鲍汁扣花胶海参的做法 2026年鲍汁扣花胶正确做法

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把问题头发交给嘴巴 想从根本上给头发最贴心的呵护，到底有什么好办法呢？以下几种食物就是问题解决的根本，如果你能耐心了解它们蕴含的营养，并且肯用食补这种细水长流的方式，当然，重要的还是坚持，补养头发的难题即可从本质上得到解决！ 猴头菇 推荐理由：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素的优良保健食品，营养价值很高。它还含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。猴头菇也是出色的美发食品，对头发的生长有很好的促进作用。 奶汁猴头菇 原料：猴头菇、纯牛奶。 调料：盐、鸡精、高汤、淀粉。 做法：1、猴头菇洗净，切成大片，下入沸水中煮熟，待用；2、锅内放适量纯牛奶和高汤，用盐和鸡精调味后，放入猴头菇，煮开后勾薄芡，即成。 鲤鱼 推荐理由：鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。 新西兰鱼生 原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、白萝卜、柠檬、香菜、西芹、芝麻、花生、红椒、糖蒜。 调料：盐、鸡精、香油、鲜味汁。 做法：1、将鲜鲤鱼片成薄片，整齐地码入盘中；2、剔下的鲤鱼皮用沸水焯一下，捞起后切成片，加入西芹丝、红椒丝、香菜末、芝麻拌匀，用盐、鸡精调味后，装盘，作为生鱼的配菜；3、把葱、姜、蒜、白萝卜、柠檬、红椒、糖蒜切成细丝拌入生鱼中，再用花生碎、香油和鲜味汁调味，即成。 荠菜 推荐理由：荠菜是种口味清香鲜美的蔬菜，营养也非常丰富。它含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁，以及多种维生素，而这些营养素都是人体必需的重要物质。荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。 荠菜包 原料：荠菜、面粉。 调料：盐、鸡精、酵母。 做法：1、荠菜洗净，用沸水焯一下，捞起后切成末，加盐、鸡精拌成馅；2、用酵母将面粉发好，取大小适中的面团擀成皮，包上荠菜馅，做成菜包，上笼蒸熟，即可。 黑芝麻 推荐理由：黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营养物质，特别是油脂的含量较高，能有效地润泽肌肤、滋养头发，对改善头发干燥、易断等不良状况有显著作用。 雨花汤团 原料：黑芝麻、汤圆粉、可可粉。 调料：糖。 做法：1、黑芝麻炒熟，磨成粉，加适量水和白糖制成汤圆馅，待用。2、汤圆粉加水和少许可可粉和好，包入黑芝麻馅，做成汤圆。3、将汤圆下锅煮熟，即成。 核桃仁 推荐理由：脂肪含量很高的核桃仁同时还含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、油脂、糖类等多种营养元素，经常食用可以使头发乌黑亮泽。古书中对此也有记载，称核桃仁能“通经脉、黑须发”，可见核桃仁的美发功能名不虚传。 琥珀核桃仁 原料：核桃仁、芝麻。 调料：白糖、色拉油。 做法：1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色，捞起待用；2、炒锅内放适量白糖和水，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌数下。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻，即可。 海参 推荐理由：海参因为富含多种营养成分，自古就是美味佳肴和养颜佳品。它还含有珍贵的抗衰老物质，有养血润肤、滋阴补肾等良好功效。海参中碘的含量很高，可以使头发更乌黑、更润泽。 鲍汁海参 原料：海参、西兰花、香菇。 调料：盐、鸡精、鲍鱼汁、高汤。 做法：1、海参发开，和西兰花、香菇一起用沸水焯一下；2、砂锅内放入适量鲍鱼汁和高汤，用盐、鸡精调味，熬成浓汁，下入全部原料，小火煨30分钟左右，即成

