食花胶猴菇红枣汤适合孕妇饮吗 2026年花胶可以炖猴头菇吗

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煮鸡蛋是最有营养的吃法，鸡蛋对人体的益处★健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。★保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。★防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。鸡蛋的正确吃法鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。每天吃几个鸡蛋合适？从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。（北京中医药大学附属东直门医院主任医师博士生导师：姜良铎）

养生保健在西关，中医药材在清平。走进清平中药材市场，这里简直就像一个大大的“百宝箱”，收纳着数之不尽、应有尽有的良药。因此除了药材商，很多市民也喜欢亲自来这里“淘宝”。

今后，小e就将一点一点地来为大家解密清平药材批发市场，帮大家寻找最有益、有效的健康方子。

上班族、学生党，常常生活作息不规律，特别是不能按时吃饭，一不小心就会落下胃病。

据世界卫生组织统计数据显示，全球胃病患者数量正以每年17.43％的速度在增长，预计到2025年患者总人数将达到7亿之多。

胃病可大可小，但只要疼起来就十分折磨人，好好养胃也应该成为大家重视的一件事。本期的健康方子，小e就为大家搜罗了一些养胃的药材。

石斛

在上期的降压药材中，石斛也是主角之一，而石斛还能补五脏、厚肠胃。有平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气等功效。其实石斛在近年来的中药材市场是一个比较热门的药材，几乎家家店都卖，还有很多专卖石斛的店铺。

食用方法：煲汤，泡水

价格：石斛有很多等级，铁皮石斛是最高档的，价格可以去到7，800元／斤；而一般200元／斤的价格就能买到石斛。

陈皮

陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。

食用方法：其实陈皮是比较普遍的一味养胃药材，很多老广都很喜欢拿来煲汤。还可以泡水，或者直接干吃。都能起到养胃的作用。

价格：便宜的陈皮可能几十块／斤就能买到，不过也有贵的，小e问到了一种陈皮要200多元／斤。

猴头菇

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇应该是养胃药材中的明星药材了，尤其是2015年一款号称养胃的猴头菇饼干横空出世，让更多人了解了猴头菇养胃的功效。

用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

食用方法：煲汤

价格：50元／斤－80元／斤

花胶

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

食用方法：煲汤

价格：价格区间较大，便宜的300元／斤，贵的则上万

健康方子保健为主

其实小e得强调一点，虽然中药材市场有各种良药，许多店铺也都有所谓的秘方，但正如西关国医馆副主任中医师罗德怀所说，中医强调的是因人而异，那些所谓的偏方不一定对每一个人都有作用，看病还是找医生，这些方子如果确认之后的确有效，可以作为保养品食用。

小e手记

不逛不知道，在清平市场越走越多，发现挑选药材也是一件很有意思的事情，还能学到不少的养生知识。都说养生保健在西关，若是你对西关文化感兴趣，可以来这里体验一下哦。

【图文记者 姜幺幺】

【编辑 楚韵】

来源：微社区e家通广州岭南街（微信ID：xxsbejtln）

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