南非花胶哪 南非花胶和一般花胶的区别
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在日常生活中,我们比较常食用的花胶主要是黄花胶,根据产地的不同,一般可以分为非洲黄花胶和东南亚黄花胶。
非洲黄花胶
由一种名为“尼罗河鲈鱼”的淡水鲈鱼的鱼鳔干制而成,这种鲈鱼的体型庞大,长度超过2米,所以非洲黄花胶的个头也比较大,超过一斤是很常见的。
非洲黄花胶的主要产地有乌干达、坦桑尼亚和肯尼亚,以乌干达出产的为好,从外观上来,非洲黄花胶的头部圆口尖耳、尾部比较尖,表面会有一条肉眼可见的的筋突出来。
东南亚黄花胶
由尖吻鲈鱼的鱼鳔干制而成,尖吻鲈鱼生活在东南亚附近的海域里。
东南亚黄花胶在菲律宾、越南、印度尼西亚等东南亚国家出产较多,有明显的双层胶肉,吃起来弹牙却不粘口,没什么腥味,此外东南亚黄花胶表面也有一条突出来的筋,但这条筋只到胶身的中部,在中部到尾部会逐渐变浅或没有。
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