鱼胶响螺片煲鸡汤(沙虫干,花胶,响螺,尧柱煲鸡汤配搭吗?)

平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识,最近在网上经常看到朋友们在谈论沙虫干,花胶,响螺,尧柱煲鸡汤配搭吗?的问题,今天给大伙带来鱼胶响螺片煲鸡汤的解答,有兴趣的小伙伴一起看看吧,希望对您有所帮助。
沙虫干,花胶,响螺,尧柱煲鸡汤配搭吗?
鱼胶响螺片煲鸡汤(沙虫干,花胶,响螺,尧柱煲鸡汤配搭吗?)
推荐阅读:黄花胶多少钱一斤

可以的,但是可能会有点腥。

花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里边,通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

炖鸡汤放什么材料好喝?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答:
鱼胶响螺片煲鸡汤(沙虫干,花胶,响螺,尧柱煲鸡汤配搭吗?)

春季是一个养生的季节,而饮食养生是大家最喜欢的,很多会选用鸡汤来养生保健,鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配,会有意想不到的效果。很清甜


“竹笋炖鸡汤”你可以小试一下。具体步骤:

主料:【全鸡:1只】【竹笋:2根】

辅料:【黄酒:2汤匙】【小葱:3根】【食盐:少许】【生姜片:5-8片】


【1】全鸡和竹笋洗干净。

【2】把土鸡大卸八块,竹笋去壳,去老根后切成滚刀块。

【3】备好黄酒,生姜片,小葱。

【4】先把鸡块和笋块冷水下锅,焯水后捞起洗净。

【5】再把鸡倒入电压锅内,加入清水,再把姜,葱和黄酒倒入。

【6】电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话,那种老式高压锅也可以。

【7】等时间到能开盖时候,打开加入竹笋。

【8】加盐再盖上压5分钟即可,吃之前把表面的油撇一下,也可以不撇。

【9】盛出后,撒上葱花即可享用,一定要趁热喝。

小小提示:1.我不喜欢喝太浓郁的汤水,所以选择电饭锅,喜欢汤水浓郁一些的可以用明火大火烧开转小火炖。2.竹笋最后加入能保持脆嫩的口感,千万不要和鸡肉一起加入。看上去油光光的,其实一点都不腻,开锅的时候香味扑鼻,一口下去,春味四溢,好吃还不长肉。

怎样炖鸡汤?放什么佐料?其实我觉得一味好汤在调味料方面,只需放盐即可。若再加别的调味料,倒像是破坏了原汤的口感。

怎样炖鸡汤

●清炖鸡汤

  • 去菜场挑选炖汤的鸡,自己不清楚的话,让老板帮忙挑一只。
  • 让卖鸡的老板帮处理一下,比如拔鸡毛,处理鸡肠、鸡胗之类的。
  • 回家再用清水清洗干净,鸡肠加盐抓洗几遍。
  • 把鸡放入炖锅,放几片洗净的姜。加清水没过鸡,开始炖汤。
  • 炖至水滚,放鸡胗下去。再炖一会儿,放鸡肠。炖至鸡熟肉烂,加适量盐,尝尝咸淡,盛出食用。

至于鸡是切块还是整只炖,随个人喜好。我喜欢整只炖,把鸡放在电炖砂锅里慢炖三个多小时。

●搭配其它食材一起炖(结合上面的流程)

  • 香菇炖鸡:干香菇提前泡发好,去蒂洗干净,待锅内水滚后放香菇进去与鸡一起炖。(干茶树菇炖鸡与此方法类似)
  • 竹荪炖鸡:把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾,剪成段,用清水再冲洗几遍,待鸡快熟时放进去,同时可放几颗红枣进去,炖至鸡肉烂,关火,加一点枸杞盖盖焖下,加盐调味,即可盛出。(虫草花炖鸡方法类似,但放入炖锅的时间可提前一些)。
  • 沙参玉竹鸡汤:沙参、玉竹各30克,待炖锅内水滚后放入,与鸡一起炖至鸡肉烂。若要加红枣与枸杞,与上面的方法一样。党参玉竹鸡汤是一样的。只不过二者效果不同,主要区别为沙参养阴,党参补气。
鸡肉还可与其它很多食材搭配炖汤,我没试过的就不写了。

