转氨酶高可吃花胶吗 2026年转氨酶高可吃花胶吗百度百科

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转氨酶高可以选择以下食物：

1、瘦牛肉、瘦猪肉、龟肉、鸡肉、兔肉、蛇、牛蛙、河鱼、海参、泥鳅、鲜贝、虾等富含优质蛋白的食物。

2、绿叶蔬菜类、瓜果类、鲜豆类，海带、木耳，以及香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等菌菇类食物。

3、金橘子、苹果、鲜枣、枇杷、山楂、杏、李子、猕猴桃等。

4、橄榄油、豆油、花生油、燕麦片、米仁、脱脂奶粉，以及富含维生素的食物或服用含维生素、微量元素的药品等。

5、多吃粗粮、杂粮等。

除此之治外要结合药物治疗解肝抑酶方——使配伍出来的天然水煎方疗效倍增，安全天然，直达病灶，易吸收，见效快，时间短。

近日，浙江大学医学院附属第一医院急诊科监护室里，30岁的贵州小伙阿明（化名）经过2天的抢救，终于平安脱险。导致他中毒的是鲢鱼身上的一个部位，它可是含有剧毒的！今天就告诉你，营养丰富的鱼类，身上哪些部位是千万不能吃的！

小伙听信偏方啤酒“顺”鱼胆

6月2日，30岁的阿明和几位工友在外野钓，收获了一条4斤重的白鲢。“听说鱼胆可以明目、解毒”，负责杀鱼的阿明特意把鱼胆摘出来，大小约为成年人大拇指一半。吃晚饭时，他配着啤酒将鱼胆一口生吞了下去。

“那一瞬间嘴巴很苦的，我又喝了大概一瓶半的啤酒才压下嘴巴里的苦味！”阿明回忆，吃完饭后不到两个小时，他的肚子就开始翻江倒海，不仅上吐下泻、还头晕头痛、全身乏力，上网查询才知鱼胆有毒。

到了晚上10点多， 他整个人“更不好了”——肚子痛得厉害，不能解小便，脸色暗沉得吓人，眼珠、脖子都开始隐隐变黄……

确诊肝衰竭可能危及生命

家人紧急把他送往当地医院，当地医院诊断阿明为“鱼胆中毒”，为寻求进一步治疗，阿明被转运至浙江大学医学院附属第一医院急诊科。

浙大一院急诊科主任陆远强主任医师带领团队对阿明进行检查后发现，阿明的谷丙转氨酶数值破万，是正常值的数百倍，呈典型的肝衰竭症状，还出现凝血功能障碍，如果体内的毒素不能及时清除，很可能危及生命。

阿明被火速送进急诊重症监护室(EICU)，在专家团队全力治疗下，阿明才脱离了生命危险，目前仍在接受进一步治疗中。

医生说“年年强调年年有”

陆远强主任介绍，近几年，每年都会有多例因为盲目听信民间偏方吃鱼胆而中毒的患者。

鱼胆中毒引起的症状危重，可导致肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状（也称多器官功能障碍综合征，MODS），最终导致死亡。

有生吞鱼胆中毒的患者，虽然侥幸躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，抱憾终身。

陆远强特别强调，鱼胆不能吃，严重可致死，而且目前没有特效解毒药！对成人来说，只要几克胆汁就能导致中毒，如果是五六斤以上的大鱼，一个鱼胆就足以令人丧命。

鱼胆为什么“比砒霜还毒”

鱼胆胆汁的主要成分有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，成分非常复杂。

其中毒性最厉害的氢氰酸能抑制人体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”，比同剂量的砒霜（即“鹤顶红”）毒性还大。

这些毒素不因被加热、烹煮或酒精所破坏，因此即便将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，吃下也会中毒。而且，鱼胆不论生食还是熟食，都会引起中毒！

鱼胆中毒的潜伏期为0.5～6小时，中毒后病发的时间愈短、预后愈差。开始可能表现为胃肠道症状，随着病情进展可能会出现皮肤及巩膜黄染、乏力、纳差、肝区疼痛、少尿、无尿、面部及双下肢水肿、腰痛等症状，严重时会有多器官功能障碍综合征和休克，进而危及生命。

虽然不是所有的鱼胆都有毒，但值得注意的是，在生活中大家常吃得很多淡水鱼类——鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等的鱼胆都是有毒的，“如果不确定有没有毒，最好的办法就是所有的鱼胆都别吃”。

防止鱼胆中毒这几点很关键

陆远强主任强调，民间常说的鱼胆可清热、明目、止咳平喘等的治病偏方根本不成立。因为其严重的肝肾损害，“鱼胆不作中药”也是中医药行业的专家共识。蛇胆等虽有药用记录，但使用前须经复杂的中药炮制程序，也万万不能生吃。

宰杀鱼类时，一定要注意将鱼胆清理干净。如果不小心弄破了鱼胆，要把沾染胆汁的鱼肉切掉。如果鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，建议把鱼全部丢掉。谨防鱼胆汁溅入眼睛里，有毒的鱼胆汁可导致结膜炎、视力减退，严重者甚至可以导致失明。

一旦误食，要尽快就医，彻底洗胃或催吐，清除毒物；也可以在医生的指导下喝点鸡蛋清、牛奶，保护胃黏膜、延缓胆汁吸收。

重度鱼胆中毒患者如尽早进行血液透析治疗，可在短时间内有效地清理其体内的毒素，减轻毒素对其器官造成的损伤。

医生提醒，不仅是鱼胆不要吃，蛇胆、熊胆也需经过特殊处理方可入药，且要在医生指导下用药，切勿随便为了进补、养生而擅自食用。

鱼身上这些部位能不能吃

那么，除了鱼胆，鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方能吃吗？

鱼头

鱼头中含有丰富的EPA和DHA（鱼肉中也有），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，但指望吃鱼头补脑就别想了。提醒一句，鱼头和鱼肉一样，尽量避免选择含汞高的鱼，比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。

鱼鳞

吃鱼第一件事肯定是刮鳞，但有传言说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜？鱼鳞中的确有胶原蛋白，但含量还不如猪皮，而且胶原蛋白不算优质蛋白质，美容养颜的作用无从谈起。说白了，还不如吃个鸡蛋。

鱼鳃

鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，很少听说有人吃它，其实它含铁丰富，是可以食用的。但是，如果你不喜欢这种口感的话，就别勉强了。

鱼子

鱼子就是鱼的卵，一口咬下去有爆浆的感觉，含有相当丰富的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。但是，卵磷脂也是脂肪的一种，吃多了会长胖。

鱼鳔

鱼鳔也叫花胶，是能让鱼在水里自由升降的器官。干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达75%以上。不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质一点儿也不比花胶少。传说花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。

鱼刺

鱼刺和鱼骨头都是可以吃的。鱼骨鱼刺中虽然含有丰富的钙，但人体能吸收的量太少，所以当零嘴吃吃就算了，但是家里红烧、清蒸鱼时一定要小心，被刺卡住问题就大了。

鱼眼

吃鱼眼明目是真的吗？鱼眼中确实含有利于视网膜健康的n-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，但所含的量并不突出，对于明目真的没什么用，而且口感还很差，就别为难自己了。

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