野米海参花胶做法 野米海参花胶做法视频
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野米能与鱼胶牛奶一起煮，方法如下：主料：水发花胶200克辅料：美国野米100克，煮熟薏米100克，小棠菜3颗，翅汤200克制作方法：先将洗干净的美国野米煮熟待用，薏米煮熟待用，炒锅内烧热，下入花生油30克、小香葱20克、生姜15克，炒香后，烹入少许白兰地酒加水上汤烧开后，下入改好刀的水发花胶煨一分钟取出待用，炒锅内下入翅汤200克、南瓜汁30克、鸡汁5克、盐4克、火腿汁5克、瑶柱汁5克，烧开后勾芡下入煨好的花胶煮开，放入小棠菜装盘即可。
早晨吃的这家面馆，我很早之前就想介绍给大家了，结果每次一到广州就忘了，归根结底，还是因为广州美食太多太多。
话说来广州耍，岂能不去撸一碗地道的竹升面呢？只不过每次去这家店的时候，总是很多人在排队，所以想吃到这碗面，需要足够的耐心等待。
这家店火爆到什么程度？ 这么说吧，开了若干年，貌似就没有看到他家挂过招牌，即便如此，煮面的阿姨，一到饭口，几乎每时每刻都不能停歇，不停地煮面、煮粉···煮粉、煮面···
另外，在我的印象中，支付宝和微信都已经流行多少年了，可这家面店一直只收现金。哦，不对，今天早晨去，终于可以用微信买单了，店老板说，十几天前才开始接受网络支付的，因为街坊们现在都习惯不带钱出门了。
今天比较幸运，我们到店里的时候，排队的人还真挺少，老规矩，先买单，拿着掌柜手写的纸票、排队，等着煮面阿姨麻利地搞定，然后自己老老实实把面端过去吃。小店没有上菜的服务员，并且店里面也就P大个地方，门内门外的座位基本要靠抢，实在馋得不行，只能端着碗在门口吃。
您瞧下图，是不是没有招牌？
▼ 这位煮面的阿姨堪称大神级速度，真的是一刻都没停过。
▼ 看，这就是传说中的竹升面，右下角的是河粉。这家店，主材只有这三种粉面，还有就是上图中的馄饨。
▼ 这么大坨肉馅儿的馄饨，咱们平时都很少见吧？
所谓街坊店，一定要真材实料，不然在广州这种地方，肯定长久不了。
▼ 皮薄、肉馅儿饱满，怪不得人家这店不用打招牌都能火爆几十年。
▼ 招牌猪手河粉。 大家意会、意会就行。这个猪手跟牛腩，都是此店的主打狠料。点单的时候，面和粉是可以自选的，我老婆爱吃面，我偏爱河粉。
▼ 您再看这碗称霸广州的牛腩面。 嘿嘿，还是意会吧，牛腩的入味儿指数和软烂程度，真是妙不可言。
OK，虽然这小面馆多少年都懒得挂招牌，但人家可是实打实的著名老字号，您如果来广州了，想尝尝这碗面，搜这个店名：海幢瑞芳饮食店。地址：同福东路聚荣东8号(南村路路口)。巧了，就在我第一天来吃的芬芳甜品正对面。
来，咱接着往下聊！
吃完早餐后的一系列故事，就不跟大家透露了。跟我平时在武汉的生活作息规律相比，只要一到广州，基本就等于“放纵”自己。比如吃完早餐，还跑去朋友的会所喝红酒······
唉呀，跑题了，跑题了。赶紧聊今天的午餐。我跟老婆又遛跶到昨晚吃湛江菜的晓港湾来了。下面这家海鲜酒楼，在我的记忆中，起码开了小20年，当年刚跟我老婆结婚的时候，她最爱吃这里的猪脚姜。只不过那个时候，这家店的店名是：江南菜馆，现在估计老板生意做大了，在其它地方开了分店，所以改成了更气派的名字：晓港湾大酒楼。
▼ 我写第一集流水帐的时候就跟大家说过，推荐给大家的美食，全是当地居民最爱的老店，这话我一直记得，所以江南菜馆，就是这样的定位。您想想，没有过硬的灶台功夫，哪家酒楼能够开20年？您看我随手拍的菜单，这样的大菜，是什么样的价格？我没记错的话，在咱们武汉，随便一小盅佛跳墙，都得一二百起步吧？
▼ 继续看这些高大上菜品的价格，这就是广东餐饮行业最常说的一句话：“益街坊”。真正让街坊随时吃得起的美味，价格让街坊们受益，这，才是地道的街坊网红店。
▼ 江南菜馆的菜品质量我就不再去多夸了。下面的图片都直接给大家报个菜名。盐焗鸡肾走一个先。
