甘油三酯高能吃花胶汤 2026年甘油三酯高可以吃花胶吗?

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相关甘油三酯高能吃花胶汤的扩展： 花胶什么人不适合食用。
花胶不是每个人人都适合食用，有一部分人注意不能食用花胶，如：体质偏热、肺炎跟肺功能不好、高血脂、高血压、小孩、感冒、服药的情况下也不能食用。

松露酱焗蛋豆腐

原料：

鸡蛋、豆浆、松露酱、橄榄油、黑松露、羊肚菌、高汤、美极鲜、一品鲜、鸡粉

制作：

1、把黄豆泡涨后用料理机打成豆浆，加入鸡蛋调味后放入蒸箱蒸熟，取出后改刀成块。

2、松露汁加入菌菇类食材熬制成松露酱。

3、蛋豆腐蒸好后改刀，拍上淀粉后炸至外脆内嫩，淋入松露酱即可。

法式帝王蟹鱼子酱

原料:

帝王蟹肉100 克，国外昆布10 克，木鱼花10 克，柚子200 克，鲟鱼子酱30 克，味醂、清酒各适量，果胶、鱼胶片各适量，可食用花草适量，可食用金箔2 片。

制作:

1、将昆布加清酒煮1 小时，过滤成昆布水；

2、将蟹肉用昆布水煮熟，装入硅胶模具中备用；

3、将昆布加木鱼花、味醂小火慢煮40 分钟，用纱布过滤成浓汤，加鱼胶片拌匀，放入装有蟹肉的硅胶模具中，放入液氮里凝结成冻；

4、将柚子榨汁，加果胶拌匀，入冰箱冷冻3 小时成柚子啫喱；将蟹肉冻码盘，上面铺匀一层鲟鱼子酱，柚子啫哩围边，点缀可食用花草、可食用金箔即可。

点评:鱼子酱入口爆破，更丰富了蟹冻的口感层次。

香煎带子配牛油果

原料：

带子3个、牛油果1个、老南瓜200克、果子泥100克、乳黄瓜1个、盐、胡椒粉、食用花草

制作：

1、带子自然化冻，加盐、胡椒粉腌制备用

2、老南瓜煮熟打成南瓜泥装瓶

3、牛油果加入柠檬和糖打成酱汁，划盘装饰即可

水晶鲜虾冻

此菜的特色在于将整只虾仁做成时尚的鲜虾冻，晶莹剔透，视觉美观。直接食用，咸鲜味美；蘸鲜辣味碟食用，咸鲜中带有鲜辣，口味更丰富。

原料：

红鲜虾10只甜蜜豆、可食用海藻胶、黑鱼子、姜片、葱节、清鸡汤、橙汁、盐、鸡精各适量鲜辣味碟1个

制作：

1.将红鲜虾治净，下入加有姜片、葱节的水锅中汆熟，捞出去头、壳、虾线，处理好后依次将其摆放在模具里，再放上甜蜜豆待用。

2.将适量清鸡汤舀入盛器中，加入少许盐、鸡精调成咸鲜味，加入适量海藻胶融化，放置半凉时，淋入放有红虾仁和甜蜜豆的模具中，七分满即可。

3.再将少许清鸡汤舀入碗中，加少许盐、味精、橙汁调成咸鲜味后再加入适量海藻胶融化，再次淋入模具至满，放入冰箱冷藏30分钟后取出脱模，摆盘中，分别舀上黑鱼子，稍点缀，跟鲜辣味碟一起上桌即成。

说明：将适量盐、白糖、鸡精、鲜辣汁、鲜露、小米椒碎一起调匀即成鲜辣味碟。

羊肚菌姬松茸炖花胶

原料：

花胶、姬松茸、羊肚菌、老鸡、瘦肉、鸡脚、龙骨、盐、味粉、糖、葱姜水

制作：

1、老鸡、瘦肉、龙骨、鸡脚斩件飞水备用；

2、用纯净水调味放入蒸箱蒸4个小时蒸完后取出去油；花胶用葱姜水去腥，姬松茸、羊肚菌放入汤中，蒸箱蒸一个小时即可

姜葱鸡

原料：

光鸡1只、干辣椒粉3克，小葱50克，姜50克，花生油50克，黄原胶1.5克，甘油二酯6克，鱼胶片4片。

调料：

盐10克，糖10克。

制作：

1、滚水浸熟光鸡，捞起后放至冰水中过冷，撕开拆分骨、肉、皮备用。

2、鸡骨放入1000克水，煮滚收浓至500克，去渣得汤，调味加上1.5克黄原胶、3片鱼胶片软片备用。

3、姜、葱剁成末，用滚油烫熟，加入纯花生油、甘油二酯，搅拌至融化后倒进虹吸瓶里，泡在70度的热水中备用。

4、将鸡肉整齐地排叠在压肉器中，淋上加鱼胶片的浓汤，铺上鸡皮，用保鲜膜包紧，拧紧压肉器顶板，放进冰箱压40分钟。

5、取出鸡肉，切成2cm厚的块，摆在碟中，喷上姜葱慕斯，洒上辣椒粉，装饰好花草即可。

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