怎样炖阿胶好喝又营养 2026年怎样炖阿胶好喝又营养价值高
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1、阿胶枣取优质阿胶约5克(约1/6片)，砸碎后放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。 选大约500确定上好金丝小枣或者肉厚核小的小枣，洗干净后放入白瓷碗中，置微波炉中用口火加热2分钟后，上下翻动再加热1分钟即可。将枣子倒入装阿胶的大碗中，拦匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后，放放盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣不仅营养丰富含有多种维生素和有机酸，而且也有很好的食疗效果。每天吃几个阿胶枣可以增强体质、养颜抗衰老。2、阿胶糯米粥, 在锅开的时候,关掉火，再往锅里丢一块阿胶,盖上锅盖闷上个5分钟左右,再掀开锅 用汤勺搅动,这时阿胶会融化了。在此时多掀几次锅，多搅动。稀饭的颜色会有所改变。再盖好盖，开火接着煮 。只需再烧几分钟即可。吃时，可加红糖/白糖。3、 阿胶粥取大米或小米100g，阿胶砸碎后的小块15g，冰糖50g做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。4、 阿胶糖液首将阿胶块砸碎，取6-10克，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症。5、 阿胶梨蜜汤梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病无痰。6、 阿胶羹取250克阿胶砸碎后，加入黄酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5-1小时入凉成冻后置箱内保存。每天服用早晚各服用一匙，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜。此种服用的方法可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。7、 阿胶鸡蛋汤阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用一次，治阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等。
阿胶营养却不好吃，今天教你在家自制阿胶糕，清香可口，回味悠长。
粉丝多次留言，让出一期自制阿胶糕的视频。由于阿胶实在是太昂贵了，我纠结了很久，终于在今天决定咬着牙关买了两盒阿胶回来，花了1299，不得不说这期视频经费有点高啊！
阿胶取出来砸碎后，把它放入一个大一点的碗中，这个容器一定要大哦，记住只能用陶瓷的，不能用塑料的或者是铁的。
然后再准备一罐黄酒，什么品牌的黄酒都可以把黄酒倒进来，黄酒的量一定要多，要确保把所有的阿胶全部能浸泡起来。
用黄酒浸泡阿胶，可以把阿胶泡软，泡溶解，除此之外还可以去除它的腥味，用勺子轻轻的搅拌搅拌，让阿胶完全浸泡在黄酒中。
我的每一个视频都拍的非常的详细，所以比较长，但是看一次就会了，因此大家一定要耐心的看完哦。
然后盖上保鲜膜，用保鲜膜把它密封起来，为了保险起见，我们多盖上两层保鲜膜，为了保险起见，最后再用一层保险网套把它套起来，一定要防止空气进入到里面哦。包裹好后浸泡三天。
如果你把阿胶敲得比较碎的话，那么浸泡48个小时就可以了，如果用破壁机打成粉末的话，就只需要浸泡24个小时，时间到把保鲜膜打开，打开后就能闻到特别浓郁的黄酒味道，还有阿胶的香气，泡了三天的时间，里面的阿胶基本上已经溶解了。
现在呢，成了这种黏黏糊糊的样子，如果你平时比较闲的话，其实我们在三天时间浸泡的这个过程中，可以时不时的用勺子去搅拌搅拌，这样的话泡出来会更加的细腻。
由于我比较慢，所以三天时间我都没有管它，先把它放在一旁备用，接着准备300g红枣，红枣和阿胶可以说是黄金搭档，但是红枣比较脏，所以呢，我们要提前把它清洗干净，倒进一个大盆子里面，加入适量的清水，接着撒一勺糯米粉，用手抓一抓，这样就可以把红枣表面的垃圾和一些脏东西吸附出来了。
家里面没有糯米粉的也可以用面粉或者是淀粉代替。红枣里面含有大量的铁元素，对于我们女性朋友来说非常的友好，也常能听到一日三枣的说法，抓上一分钟左右的时间，再换清水淘洗两到三次。
为了节省大家的时间，我这里就省略掉淘洗的过程了。
洗干净的红枣放到大大的木板上，将表面的水分吸干，不着急的朋友可以放到太阳下面去，将水分充分晾干，比较着急的可以像我一样，先用纸巾把表面的水分吸一吸，这样晒起来就更快了。
接下来再准备一斤核桃，有条件的朋友可以准备纸皮核桃，这样再去核的时候就更加的方便。当然你也可以买核桃仁哦，那样就更方便了。
如果你买的是普通核桃壳不好开的话，这里给大家分享一个小技巧，找准核桃的尾巴处，找一个刀或者是家里面不用的钥匙，轻轻一转，核桃就轻松打开了，这样核桃仁很轻松就取出来了。