小贴士:炖汤的鸡,用新鲜现宰的鸡。那种冰冻的是炖不出鲜味的。

如果是女人喝的话,一个二斤多的土鸡放上一碗姜片,一碗白酒,煮开后小火炖一个小时就可以了,简单,味道香浓营养高。

猪肚炖鸡也非常好喝,椰子炖鸡也不错。


谢邀,我是美食领域创作者木子小厨,在我们泰安地区炖鸡汤的时候喜欢放入大量的生姜,而且用的是老姜,老姜不仅能调味,减去鸡肉的腥味,还有开胃健脾,提神健脑,驱寒,抗炎等功效,我在这基础上又加入了干竹荪,竹荪是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果,并且它滋味特别鲜美,煲汤尤其美味,所以我研制出了这道《竹荪姜母鸡》,下面我把操作流程说一下,希望题主能够采纳。

1准备三四斤左右的老母鸡一只,宰杀去毛洗净,用喷火枪把鸡全身喷一遍,特别是鸡脖和鸡头部分,燎去绒毛,后用流动水泡约两个小时去掉血水待用。

2竹荪五根,先用剪刀剪去菌盖头,剩余的剪成小段,提前用淡盐水泡发二十分钟,枸杞五克,大枣两颗也提前泡发。


3泡水后的老母鸡去掉鸡屁股,把鸡爪塞进鸡肚子里,把鸡翅别进鸡嘴里盘成烧鸡形状,入凉水锅,边开火加热边撇去浮沫,大约三分钟捞出鸡再清洗干净。

4准备一个大点的砂锅,放入盘好的鸡,加入纯净水没过鸡三指,加入用刀拍扁的老姜150克,放入泡好的枸杞和大枣,盖上盖子,大火烧开,改小火焖煮两个半小时,开盖加入泡好并沥干水的竹荪,加入少许盐,胡椒粉调味,再盖上盖子焖煮半小时,即可关火,喝的时候加入少许香菜末。

多啰嗦几句:1老姜不用去皮,清洗干净即可。2一定选用老母鸡,营养价值高,特别适合身体虚弱的进补。3不能加味精,老母鸡的鲜味已经足够。

以上就是我的经验,有兴趣的朋友可以试一试,不明白的可以随时评论区留言,如果你喜欢我的做法就给我留下一个赞吧。

我是一名职业厨师,每天分享一些烹调中的经验干货,如果你也喜欢制作美食关注我,我们一起体验制作美食带来的快乐。

乌鸡的话推荐材料:新鲜山药、莲子一两、仙草干一两、红枣。做法:1、仙草洗净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软。 2、乌鸡用滚水煮2—3分钟,取出用冷水冲洗去血水及油,剁块备用。 3、锅中加两千毫升水煮开,放入仙草干小火熬2—3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。 4、将乌鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1个小时就好了。 可以根据自己的喜好加少许盐跟酒调味,最好用砂锅。普通鸡推荐材料:龙眼、荔枝、小枣、莲子、生姜、葱、食盐、味精、料酒。做法:1、材料用水泡软。 2、将龙眼、荔枝、小枣、莲子装入备好的鸡腹内,放入砂锅加水及生姜、葱白、料酒等调味品,先大火煮开,后用小火煮2—3小时就好了。 此做法适合久病体虚、产后虚弱、心烦不眠及脾虚等患者食用。味香甜、略咸、微辣。已解决问题 收藏 转载到QQ空间 炖鸡汤放什么调料? 5 [ 标签:鸡汤 调料,鸡汤,调料 ] 炖鸡汤放什么调料 1234568798+ 回答:18 人气:18 解决时间:2010-03-09 19:42 满意答案四物炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 月经不调食谱

口味:原本味 工艺:原炖 四物炖鸡汤的制作材料:主料:乌骨鸡1300克

辅料:当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克

调料:大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克 教您四物炖鸡汤怎么做,如何做四物炖鸡汤才好吃 1. 将鸡宰杀后放血,用热水烫去毛,斩去脚爪;

2. 剖腹,取出内脏,入沸水中氽一下,再入清水中洗净;