▼ 分量其实挺大，我拍的角度有点误会它了。
▼ 头抽炒脆鹅肠。 这道精美的小炒，我每次去都要点的，现在卖到三十多一份了，跟前些年比涨了价，但我还是想说：太TM实惠了！
▼ 鹅肠下面打底的豆角，估计成本就得好几块钱。
▼ 黑野米烩金汤海参花胶。 这菜名就透着一股高大上，不过，也就28元一位，您说说······
饭量小的妹子，估计这一碗就能吃饱。当然，我老婆肯定不是这样的妹子，她的饭量比我大。
所以，菜还得继续点、继续整。
▼ 芥蓝头炒脆肚片。
这道菜没别的，就是一个字：脆！脆！脆！
▼ 霸皇蒸红宝石斑。 平时大家一听到石斑鱼就会联想到一个字：贵！嗯，也是，可您别忘了，这是在广州的市井生活区。这条一斤多的宝石斑才卖三十多块钱，简直太过份了。
处处细节，皆可见厨师的功力。
自打回武汉定居后，好多年没有吃下午茶的习惯了，往常三点一刻都在家喝功夫茶。今天心血来潮，突然想吃个双皮奶。为啥？因为上个星期天，我在汉口的一个茶餐厅点的双皮奶，甜得腻人，有好友问我，好吃的双皮奶长什么样？OK，答案就在下面。只不过我还是比较偷懒，又去了那家芬芳甜品，人家毕竟是货真价实的广州老店，踩雷的几率是木有滴。
▼ 我老婆点的红豆双皮奶，我偏要跟她对着来，点绿豆的···
▼ 透过细节看本质，您瞧这“质感”······店内双皮奶口味还有多种选择，最核心的就是这碗奶的质量。
▼ 我老婆爱吃的榴莲班戟，我连闻都闻不了。
▼ 我是守旧之人，吃个传统菠萝包得了。
深已深，晚餐（包括宵夜）才是广州人最放松和惬意的时刻。我们今晚吃潮汕菜。生腌···打冷···海鲜···每个种类都不能少！
很多好友可能会问：广州的潮汕菜地道吗？一定要我说真话，那肯定跟当地是没法比的，正所谓一方水土养一方人。同样的厨师、同样的技艺、同样的食材，在广州和潮汕做出来的味道，肯定有细微的差别，这就是“水”的关键之处。
但是这不并代表在广州吃到的潮汕菜就不正宗，如果您吃到的潮汕菜不正宗，对不起，那是没找到正确的位置。
我们今晚吃的这家惠来渔港，我常去光顾，对他们的菜品了如指掌。这么说吧，按地道潮汕标准，8-9分没问题。请记住，这是在广州，这样的评分，已经是很高了。惠来，是揭阳的一个县，这家惠来渔港的原材料，全部都是老家运过来的，靠谱。
位置很好找，还是中午的晓港湾附近，跟江南菜馆反方向的路口。找到下图中的：晓港美食城，就能一眼看到这家店了。
▼ 看看他们老家运来的海鲜，左边还有河豚，不过我向来害怕吃这个。
▼ 卤水（打冷）的品类倒不算多，几个传统小菜，拿来下酒个个一流。
▼ 生腌今天有三种：青蟹、濑尿虾和花蛤，平时也都是比较随机的，根据当天的食材来，不过蟹和虾好像常年都有。
▼ 您瞧这鸡爪的水准，看看这酥软的“虎皮”，包括花生的咸淡味儿都是恰到好处。潮汕卤水天下闻名，绝非虚言，人家是有真功夫的。
▼ 生腌濑尿虾。 这个不多介绍，浓浓的潮汕特色，吃过的人都知道，不要害怕这是生吃海鲜，有寄生虫，这些顾虑都是多余的。
▼ 油炸豆腐鱼。 这玩意儿趁热吃，堪称享受。裹粉油炸后的外皮酥脆无比，里面的豆腐鱼保留了最原始的鲜甜和嫩度，嫩得出水那种。
▼ 肉眼可见的嫩度，随手多拍两张照片给大家欣赏。
▼ 菜脯煮大眼鸡。 这个海鱼叫大眼鸡，很形象吧？ 潮汕菜脯很好吃，打算网上买一点回来，也这样煮海鱼吃，到时写做法给大家参考。
▼ 小八爪鱼原汁原味清炒。 点菜的时候发现这些小八爪挺新鲜，本来打算白灼的，写菜的小弟说爆炒更甜，嗯，还真是。并且这样炒出来之后，如果觉得清淡，照样可以跟白灼一样，来一小碟豉油+芥辣，蘸着吃，爽口！
今天的流水帐写完又快深夜了，这种长篇文字的记录，简直太累了。
这一刻，才意识到当年苦练五笔打字的好处。
刚才老婆订了明天下午回武汉的机票，明天吃点啥还没想好，不知道一会儿做梦的时候会不会梦见吃美食？
各位晚安！
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