这个时候的红枣也已经完全晾干了，表面没有了一点点的水分，现在用剪刀把上面的枣肉剪下来，主要是为了把红枣核去掉。如果你觉得麻烦的话，那么我们可以买没有核的红枣，因为这种有核的红枣比较便宜一点，所以呢，我就选择了它，我想着一斤便宜几块钱，买回来之后自己用剪刀剪一剪，岂不是一下子就赚了好几块钱吗？真是太划算了。
于是我就买了带核的红枣仅仅用了短短5分钟的时间，这么多红枣就被完全去核了。
去核后的红枣我们放进锅里面，用小火将它煸炒一下，因为刚才红枣又用水洗过，指不定里面还有一点点水分残留，因此呢，我们给它翻炒一下，把它炒得干一点，可以防止里面有水分，炒的越干，能存放的时间就越久，而且炒过之后红枣的甜味儿会更浓郁。
但大家一定要记住，整个翻炒的过程中都要保持小火，慢慢的来炒哦，如果炒糊了的话就前功尽弃了。
整个炒红枣的过程中没有任何的技巧与难度，只需要来回不停的翻动，防止它被炒糊即可。整个过程中我大概炒了2分钟的时间，炒好的红枣倒入盘中，放在一旁完全晾凉。
接着再把核桃仁也倒进来，用小火慢慢的翻炒，整个过程也是炒上3分钟的时间，当然如果你买的已经是炒熟了的核桃仁的话，那么这里就不用再炒了，我买的是生核桃，所以说呢，一定要把它炒熟炒透，这样吃起来口感更好，保存的时间也会更长，也炒到3分钟的样子，就能闻到特别浓郁的核桃的香气了，这个时候核桃仁就被炒得差不多了，现在关火。
把核桃仁放在手掌心里面，轻轻一搓，外层的核桃内膜立马就脱落了，像这样就已经完全炒熟了。炒熟的核桃仁也倒入盘中，放在一旁晾凉备用。
下面我们把泡好的阿胶倒进砂锅里面，有砂锅的朋友尽量选择砂锅哦。先用中火慢慢的来熬，把阿胶熬至融化。
整个过程中我们都要用勺子不停的搅拌，如果你觉得黄酒的量有点少的话，那么还可以再往里面加一点点黄酒哦，整个过程都不能沾生水。
熬阿胶没有任何的技巧，只需要耐着性子慢慢的搅动，不管你是从左往右还是从右往左，一只手搅拌累了，我们换另一只手继续搅拌即可。
搅拌至锅里面的阿胶开始鼓泡泡，处于一个沸腾的状态的时候，现在往里面加入冰糖，想要甜一点的就多加一点，然后再继续不停的搅拌，把所有的冰糖搅至完全溶解，整个过程需要非常的有耐性，这个是搅拌到40分钟后的样子，这个时候阿胶的颜色变得更深了，香味也更浓郁了。
这个过程中要保持小火，慢慢的熬哦，直到熬制我们用勺子盛起来，上面挂齐为止。
如果熬的太稀不容易定型，熬的太干的话，口感就会发硬，这个时候就可以把红枣加进来了。
继续不停的搅拌，用这个小勺子来搅拌还是比较费力的，所以大家在搅拌的时候可以找一个大一点的勺子，搅拌起来就没有那么吃力。
搅拌均匀后再把核桃仁加进来，继续搅拌。核桃仁加进来之后里面。
你的阿胶就变得比较干一点，搅拌起来更费劲了，搅拌成这样，现在再往里面加入少许枸杞，继续搅拌枸杞，我这里加了50g进来。
然后再加入300g炒熟的黑芝麻，我这里的黑芝麻买的就是熟的，如果你买的是生的黑芝麻的话，那么一定要先把它淘洗干净之后炒熟再用哦。
接着继续不停的搅拌，现在锅里面变得更加粘稠了，看起来就像麦芽糖一样，看起来特别的费劲儿，就像在搅拌万能胶水一样。因为我个人喜欢吃葡萄干，所以又加了50g葡萄干进来，如果你不喜欢吃葡萄干的话，就可以不用放。
也可以加一点点桂圆进来哦，因为桂圆剥起来比较麻烦，而且我也不爱吃桂圆，所以呢，这里就没放了，继续不停的搅拌，把所有的食材充分的搅拌均匀。
将它搅拌成这个样子就可以了，提前找一个模具，里面铺上一层油纸，把做好的阿胶糕倒进来，铺上吸油纸，涂抹的时候会更加的方便。
全部倒进来后，用勺子将它平整一下，接着上面再铺上一层吸油纸，用手掌将它按一按，压一压，把它压紧时，将里面的气孔、气泡全部压出来，接着再找一个不要的罐子在上面滚一滚，这样可以让阿胶糕表面更加的光滑。
亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的分享对你有所帮助的话，那么请你给我点个免费的赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，让阿胶糕完全定型，完全冷却，我这里放了3个小时，3个小时之后就可以完整脱模了。
接着我们再把它倒扣在菜板上，将这一面的膜也脱掉。然后用洗干净的菜刀把它分切成小块，我这里把它分成了3部分。
接着再改刀切成薄片，厚度大概在0.3公分的样子就可以了，这样吃起来口感会更好，切好之后咱们的阿胶糕就做好了，光看起来就非常的有食欲了。
阿胶糕的好处非常多，大家都可以去网上查一查，特别的滋补，但大家一定要记住，并不是适合所有人吃哦，一定要根据实际情况来适当的吃，咬上一口特别好吃，有黄酒淡淡的酒香气，还有咱们阿胶的味道，但不明显，吃起来清甜香糯，特别好吃，喜欢的朋友你也赶紧试一试吧。
那好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您的收看，我们明天不见不散，拜拜。#秋日生活打卡季#
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