白萝卜花胶 2026年白萝卜花胶排骨汤的做法

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相关白萝卜花胶的扩展： 白萝卜炖什么最降火？

海带、山药、蘑菇、木瓜、菊花、丝瓜、荸荠、薏仁、西红柿、绿豆芽、紫菜、海蜇头、荸荠、黄瓜等食材和白萝卜一起炖可以起到清热降火的效果。

冬季天气寒冷，人们为了抵御严寒，需要进食更多食物来产热。加上新春佳节，吃得油腻荤辛，吃得多却动得少，难免产生积食，萝卜能很好地消食化积，预防积食引发的上火。尤其是对于孩子来说，冬天积食再加受寒容易感冒发烧，所以冬天平时给孩子吃点白萝卜可以很好地预防感冒。用白萝卜做的清热降火的汤有：

1、山药萝卜汤

山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用； 萝卜洗净，去皮，切适量大小块； 干贝洗净，用热水泡一下出味备用； 煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开； 煮开后把血沫捞掉； 然后下山药，萝卜以及干贝； 大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味；上锅前下香菜末。

2、雪梨萝卜瘦肉汤

主要食材有雪梨、青萝卜、瘦肉。首先把萝卜和雪梨洗干净去皮切块，瘦肉洗净切片，然后把所有的材料放入锅里面，加入水煮大约一个小时，用盐调味就可以饮用。这款汤有润肺化痰、清心降火、清肠解毒等作用。

3、海蜇头萝卜汤

要准备的材料有海蜇头、白萝卜、盐、葱花。首先把白萝卜去皮切成薄片，海蜇用冷水浸泡后捞出来切成丝，然后入锅加清水大火煮开之后，小火煮十五分钟就可以用盐和葱花调味饮用。这款汤有清热解毒、去火化痰的作用。

一步入禧悦楼，就仿佛回到了上世纪60年代的老香港。精致的旗袍摆设、优雅的名媛壁画、复古的色调装潢都尽显浓浓港味。

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港味也同样被延伸到菜品的呈现上，禧悦楼行政总厨李维龙曾在香港跟老师傅学艺，他也将经典的港味带到禧悦楼。而这次，是哪道港味在精品珠江·亚洲地标美食活动中脱颖而出？

鲍鱼的经典回归

本次参选菜萝卜支竹大连鲍，是港式的经典搭配。一掀开盖，鲜味锋芒毕现，浓郁的鲍汁注满了每一块食材，明亮而充满光泽。

鲍鱼素有“餐桌黄金，海珍之冠”的美称，店内甄选的是来自渤海海域的大连七头鲍，个头只只饱满。一咬咬下，紧实的鲍鱼被咸鲜味浓的酱汁包裹着，咀嚼间，嫩、弹、滑依次划过舌尖又在口中循环往复。

配角白萝卜也让人惊喜，极其软糯的口感与以往吃到的略有区别，浸润鲍汁的外层，轻轻一抿就要化开，里面依然保留了萝卜原始的清甜。

至于支竹，吃起来豆味浓郁，富有韧劲，李维龙介绍，这是因为选用的是手工制作的香港支竹，即便经过长时间的炖煮，也能很好地保持原形。

做好这锅萝卜支竹大连鲍的最大秘诀就在于鲍汁。

李维龙介绍，干鲍要先熬足36小时，再和金华火腿、赤肉、猪手、肉排、老母鸡等十几种食材细火慢煨12个小时，制成浓香的鲍汁，再与鲍鱼、支竹、萝卜等配菜煲制，让食材被鲍汁充分浸染，才成就了这道萝卜支竹大连鲍。

其他港味

一并满足

在食客敞开肚皮开吃之前，先来一碗酸辣开胃的热汤再适合不过了。李维龙在禧悦楼的金牌花胶走地鸡基础上研发了两个月，熬出一锅酸萝卜花胶黑毛猪肚汤。

保留了浓汤滋补的特质，加入秘制腌萝卜调味，一道酸萝卜花胶黑毛猪肚汤便带着浓香面世了。

汤底食材依然非常丰富，鸡脚、猪手、扇骨、花胶、金华火腿等食材先煲制十几小时。

满碟的猪肚和花胶在上桌后倾盘而下，在翻腾的浓汤里“滚熟”，品上最新鲜的一口。

一咬下去，这块黑毛猪肚极其爽脆，肉质厚实，让人非常满足。一问才知道，这是每只猪只有不到半斤的猪肚尖，是猪肚里最厚的一块，饱满弹牙。

来自深海的花胶入口十分绵糯润滑，胶质厚的它即便在汤里来回翻滚，也一样韧性。金汤的浓郁，猪肚的爽口，花胶的软滑，一同在唇齿间流淌，鲜绝了……

香辣牛仔粒选取的牛肉粒肥瘦相间，酥脆的外层充满干香，撒上四五种香料调制的料粉，吃起来微辣鲜香。“别看只是一道小小的牛肉粒，没有十年八年的功底也是炒不出来的。”李维龙说。

椒盐田鸡腿也是店里的人气产品，外表炸得金黄酥脆，外焦里嫩，伴着淡淡椒盐的惹味。

腊味煲仔饭也是店内的宝藏之一。米饭、腊味、豉油在煲中互相交融，在温度的加成下香味四溢，煲煲都有灵魂饭焦。

最后导报君为大家送上美食指南

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品鉴指引

禧悦楼

（天德广场店）

地址：广州市天河区临江大道391-395号

天德广场1号楼L2M南面连廊

文图 | Elin、Rainie

部分图片来源 | 受访者提供

编辑&排版 | 木夕、阿丸

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