鱼胶炖蛋的做法 鱼胶炖蛋的做法大全

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相关鱼胶炖蛋的做法的扩展： 花胶鸡蛋汤怎么煮
鸡蛋打均锅加油热後下蛋爆炒、加花胶、炒一下加水煮开＋塩、味精 ＝ 花胶鸡蛋汤

鲫鱼炖蛋的制作方法在网上已经有很多种了，但看了很多人的鲫鱼炖蛋，总感觉是将鲫鱼和鸡蛋分别成菜，然后再将这道菜简单的叠加在一起，这种做法根本不能算是鲫鱼炖蛋，因为这种做法没有将鲫鱼和鸡蛋合二为一。 今天给大家介绍一种相对比较完美的鲫鱼炖蛋，真正算是做到了鱼中有蛋，蛋中有鱼！

By 微微0214

用料

野生小鲫鱼 1条鸡蛋 1个姜片 3片

做法步骤

1、准备一条野生小鲫鱼！

2、鲫鱼去鱼鳞和鳃，洗净，记得把鱼肚里黑色的物质清洗干净！切三片生姜，洗一颗葱备用！

3、鱼用料酒和少量盐涂抹，腌制15分钟！

4、坐锅，用生姜切面把锅底抹一遍！

5、倒少量油，再在油里放一小撮盐！把鱼放进去煎，不要翻动鱼身！

6、一面煎好后翻面再剪另一面！

7、等两面都煎金黄以后倒入少量料酒，放生姜片，葱和适量的水，大火开煮！

8、煮到鱼汤白了以后把鱼汤盛出晾晾！

9、一个鸡蛋打开，放少量料酒和盐！

10、倒入适量晾晾的鱼汤打成蛋液！

11、鱼从锅里拿出摆到容器里！

12、把蛋液倒入碗里！

13、蒙上保鲜膜，记得戳几个洞，然后把碗摆到锅里蒸15到20分钟就可以了！

14、小心地取出，把保鲜膜撕掉就可以开吃了！

15、鸡蛋很嫩，很鲜美(⊙o⊙)哦！

小贴士

1.煎鱼的技巧看我之前的鲫鱼豆腐汤！ 2.鱼汤煮好后一定要晾晾，否则会把鸡蛋烫熟！ 3.一定要用保鲜膜包起来，这样炖的鸡蛋才会没孔！

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