花胶虫草花西洋参炖鸡的功效与作用 虫草煲花胶可以放西洋参吗

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花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。它的营养很丰富，食用花胶对人体健康有一定的功效作用，具体请看以下内容吧：　　花胶的功效与作用　　1、花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。　　3、花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。　　4、花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。　　5、花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。　　6、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。　　食用方法　　1、鱼胶当归汤　　材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。　　做法：将上3味水煎。　　用法：每日2次，可长期服用。　　功效：大补气血。　　主治：适用于再生障碍性贫血。　　2、鱼胶鹅肉汤　　材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。　　做法：将鹅肉切块，与鱼胶共加水煮熟，放盐等调味品。加少许酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。　　用法：佐餐食用。　　功效：补气养阴，补肾益智。　　应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)　　3、鱼胶补肾汤　　材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。　　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。　　功效：补肾益精，温阳固摄。　　适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。

“汤”是中国人餐桌上必备的一道膳食

“宁可食无菜，不可食无汤”

花旗参竹丝鸡汤

虫草花鸡汤

花胶炖鸡汤

椰子炖鸡汤

……

很多人认为

鸡肉经过长时间炖煮

肉里的精华已经溶解到汤里了

鸡汤的营养价值肯定要高于鸡肉

其实，真的没想象的那么营养！

鸡汤的营养

鸡汤里95%以上是水分，而蛋白质、脂肪、钙、铁、钠等含量不足5%。

从上表中可以看出，100克鸡肉中的蛋白质含量大约是100克鸡汤的16倍，而鸡汤中的钙、铁含量也是微乎其微。

可见，鸡汤的营养价值远低于鸡肉。

为什么营养价值差这么大呢？

1.炖煮并不是一种能够高效提取营养物质的方法。

2.鸡肉中的蛋白质是不溶于水的，在炖煮的过程中只有极少量的蛋白质能够转化为小分子溶解到水里。如果你想要摄入与100克鸡肉同等的蛋白质，你要喝1600毫升鸡汤，大约等于3瓶矿泉水的量。

3.鸡肉中的维生素、矿物质也很少会溶解到鸡汤中。

炖煮时间越长，会不会越有营养？

的确，炖煮时间越长，鸡汤中的营养成分含量就会越高，汤会更鲜美、更浓香。

但是，有研究表明，随着炖煮时间增加，汤里的营养物质并不会持续增加，大约在3个小时之后就不会再有明显变化。

鸡汤不仅营养价值不高，

还可能带来健康隐患！

01 导致肥胖、血压升高

每100克鸡汤中含有2.4克脂肪、201毫克钠，你在一碗接一碗喝鸡汤时，喝得最多的却是脂肪和钠。如果喝汤的同时，你不减少其它食物和盐的摄入，那你可能就会越喝越胖，血压升高的风险也会增加。

02 升高尿酸水平，诱发痛风

鸡肉是一种高嘌呤的食物。每100g鸡肉含有208mg嘌呤，并且嘌呤易溶于水，在炖煮过程中，原本存在鸡肉中的嘌呤会进入到汤中，并且含量会随着炖煮时间的增加而增加。

在炖煮鸡肉的过程中

虽然汤里的嘌呤含量增加了

但鸡肉的嘌呤含量却降低了

这对于痛风和高尿酸血症患者来说

反而更健康了

怎样喝汤才更有营养？

1.选择新鲜、脂肪含量低的食材，肉类可以先去掉脂肪或皮再煲汤。

2.喝汤时撇去上层的油脂，减少脂肪摄入。

3.普通人喝汤的同时也要吃肉，痛风和高尿酸血症患者只吃肉，不喝或少喝汤。

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