花胶煲仔翅怎么做好吃 花胶煲仔翅怎么做好吃窍门

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材料用料主料：水发牙拣翅500g。配料：水发花胶250g。调料：姜汁50g，料酒40g，上汤1250g，精盐5g，味精2g，鸡粉2g，生粉50g，胡椒粉1／3g。做法(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；(2)花胶改条，加姜汁25g焯水；(3)锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色。

【翅爷家煲仔翅】粤菜，广州

地址：广州大道南方日报社289艺术园区印报楼105A

这边很多吃的啊！这间非常大，有点粤菜酒楼的感觉，都是大叔大妈比较多，很多新鲜海鲜在外面，人不多，只坐了一半人，宽敞舒服，稍微有点吵。

服务态度不错，挺热情有礼貌，偶尔会稍微慢一点。

出品味道不错，分量足，款式特别，还有水果送，有代金券，价格适中。

【花胶煲仔翅】有金汤和非金汤，金汤的味道淡一点，非金汤的配有醋和香菜，会好吃很多，料都很足，非常多海鲜，新鲜很好吃。

【碧玉翡翠】配送一个小菜，量很大，芥兰很脆嫩，蚌很有嚼劲，蒜香味很浓。

【招牌翅爷啫饭】有点像酱油拌饭，挺香的，偏咸一点，很大锅。

出品服务环境都不错，价格适中。

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