花胶冬菇焖猪脚 2026年花胶冬菇焖猪脚怎么做
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用炖盅清炖 关于鱼胶的吃法，个人首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢。 鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。
文/羊城晚报全媒体记者 许悦
经过一个多月的征集和评选，8月29日，“十大粤味预制菜擂台赛”初赛结果出炉。
经“初赛筛评工作小组”综合评定，进入决赛的企业共95家，菜品共101个，其中十大粤味预制菜15个、广府粤味预制菜一桌菜15个、客家粤味预制菜一桌菜15个、潮汕粤味预制菜一桌菜15个、粤西粤味预制菜一桌菜15个、Z生代最喜欢的十道菜15个、食用菌一桌菜11个。
一个月前，在广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室的指导下，7月26日广东启动2022年“十大粤味预制菜擂台赛”。活动由羊城晚报报业集团、南方报业传媒集团、广东广播电视台、广东省农业对外经济与农民合作促进中心（广东省农业展览馆）、广东省农业技术推广中心、广东农产品保供稳价安心数字平台、广东省预制菜产业联合研究院共同主办。
活动吸引了全省148家企业参赛并提供参评资料，参选菜品共316道。
8月16日，“十大粤味预制菜擂台赛”在中国国际预制菜（白云）展示体验中心举行初赛，现场举办擂台赛发布仪式及初赛评鉴工作。来自农产品（食品）产销行业、饮食行业、消费行业及媒体行业等专家代表组成“初赛筛评工作小组”，从产品质量、食品安全、企业资质规模、联农带农作用、品牌影响力与包装流通等多个维度对参赛作品进行全方位考评。其中，产品质量就是第一考量标准，得分占比最高。
8月29日，“十大粤味预制菜擂台赛”初赛结果出炉。共评出七大类的入围预制菜名单：“十大粤味预制菜”“广府预制菜一桌菜”“客家预制菜一桌菜”“潮汕预制菜一桌菜”“粤西预制菜一桌菜”“Z生代最喜欢的十道预制菜”“食用菌预制菜一桌菜”。
9月初，“十大粤味预制菜擂台赛”还将举办决赛，邀请参赛企业来到现场，以打擂台的方式角逐最终入选席位，用“粤味”引领“食在广东走进新食代”，用广东的饮食文化指引广东预制菜产业进一步高质量发展。
十大粤味预制菜入围名单（排名不分先后）
菠萝烤鱼（湛江国联水产开发股份有限公司）
鲍鱼花胶鸡（广东品珍鲜活科技有限公司）
石岐鸽预制菜（广东省中山食品水产进出口集团有限公司）
恒兴鲜虾（白灼虾）（广东恒兴集团有限公司）
药膳大盆瑶鸡（广东雪印集团有限公司）
鹰金钱陈皮元贝汤（广州鹰金钱食品集团有限公司）
潮式鳗鱼炒饭（广东海润食品供应链管理有限公司）
佛跳墙盆菜（佛山市顺德区百辉食品有限公司）
紫金八刀汤（翠叔公预制菜农业科技有限公司）
清蒸白蕉海鲈鱼（珠海市祺海水产科技有限公司）
酸笋鱼（粤旺农业集团有限公司）
花椒龙趸汤（广东峰顺控企业管理有限公司（顺峰山庄）
传统咕噜肉（广州酒家集团股份有限公司）
卓味客家盐焗鸡（广州市江丰实业股份有限公司）
鲍鱼（鲍汁味）（肇庆高新区得宝食品有限公司）
广府预制菜一桌菜入围名单（排名不分先后）
乐从荔园金牌鱼腐（乐从供销集团荔园酒家）
香煎墨鱼饼（广东鹰金钱海宝食品有限公司）
黑鱼片(广东何氏水产有限公司）
大记柱侯牛腩（广州市大西豪快餐有限公司）
无花果炖土鸡（广东海昌沅国通食品有限公司）
鸡油火腿皇帝鱼（佛山刘氏水产养殖有限公司）
清蒸加州鲈（佛山市大斑水产科技有限公司）
蜜汁叉烧（广东荣业食品有限公司）
蚝皇5头鲜鲍（广东峰顺控企业管理有限公司）
鲍汁海参三宝（大同酒家）
港式沙田脆皮乳鸽(惠州顺兴食品有限公司)
佛跳墙（广州酒家集团股份有限公司）
鲍汁扣海参（广东大厦）
陈皮老姜猪手（广州半岛食品有限公司）
马冈梁氏 开平马冈鹅（江门首府品牌管理有限公司）
客家预制菜一桌菜入围名单（排名不分先后）
客家盐焗鸡（梅州市名客胜食品有限公司）（梅城金苑酒家）
