花胶白灵菇炖大骨 2026年花胶白灵菇炖大骨汤的做法
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脆皮花胶拼百灵菇松露汁
食材&配料:
花胶、白灵菇、蛋白浆、鸡油、黑松露汁
做法:
把花胶加入盐调味,裹上蛋白浆,放入油中炸脆白灵菇扣入味,下入鸡油煎香把处理好的食材摆盘,淋上黑松露汁,用食用花草点缀即可珍珠马蹄清炒鲜鲍角
食材&配料:
大连鲍、马蹄、蜜豆仁、百合、姜片、葱段、蒜片、盐、鸡粉、味粉
做法:
把鲍鱼处理好,用姜汁、葱汁、料酒腌制入味,煎至8成熟,切角马蹄、百合、蜜豆飞水,爆香葱姜蒜后下入鲍鱼和飞水后的食材翻炒均匀放入黑鸡枞菌,用老抽调色,用盐、鸡粉、味粉调味后装盘,用海葡萄装饰即可琉璃竹笙石榴包
食材&配料:
竹笙、松茸菌、黑松露、牛肝菌、杏鲍菇条、雪莲子、白玉菇、蟹味菇、瑶柱鸡汤、蛋白、红萝卜汁、澄面、盐、味粉、糖、鸡汁、生粉
做法:
把白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇炸至金黄色和其他的杂菌下入上汤,加入鸡油煲入味澄面、生粉、红萝卜汁加入开水揉成皮,包住包好的杂菌和蒸熟的雪莲子,用韭菜绑好,用笼子蒸5分钟瑶柱、鸡汤、下入蛋白,打成百花琉璃芡,淋在石榴包上,摆上竹笙即可
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