鱼胶正确的保存方法 鱼胶正确的保存方法视频
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2月份的时候写过一篇燕窝保存方法的推文,因此也有好几位朋友来问什么时候写保存鱼胶的文章。
那今天就跟大家集中讨论一下鱼胶的正确保存方法,还有鱼胶怎么吃口感会更好一些。
如果你有不同的看法,也欢迎找我交流~
要知道鱼胶怎么保存,就要了解一下鱼胶的种类。
我们经常吃的鱼胶包括鱼胶干货和各种即食鱼胶。
作为一种高级滋补品,很多人都觉得鱼胶必须要小心翼翼地保存才好。
之前还有朋友问我需不需要把鱼胶放进恒温箱。
其实,相比燕窝,鱼胶更像是一个土生土长的“野孩子”,没有大家想象中的那么“脆弱”。
日复一日,年复一年,鱼胶经历几十年光阴,从新胶蜕变成老胶,色泽、肉质、营养都更上一个台阶。
所以,鱼胶是最容易保存的滋补品,远不如虫草、燕窝这样讲究。
一般情况下,鱼胶常温储存即可,只需要放在通风阴凉的地方,鱼胶基本上都不会变质变坏。
如果想要长期保存的话,可以用牛皮纸把鱼胶包裹好,再放进纸箱就可以了,周围的环境也没有特别的要求,只要通风、足够干爽、没有异味就可以。
不过需要注意的是,如果鱼胶本身干度不够,那么就需要彻底风干后再进行储存。
在潮湿的环境中,如果保存不当,鱼胶表面有时也会有一些霉菌。
如果出现了这样的情况,可以把鱼胶浸泡在清水中1~2天,期间换水一两次,然后用刷子清洗鱼胶表面霉菌,最后进行风干或者阴干即可。
有朋友喜欢把鱼胶放在冰箱或者恒温箱保存,短时间存放是可以的,但是如果要长时间存放的话反而不建议。
一是鱼胶太占用冰箱空间,二是放进冰箱反而不利于鱼胶的自然陈化。
另外,鱼胶如果要长期保存的话,可以放在胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放一些吸潮湿剂,密封放置就可以了。
每年天气干爽的时候把鱼胶稍微翻晒一下,大概每隔一个月或者半个月就可以。因为经常暴晒的鱼胶会卷曲,而且会开裂。同时也要注意看一下鱼胶有没有长虫。
如果是将鱼胶与米一起装进封口袋,那每隔一段时间就要把换一下米,切记不要让鱼胶接触到水汽、油烟、酒水。
其实即食鱼胶的存储方法也是大同小异,因为是已经烹制好了的鱼胶,胶原蛋白凝固点低,高温环境容易软化。
所以对即食鱼胶而言,保存条件总结起来就是通风、干燥、清洁、常温25℃以下。
现在温度高起来了,如果喜欢Q弹口感的朋友,可以在收到即食鱼胶之后放进冰箱冷藏2-3小时再吃,打开之后最好也是当天吃完。
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