巴沙鱼胶如何泡发 巴沙鱼胶如何泡发快

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相关巴沙鱼胶如何泡发的扩展： 怎么样快速浸泡鱼胶干?
快速浸泡鱼胶干可参考以下方法：1、水发：对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 2、油发：油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

假黄花筒胶

假赤嘴胶造型

假黄花筒胶造型

假黄花筒胶造型

假白花胶造型

假北海胶造型

假白花筒胶造型

假开片黄花胶造型

假黄花筒胶造型

假黄花筒造型

假白花胶

假开片黄花胶

假开片黄花胶

假白花胶

巴沙胶，一种越南河流养殖淡水鱼取得的零碎鱼胶用机械人工干碎后添加几种食用或化学合成的食品粘稠剂、人工合成胶质混合搅拌均匀人工合成压制的假鱼胶，严格遵守国家食物标准要求的话肯定是不符合规定的，甚至还有致癌风险存在。市场上现在各种各样形状的巴沙胶都大量的存在于市场周边干货店铺、低端鱼胶干货店铺、批发行、超市、药房、特产店等等商业场所。

以下图片的都是市场上真正的各种鱼胶品种，大家可以慢慢真假图片对比辨别一下：

红鸡赤嘴公

大耳金兰赤嘴公

大耳金兰赤嘴公

淡水黄花筒胶

淡水黄花筒胶

淡水黄花筒胶

泰国金兰赤嘴公

红鸡赤嘴公

湛江赤嘴母胶（红鸡母）

斯里兰卡湛江赤嘴公

淡水黄花筒胶

大耳公

淡水黄花筒胶

印尼大岛精选白花公

印尼正岛白花公

本港赤嘴公

非洲黄花筒胶

咸水黄花筒胶

咸水黄花筒胶

开片黄花胶

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