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1.盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。3.五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。4.草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)5.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

大家好，我是鱼胶爱好者，像鱼胶这么好的食材，不仅零脂肪，还胶原蛋白满满，那么鱼胶做法那么多，只会煮汤可不行，今天分享几道养生鱼胶粥给大家，希望大家喜欢。

燕窝鱼胶糯米粥

材料

泡发好的鱼胶 50 克，干燕窝3克，糯米 50 克，清水 300毫升，冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

2.干燕窝泡发 4 ～ 6 小时，撕开、洗净后备用；糯米淘洗干净，备用。

3.电炖砂锅加入清水和糯米，炖煮 30 分钟。

4.待糯米炖煮至半熟，即糯米开始涨大、裂开时放入鱼胶和燕窝，续炖 30 分钟。

5.最后加入冰糖，搅拌均匀即可。

大麦米红枣鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶100克，大麦米50克，红枣3颗，冰糖适量

做法

1、将泡发好的鱼胶洗净切块，备用

2、大麦米用清水浸泡6小时，捞出洗净备用

3、电炖砂锅内加入适量热水，放入大麦米和红枣，炖煮30分钟

4、揭盖，加入鱼胶，续炖30分钟后加入冰糖，搅拌至溶化即可

腊八鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶 50克,红豆10克,薏米 15 克,大米 10 克，干莲子 20 克，干桂圆肉10克,干花生 10 克，红枣 2 颗，糯米 25 克，冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

2.干莲子、干花生用清水泡软，莲子去除莲心，洗净备用。

3.锅内加入适量清水，烧开后放入除冰糖外的全部材料，小火熬煮 30 分钟。

4.再加入冰糖，搅拌至溶化，盛出即可。

乌发鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶 50 克，何首乌 8 克，大米40 克，糙米40克，干桂圆肉 5 克，黑芝麻适量,冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块。

2.何首乌加水煮 20 分钟。

将何首乌连汁倒入砂锅中，放入大米、糙米，加适量清水，大火煮开。

4.再放入鱼胶、桂圆肉，中火炖煮 30 分钟。

5.最后加冰糖调味，再撒上黑芝麻即可食用。

健脾鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶 80 克，干百合、干芡实、干莲子、干山药、薏米、大米各 30 克，冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

2.薏米、大米用清水浸泡 4 ～ 6 小时，捞出洗净备用。

3.干百合、干芡实、干莲子、干山药用清水泡软，捞出洗净后备用。

4.砂锅中加入适量清水，放入百合、芡实、莲子、山药、薏米、大米，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。

5.再放入鱼胶续炖 30 分钟，最后加入冰糖，搅拌至溶化，盛出即可。

当归薏米鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶 50 克，猪绞肉 30 克，薏米 50 克，大米 50 克，当归5克，盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

2.当归、薏米、大米分别用清水洗净，备用。

3.砂锅内加入适量清水，放入大米，以大火煮沸。

4.再放入鱼胶、当归、薏米、猪绞肉，用小火熬煮成粥，食用前加盐调味即可。

桑葚鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶50克,干桑葚30克(或新鲜桑葚60克),糯米 50 克，冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

2.干桑葚用清水泡软,洗净沥干;糯米淘洗干净备用。

3.电炖砂锅内加入适量清水，放入桑葚、糯米，炖煮 30 分钟。

4.加入鱼胶，续煮 30 分钟后加入冰糖，拌匀即可。

紫米莲子鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶150 克，紫米2杯，干莲子半杯，红小豆 1 杯，红糖 100克

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条；干莲子用清水泡软后去除莲心，洗净备用。

2.砂锅中加入 10 杯水，放入紫米、莲子、红小豆，大火煮开后转小火，煲煮40 分钟至米粒软透后加入鱼胶，续煮 30 分钟。

3.最后加入红糖，边煮边搅拌至红糖溶化。

红枣百合鱼胶糯米粥

材料

泡发好的鱼胶 50 克，糯米 50 克，红枣 3 颗，干百合 5 克,枸杞 3粒,冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

2.糯米淘洗净，放入水中浸泡约 1 小时，捞出备用。

3.干百合用清水泡软，洗净备用。

4.电炖砂锅内加入适量热水，放入糯米、红枣、百合，炖煮 40 分钟。

5.再加入鱼胶和枸杞，续炖 30 分钟。

6.最后加入冰糖，搅拌均匀即可。

柏子仁鱼胶粥

材料

泡发好的鱼胶 50 克，柏子仁 15 克,粳米 100 克，蜂蜜适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条,备用。

2.柏子仁去净皮、壳、杂质后捣烂，备用；粳米淘洗干净，备用。

3.砂锅中加入适量清水，放入柏子仁、粳米，烧开后转小火慢煮。

4.待煮至粥稠时加入鱼胶，续煮 5分钟后关火。

5.静置冷却至适合食用的温度时加入蜂蜜，搅拌均匀后盛出即可。

后语

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