3. 姜、葱洗净;

4. 当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片;

5. 经过加工去净灰渣,装入洁白的双层纱布袋内;

6. 砂锅置大火上,加入鲜汤(1100克),放入鸡、药包煮沸后,撇去浮沫;

7. 加姜、葱、料酒,移至小火上炖至鸡肉和骨架松软;

8. 加精盐、胡椒粉、味精调好味;

9. 拣去药包、姜、葱不用,连汤汁与鸡一起上桌即成。猴头菇炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖 猴头菇炖鸡汤的制作材料:主料:猴头菇800克,鸡胸脯肉600克

辅料:干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克

调料:大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油(炼制)25克 教您猴头菇炖鸡汤怎么做,如何做猴头菇炖鸡汤才好吃 1. 将水发猴头菇挤干水,切成片;

2. 鸡脯肉切成块;

3. 干贝去筋,洗净;

4. 火腿切成片;

5. 冬笋用刀拍松,切成块;

6. 腐竹洗净,切成段;

7. 将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人砂锅内烧热;

8. 加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片;

9. 锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。桂圆肉炖鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味 工艺:原炖 桂圆肉炖鸡汤的制作材料:主料:母鸡500克

辅料:桂圆肉50克

调料:盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克 桂圆肉炖鸡汤的特色:汤浓味鲜,营养丰富。 教您桂圆肉炖鸡汤怎么做,如何做桂圆肉炖鸡汤才好吃 1. 鸡肉切成小块,放入沸水锅内焯水后捞出,洗净血沫,放入砂锅内;

2. 把桂圆肉洗净放入砂锅内;

3. 葱、姜切末,同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内;

4. 沙锅加入清水,放在火上烧开,撇去浮沫,转用文火炖2小时;

5. 加入精盐、味精调味,盛入汤盆内即成。


炖鸡汤放什么材料好喝?

鸡汤是我们生活中很常见的一种美食,炖鸡汤是很有讲究的,将不同的食材同鸡汤一起炖煮,产生出来的口感和营养也是不同的。那很多人会有疑问:炖鸡汤放什么好?下面我就分享一下我炖鸡汤时常用的三种食材,使鸡汤更加的浓郁好喝,希望能给大家带来帮助。

•红枣

炖鸡汤时加入适量的红枣,可以使得汤味更加的清香(感觉非常的解腻,调和了汤的味道),鸡汤同红枣一起炖煮的过程中,可以使得红枣的营养释放和融入鸡汤中,同时红枣又吸收了鸡汤的浓郁,而且红枣的味道很好。总之加入红枣炖煮后的鸡汤,汤味香鲜,红枣软烂(鸡汤会带有一些红枣味别具风味,且很滋补)。

•山药

山药分绵口的和脆口的(个人喜欢脆口的),山药口感细腻,带有一些微微的甜味,而且山药的营养也非常丰富。放入山药使其吸收汤中的油脂使山药的口感更加丰富,同时汤味更加的鲜美清爽且味道更加柔和。

•香菇

香菇的味道很浓郁,放入同鸡汤一起炖煮,出来的口感非常的浓郁(香),提升鸡汤的鲜甜味。

综上所述,其实我觉得炖鸡汤不需要放入太多的材料,这样会使得汤的很杂,掩盖了鸡汤原本的口感。其实炖煮鸡汤时,上述三类可以选其二类相互搭配,一起炖煮即可,不仅口感会更加香浓,也不会掩盖鸡汤原本的口感。

更多美食小窍门可以关注我的头条号:家味美食菜谱。

我分享一下我们自己家养的老母鸡炖汤的方法,我们自己养的老母鸡都是养三年多的老母鸡,头两年下蛋,第三年下蛋就少了,等不下蛋的时候我们会逮到老母鸡炖汤的,我们这老母鸡菜市场一般买不到的,菜市场买的都是养鸡场养的,最多才一年的鸡,也不是吃虫子,粮食长的,是吃饲料长的,没有我们家自己养的好,我们这炖鸡一般都是清炖比较多,清炖喝起来汤才鲜,我说下我这炖老母鸡要准备的配料和方法分享给大家。

一,要准备的用料有:老母鸡一只,枸杞10粒左右,红枣3-4粒,干香菇5-6个,姜片5-6片。

二,将老母鸡剁成小块,洗干净血水,锅内加水,鸡块冷水下锅,放点料酒去腥,大火烧开,焯好水的鸡块捞出,用凉水清洗两遍,将鸡块和用料放入砂锅内,大火煮开转小火炖三个小时,出锅前加少量的盐调味,这样美味的鸡汤就可以喝了,味道鲜美,营养丰富,最适合老人,小孩,孕妇喝!


