花胶螺头炖鸡汤 产妇 2026年花胶螺头炖鸡汤功效

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对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。原料 鲜艾梗·············150克；(晒干的艾梗可以减半) 老母鸡·············1只；(大约1500克左右) 精盐···············适量； 生姜···············10克； 清水···············适量； 做法 1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。 2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。 3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。 4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。 5、调入适量的精盐即可饮用。 特点 清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。 贴士 因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感

今天跟大家分享一道我产后喝的汤，就是鸽子花胶炖汤。这道汤营养很丰富的。鸽子是我妈从老家带过来的，是村里面的人自己养的，又肥又大的，一点腥味都没有，比我在汕头市场这边买的要好太多了。

本来想用羊肚菌来跟鸽子和花胶一起炖的，但是打开柜子发现密封放好的羊肚菌居然都能发霉了。广东的天气我也是服了，只能全部丢了，挺心疼的。还好有一包没有开封的鸡油菌，跟羊肚菌是一个牌子的，它是青藏原的，质量很好，而且他们家的羊肚菌是真的很好吃。

·洗干净之后让它用水给泡一会。

·鸽子是焯过水的，然后给它切成这种小块的，再放到炖盅里面。

·鱼胶就先不放进去，加一点点桂圆，可以提前加一点盐，等一下鸽子肉就有一点底味。

·先让它炖两个小时，等时间到了再加鱼胶。鱼胶是提前泡发好的，所以炖半个小时就可以了。

·炖好的汤如果觉得有点油，可以把表面的这些油脂稍微给撇去，然后再加一点松鲜鲜给它调味就好了。

这个汤整体的味道蛮好喝的，花胶炖的时间也是刚刚好。家里如果有要坐月子的，或者说正在坐月子的妈妈，都可以安排一下。

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