德意古法手撕盐焗鸡（万绿德意（河源）餐饮有限公司）
草鱼肉肠（梅州市向丽食品有限公司）
古塘腊肠（始兴县古塘实业开发有限公司）
地道盐焗鸡（梅州市客迁食品有限公司）
盐焗鸡胗（广东四季厨房农业发展有限公司）
红烧乳鸽（梅州市金绿现代农业发展有限公司）
黄田龙门炸肉（河源黄田龙门食品有限公司）
五指毛桃鸡（翠叔公预制菜农业科技有限公司）
牛大力茯苓粉葛排骨汤（广东霖善堂生物科技有限公司）
海明窑鸡（河源市源城区海明种养专业合作社）
梅菜扣肉（河源市饭饭得食品科技有限公司）
腊肉（连州市东陂汇棉腊味有限公司）
梅干菜扣肉（德庆县双华食品厂）
陈皮鸭（广东益膳食品有限公司）
潮汕预制菜一桌菜入围名单（排名不分先后）
潮卤狮头鹅鹅肉(广东海润食品供应链管理有限公司)
潮汕牛肉丸（广东海润食品供应链管理有限公司）
潮汕风味卤鹅肝(广州物只卤鹅餐饮服务有限公司)
潮庭牛筋丸(汕头市潮庭食品股份有限公司)
飘香咸水鹅肉(广东飘香狮头鹅餐饮管理有限公司)
金牌脱骨猪脚(汕头市松发食品有限公司)
马掌丁鱼(汕头市强鱼食品有限公司)
虾饺皇(汕头市潮汇轩食品有限公司)
老菜脯常温双拼粽(汕头市尚美香老菜脯文化创意有限公司)
潮汕墨鱼丸（珠海市富源通水产科技有限公司）
鹅世界 酱卤狮头鹅头脖(潮州市大度食品有限公司)
载阳潮州粽（潮州市载阳旅游投资有限公司）
隆江猪脚饭（惠来县隆江传承号猪脚餐饮管理有限公司）
鹅撑扣干鲍(广东省海源达水产养殖有限公司)
马鲛肉片(汕尾市国泰食品有限公司)
粤西预制菜一桌菜入围名单（排名不分先后）
香辣叉尾鮰烤鱼（加热型）(广东明基水产集团有限公司）
一夜埕金鲳鱼(广东永昊食品有限公司）
正大锅包肉(正大食品（湛江）有限公司）
金汤佛跳墙(阳江市新德利食品科技有限公司）
盐焗清远鸡（广东天农食品集团股份有限公司）
罗定寻龙湖皱纱鱼腐(罗定市俊业水产品有限公司）
虾仁滑蛋(广东湛江市碧丽水产有限公司）
盐焗虾串(湛江港洋水产有限公司）
连头熟虾(广东恒兴集团有限公司）
清江鱼烤鱼（广东恒兴集团有限公司）
罗定豆豉鸡(罗定市金津食品有限公司）
橘红药膳烤鱼(广东环球水产食品有限公司）
鲜虾云吞(湛江国联水产开发股份有限公司）
红焖龙趸鱼（广东鹰金钱海宝食品有限公司）
干煎马友鱼(湛江海丰水产有限公司）
Z生代最喜欢的十道预制菜入围名单（排名不分先后）
白蕉海鲈鱼(珠海诚汇丰农业科技有限公司）
独子黑蒜花胶汤(广州拾三食品）
封开杏花鸡(封开县广远家禽育种有限公司）
洋妹妹如意金鲳鱼(肇庆市中业水产有限公司）
鹰金钱香葱鲮鱼丸(广州鹰金钱食品集团有限公司）
鲍参肚大盆菜(河源新厨汇食品有限公司）
水晶虾饺(湛江国联水产开发股份有限公司）
瑶膳雪毛鸡（乐昌市雪毛农业发展有限公司）
矶烧味金蚝罐头(江门市江帆水产制品厂有限公司）
陈皮水鸭汤(江门市邑家人餐饮管理服务有限公司)
松鼠海鲈鱼(珠海壹条鱼食品科技有限公司）
海鲈鱼片(广东海蕉港食品有限公司）
拆鱼羹(广东品珍鲜活科技有限公司）
腊味双拼煲仔饭(广州串派食品有限公司）
玫瑰露豉油鸡（东莞蜀海食品有限公司）
食用菌预制菜一桌菜入围名单（排名不分先后）
羊肚菌花胶（深圳市谭和鲁食品研发有限公司）
卤三珍（杏鲍菇、平菇、香菇）（韶关市星河生物科技有限公司）
南华草菇秘汁遥田鸽（韶关市星河生物科技有限公司）
菌汤鸡（韶关市犇牛农业发展有限公司）
黑椒蘑菇牛仔粒（广东兴昶未来食品科技有限公司）
山珍素食大盆菜（广东雪印集团有限公司）
鹿茸菇鸡汤（台山市信利食品有限公司）
鲍汁花胶冬菇焖猪手（普宁市和众农业开发有限公司）
花胶松茸鸡（广东拾福佃供应链管理有限公司）
鹿茸菌炒牛肉（广东拾福佃供应链管理有限公司）
黑椒牛柳炒茶树菇（广州尚好菜食品有限公司）
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来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 李旭
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