放什么好喝其实取决于你自己。

关于炖鸡汤放什么材料,这个说实话,真的不好回答,在回答这个问题前,我特意看了一下其他创作者的回答,答案都很好,不过在家里面炖鸡汤不应该是很随意的吗?你喜欢吃什么就放什么,哪有什么必须放什么才好吃,鸡汤才好喝。唯一需要讲究的是什么时候放,怎么放,还有鸡肉怎么处理。

众所周知,鸡汤喝的是鲜香味美而汤清。所以不管加什么炖,鸡肉的第一步处理很重要,在鸡肉斩块以后,用冷水焯水,使血沫充分去除,在用清水洗净。然后,热锅下油,下姜片将鸡肉煸香,加葱段,白胡椒除味提鲜,再加水炖,大火烧开后,转小火慢炖,最好用砂锅炖。最后待鸡肉软烂时调味即可,这样炖出来的鸡汤,鸡肉软烂不说,鸡汤还不要太鲜。

若你喜欢吃香菇。建议干香菇泡发后,多洗几遍,去除香菇的异味后,与鸡肉同炖,鸡肉与香菇的鲜香配合是最经典的吃法之一。若你喜欢吃山药,这边建议用干山药,洗净后直接与鸡同炖,不失味滋补身体的佳品,还有藏红花,当归,党参,首乌,薏米,红枣,板栗等药膳类,香菇,海带,山药等鲜香类,

大概归纳下,鸡汤大概可分为药膳类,鲜香类,原味类,所谓原味就是只加点姜葱除味,其他什么都不放。

我不是炖汤的行家,若是让福建,广东一带的行家来,估计炖什么汤都好喝。一点点建议希望对大家有所帮助。

小提示:炖鸡汤,加点瘦肉,会让汤更鲜美哦。 炖鸡汤,若想营养更加丰富,还是选用土鸡最好。

以上文字仅代表个人观点,欢迎转载与评论,图片来源于网络,若有侵权请联系更改。

炖鸡汤放什么佐料?你是说的调料和配什么好么?

我来说几种佐料以及重点,首先呢?要炖好鸡汤,首先就是老母鸡,因为它生长时间长,滋味足,耐火,炖出来更香。加工时先焯水去污,再剔去多余油脂,尤其是屁股处油脂,再就是配什么更合适,其实鸡汤吃的是鸡的鲜香味,别的有味道的配料无需过多添加,推荐无色无味的竹荪来佐制,勺内水用大火烧开下入鸡加葱姜,胡椒粉,改小火慢炖,这时水定要一次性加足,不可中途加水,水面泛小泡炖7个小时,再加泡发好的竹荪,调盐味,即可!

鸡汤的炖法有很多种,我就给大家介绍一下我家孩子很喜欢吃的一种方法——竹荪纯鸡。

首先准备一只三四斤杀好的老母鸡,砍成小块倒入料酒腌制十分钟。把鸡肉再次冲洗干净放入砂罐中,一起放入胡椒两克、拍散的姜块五十克、莎参二十五克、党参二十五克,倒入清水开大火烧开,水开后转小火慢炖。

之后把干竹荪用凉水泡发一下,鸡肉炖了一个小时后把泡发好的竹荪放入砂罐中,这时候也一起放入枸杞十克,大枣五颗,食盐十克左右,盖上盖子在炖半个小时就可以了。

有什么不对的地方欢迎评论留言指点,共同学习、共同进步!





更多鱼胶知识分享:炖鸡汤放什么材料好喝?花胶煲什么汤好喝?

鱼胶花胶价格行情分享,本文链接:http://www.yujiaowang.com/yjcs/4559.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。