猪肺凤爪花胶汤怎么做 2026年猪肺凤爪花胶汤怎么做的

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金银菜杏仁猪肺汤 　　用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗 做法: 　　(1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分 　　(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时 　　附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤 剑花蜜枣猪肺汤 　　做法 　　（１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河。 　　（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 　　说明 　　本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平，有补肺作用。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。 　　　　注意 　　寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤。

《青橄榄猪肺鱼胶汤》

材料：鱼胶、青橄榄、猪肺、龙骨、高汤、盐；

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。

2、青橄榄洗净，中间对半横切。

3、龙骨氽水洗净备用。

4、猪肺冲洗干净，切块，放入锅里加水煮开，去沫，捞出洗净备用。

5、起锅烧水，放入青橄榄、龙骨及猪肺，煮开后转小火煮0.5-1小时，加入鱼胶再煮15-20分钟，调味即可。

注：猪肺一定要洗干净，而且要买好的猪肺（呈粉红色，具有光泽和弹性，无寄生虫及异味）。喜欢吃香菜、九层塔的，可以起锅前加入香菜末或九层塔，味道更鲜美。

功效参考：开胃、化痰、利咽、解毒。

提醒：不同品类鱼胶的泡发和炖煮时间不同，具体时间参考所选鱼胶品类特性。

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