。，推荐指数：★★★，原理：葱、姜含有烯类、醇类、挥发油、有机酸等物质，都能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的腥臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱。推荐指数：，点评：较好的保留了花胶的原有风味，但不能将所有的腥味物质去除。，方法二：，将花胶表面清洗干净，放入冷水中，泡发24小时以上，中途可换水2-3次；，花胶泡软之后去清残留的鱼油黏膜鱼血；，1、准备姜片、葱段、料酒备用；，2、锅内煮可没过花胶的水，煮滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶，滴几滴料酒，煮大概5分钟左右捞起；，3、稍凉后，花胶过冷水，即可切件待用。，原理：物理方法，将腥味来源物质（鱼油、血液、黏膜）去除。，推荐指数： ★★★★★，点评：最简单有效也是最还原花胶原有风味的去腥方法。

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2.为什么我买的鱼胶很腥？难以入口
一般腥味很重的鱼胶说明它的胶龄很短，你炖汤的时候可以先把它放开水里加生姜煮一会，这样可以减轻腥味，炖汤的时候加点党参红枣枸杞山药，真的是养颜美容补血的精品，胶原蛋白十足哦，我以前就经常这样炖汤喝哦
3.花胶怎么处理不会腥
答：在泡发花胶的过程中同时放入陈皮和姜片，基本可以将花胶的腥气去除殆尽。锅内加适量的水烧开（基本能没过花胶的水量），放入葱段、姜片和料酒，倒入泡发好的花胶，开水焯几分钟后捞出，焯的时间视花胶的薄厚控制在5-15cm左右。稍微晾凉后将花胶过冷水，然后再炖煮。

4.怎样去除花胶的腥味
第一种 。花胶清洗干净（表面清洗，最好是先泡一个小时的清水再洗，这样一些黏在胶肉的才容易洗掉），然后泡清水一个晚上（夏天的话，晚上要放进去冰箱保鲜，室内温度过高，会使花胶变味，期间有可能的话建议多换水）隔天，用姜、葱、料酒和泡了一晚上的花胶放锅里煮一下（大概5-10分钟即可）煮好后泡多两个小时的清水，即可第二种 。花胶先清洗干净，准备些茶叶，一起放锅里煮，煮开后花胶捞起，用清水清洗花胶上的茶味然后继续煮，煮2-3次。即可第三种 。这种是我经常用的，也是最简单的。花胶泡一个小时，清洗干净，直接和肉类一起炖，然后下点红枣、洋参、枸杞直接炖两个小时，既可以吃腥味也少。洋参和红枣都可以有效的盖掉花胶的腥味
5.鱼胶是什么味？
鱼胶近几年被炒的火爆，一度被捧上了“神坛”，壹周君也没少凑热闹。新做好的鱼胶有腥味，随着时间的推移，腥味越来越少。 新制的鱼胶口感上有黏腻之感，陈年鱼胶则无黏性，而且比起年轻的鱼胶，陈年鱼胶的颜色更深。市场上买来的话叫，越优质的越无腥味、臭味，炖煮过后更是没有，反而会“入乡随俗”，附有其他食材以及调味料的味道，吃起来爽滑。 花胶、鱼肚都是对鱼胶的称呼，它的实质就是晒干的鱼鳔，所以想知道鱼胶的味道，回想一下做鱼吃的时候吃到的鱼鳔就可以了。 号称是“女人的美容院，男人的加油站”的鱼胶这几年在神坛上过得可谓是风生水起，但是要知道，鱼胶也分好多种类，不同种类的鱼胶药用价值和食用价值有明显的差距。一般野生鱼种提取的鱼胶经济价值以及食疗价值都比较高，当然它们的价格也不菲。随着近几年环境恶化等问题，鱼胶产量下降，不乏有不法商贩用次鱼胶来代替，与其食用不好的鱼胶伤害身体，还不如不吃。 鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物，而且可贵的是它高蛋白低脂肪，所以尤其受到小仙女的喜爱。另外鱼胶在补气血方面的疗效是为众人所熟知的。 关于鱼胶的食用方法，以煲汤为主，可荤可素，可以与乌鸡等肉类做汤，也可与枸杞等常见滋补品来煲。另外鱼胶与牛奶等搭配，做成一道甜品也是不错的选择。做好鱼胶汤品要尽量在晚餐后食用，这是人体对鱼胶吸收较好的一个时间段。
6.泡发好的花胶腥味很大如何去腥？
感谢邀请。花胶其实就是鱼鳔的干制品。花椒味甘性平，具有滋阴，养肾固精，养血止血的作用，也可用于便秘，体质虚弱，疲劳，牙龈出血，妇女产后，带下过多等；还可以治疗男性肾虚滑精，女性产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，可以滋阴养颜。补肾强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱者最适宜经常食用。花胶的吃法很多，但是腥味很难处理，很多人望而却步。下面给大家介绍几种去腥的方法，供朋友们参考。葱姜水去腥法：将锅中加入清水，放入葱姜，大火烧开，将泡发好的花胶放入水中汆烫5分钟后捞出，晾凉后就可以进行炖煮了。啤酒去腥法：方法和步骤同上。也可以在炖煮的时候不加水，直接加啤酒来进行炖煮效果更好。也可以在炖煮的时候加入料酒去腥，因为酒中的乙醇是一种有机溶剂可以溶解花胶中的腥味。辅料去腥法：在炖煮的时候，除了放葱姜去腥以外，可以选择一些辅料来搭配，例如，山药，红枣，西洋参，山楂，桂圆等，这些都是药食同源的食材，既可帮助去除腥味，又增加了营养和汤的口感。另外花胶的腥味与处理不当有关系，在清洗花胶的时候，一定要用热水洗净花椒的内部和外部的淤血，还有鱼油，这些东西都是比较腥的。在烹饪花胶的时候有些人喜欢做成甜汤，有些人喜欢做成咸汤，做成咸汤，腥味会更小一些；做成咸汤还可以搭配更加丰富的食材，比如瘦肉，禽肉，鸡骨，猪骨，等一同炖制，即可去腥又增加了鲜味。上面的方法大家不坊一试，希望能对您有所帮助。
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