怎么蒸花胶红烧肉 2026年怎么蒸花胶红烧肉窍门

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2021/03/15 星期一 南京

一早起来去南湖东路吃早餐，胖子带着我们去了张记面馆。上一次和北京的几个朋友来南京时吃过一次，喜欢。于是今天又来了。

我的大肉面。22元一碗，一块肉我吃了二分之一，实在吃不动了。按照肉的重量来看，这碗面真是便宜。

胖子的大肠面。23元一碗，大肠给的真不少。

吃完年，胖子又带着我们去买烧饼。装在袋子里的烧饼有些凉了，我们要了刚出炉的热烧饼，酥酥的很香。虽然一直在控糖，但我还是选了一个甜的，酥香甜蜜，真是好吃。我是个意志薄弱者，总是不能控制自己，怕糖还吃甜，就为了那几分钟嘴里的感受。

回到酒店喝茶化食。原本想去看樱花，去台城看玄武湖，只是下雨了，大家不想动，于是坐在我房间里喝茶聊天。都是和餐饮有关，话题也围绕着餐饮展开。知道了有几个朋友要开新店，预祝他们开店成功。

中午去了红公馆老门东店。小吴歌子夫妇准备一餐丰盛的午宴，美玉和主厨潘勇师傅反复核对了菜品的口味特色，为这一餐配了酒。为了把工作做的更好，美玉还特意从北京赶来，为我们这一餐服务。真心感谢。美玉是我介绍给红公馆的，歌子说美玉工作极为认真，专业度令人佩服。能得到雇主这样的夸赞，我这个介绍人也很开心。

这一餐的菜我大部分吃过，对潘师傅的出品很是放心，只是我喜欢不一定朋友们也喜欢，因此这一餐开始我还有些忐忑。不过随着菜品一道道上来，看着大家吃的兴高采烈的样子，我也放心了。红公馆出品稳定，这一批菜式成熟了。前几天曾说江南灶、红公馆是南京饮食的两个高点，今天吃下来，我更要坚持这个说法了。

工作中的潘勇师傅

烧饼配鹅肝

烟熏三文鱼配甜豆

木鱼大烤

5J火腿塘鳢鱼豆瓣羹。

荠菜帝王蟹

脆炸花胶配卡露伽鱼子酱

招牌红烧肉配鲍鱼

葱爆澳洲和牛粒

辣炒海参

虾酱颈肉蒸闽东壹鱼大黄鱼

罗勒叶温拌象拔蚌

春笋荠菜丸

春韭煎长街蛏子

炒茭白

金陵烤鸭饭

酒单

菜式很丰盛，味道也好。这两年红公馆进步明显，连续获得黑珍珠荣誉，这样的出品是符合黑珍珠榜要求的。

饭后在红公馆庭院里喝茶，今年的明前龙井香气氤氲，落雨了才回酒店。

晚上去了龙吟山房吃河豚宴。嵇总安排了一张长长的菜单，用河豚做了几个菜式，还有和牛、花胶等菜品。这一晚喝了不少酒，易隆、晓波、罗峻、月良伟华几个都是嵇总的好朋友，嵇总不喝酒，就让这几位带头敬酒，一时间喝的是热火朝天。

河豚狮子头。汤清味淳，细嫩喧腾。

火山石煎雪花牛肉

河豚馄饨 螺蛳肉青团

酥炸花胶配鱼子酱

涮河豚

回到酒店已经10:30了，几个人到我房间喝茶聊天。我们抽了太多烟，人走后我开了半小时门窗才算放干净。洗洗上床，已经一点多了。实在没有力气写字，之后16日补了。

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