花胶煲好式炖好 花胶炖还是煲好,配什厶材料?

关于花胶煲好式炖好的问题，下面有几个最新花胶炖还是煲好,配什厶材料?的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的花胶煲好式炖好答案，了解更多花胶要怎么炖才好功效的相关详细知识。
相关花胶煲好式炖好的扩展： 花胶要怎么炖才好功效
展开全部花胶一般和母鸡同炖，但这种做法适合冬季进补，在这春夏交接之际，就不太适合了，喝了难免会热气。 其实，花胶性甘，不属大补的食材，它滋阴的功效，很适合女人食用。炖花胶汤的做法花胶即经炮制的“鱼肚”，富含蛋白质等营养成分，中医认为它性平和且味甘、咸，有补肾益精、滋养筋骨的功效。鸡肉能温中、益气、补精、添髓；红枣能养血健脾益胃。合而为汤有滋阴润燥、补肾养颜、健筋强骨之功，尤宜中老年人和女士之用。【材料】光鸡一只、花胶四个、红枣一把（无核的，有核的话一定要去掉枣核）、姜、盐、料酒。【做法】1、将光鸡处理干净，斩成块备用。2、洗净花胶红枣和姜，姜拍烂即可。3、花胶清洗干净剪成节用水稍浸泡备用。4、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。5、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。6、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。

经常有朋友问到，做鱼胶是煲还是炖好？怎么做效果才最好？现在为你来解答。

煲汤和炖汤的区别

煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热。做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里。

而炖汤则是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜）。

鱼胶是补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅为专门用途而制作，密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，更重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，降低药效。

补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高药效。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求。

因此，从严要求、高质量的角度，做鱼胶要采用炖盅“隔水而炖”。

上面已提到做鱼胶要“隔水而炖”，那么鱼胶怎么吃效果最好呢？推荐的是清炖，这样营养基本不会流失。

关于鱼胶的吃法

炖之前鱼胶尽可能不要泡水，因为泡久了会流失一部分的胶质，如果鱼胶个头较大又厚实，可到药店让帮忙切成条状。

把切好的鱼胶用水清洗下就可以炖了，炖的时间一般是2-4个小时，炖完的时候加点冰糖调味就可以了。

吃鱼胶的最佳时间，在晚上或者早上空腹吃，那样最容易吸收了。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天。

鱼胶做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍几款最常见效果佳的做法：

1、鸡肉鲜奶炖鱼胶

做法：鲜牛奶一瓶，花胶15克，鸡肉适量。生姜两片，洗净加入炖锅中炖4小时。

2、当归炖鱼胶

做法：鱼胶15克，当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。

3、洋参炖鱼胶

做法：鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。

4、薏米百合炖鱼胶

做法：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

5、排骨炖鱼胶

做法：鱼胶20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。

6、猪蹄炖鱼胶

做法：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。

今天花胶煲好式炖好的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶炖还是煲好,配什厶材料?的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。