广东人习惯用“生猛”二字来形容海鲜，福建则喜欢用“野生”二字来标注，到了浙江等地，又变成了更加温和的“新鲜”，到了山东、东北等地，便更加直接，一溜儿的现补海鲜排着队摆在菜摊上，耳边传来的也是直接又喧嚣的挑选声音。海鲜似乎是根植在每个沿海人血液里的习惯，只不过相比较之前，如今人们对于海鲜的态度却相对谨慎了一点，毕竟价格不便宜，想要敞开了吃一顿，有时不花上个4位数，可能还打不住。不过，要是你愿意好好找一下的话，价格合理而味道不错的海鲜小馆子也并非没有。

胶东海鲜 吃一吃鲁菜的味道

山东沿海，鲁菜又是八大菜系之一，这里的海鲜烹调手法自然也是相当有讲究的——且忘了那38块一只的大虾吧，毕竟除了青岛，威海、烟台等地，也都可以吃到相当不错的海鲜。

鮟鱇鱼肝、白灼笔管蛸、三鲜海肠捞饭都是相当受欢迎的佳肴。

开在上海福建中路上的东莱•海上主打的就是胶东海鲜（胶东广义上指青岛、烟台、威海和潍坊东部和东营东部地区，经常泛指青岛、烟台、威海三市），在这里，你不仅可以吃到经典的鲁菜，譬如浮油鸡片、流亭猪手等，还可以花上人均不到200的价格，吃上正宗的海鲜。

没有运气就吃不到的菜，也是相当佛系了。

麻辣炒来板虾是道随机菜，能不能点到全凭运气。既然上了菜单，竟然还要随缘点菜？没错，因为来板虾纯属野生，无法养殖，远在威海的渔民能不能捕捞到这种食材，凭的就是运气。至于口感，那可真是让人记忆深刻。从长相上来说，来板虾并没有一幅标准的虾造型，反倒是有点儿像缩小版的软壳小龙虾，就连吃在嘴里的肉质，都有点儿类似小龙虾的样子，用辣炒的方式来烹饪的来板虾口感鲜嫩，有微微的甜味，麻辣的味道不会抢戏，反倒是和鲜甜的虾肉形成了对比，是道很容易就让人停不下来的菜。

绣球干贝，看上去简单却相当鲜美的一道创新菜。

绣球干贝则是道传统鲁菜，不过厨师将以往的鸡茸料换成虾茸，之后将干贝蒸发并搓成细丝，裹在鲜虾茸制成的丸子上，加清汤蒸制而成，口感细嫩，滋味清鲜，和印象中的鲁菜其实风格完全不同。

不能错过的潮汕打冷

大部分人对于潮汕菜的印象可能会停留在牛肉火锅上，但若是真正的食客，却会在此之外，寻找更多潮汕美味，砂锅粥、狮头鹅、卤水以及宵夜档上新鲜水灵的打冷，都是不可错过的选择。

潮汕卤水，讲究的人家会在使用的香料上花大功夫。

切成块的鱼饭，能够明显看到鱼肉的紧实感。

潮汕冻花蟹，每日新鲜做出来的才好吃。

“打冷”作为潮汕特色，不管是风味还是做法都叫人难忘。有人会把打冷仅仅定义为“鱼饭”，可实际上，除了鱼饭之外，一些卤水、腌制品或者熟食都可以被归到此类，但其中，和海鲜关系最紧密的，则莫过于鱼饭了。所谓鱼饭，其实就是“把鱼当饭吃”。为了保存鱼获的新鲜度，潮汕当地的渔民会把捕捞上来的渔获以盐水煮熟后放凉保质，通常情况下，经过这种处理的鱼可以保存3-5天的时间，方便商人将鱼运到更远一点的地方进行销售。久而久之，“鱼饭”便成为了潮汕当地的一道大众化小吃。开在吴中路万象城的添彩•潮园就有鱼饭可点。肉眼观致，鱼肉紧实，吃到嘴里有淡淡的咸味，肉质也经得起咀嚼，虽然是冷食，却并没有什么腥味，蘸上点普宁豆酱，则会立刻提升食材本身的味道，让鱼肉的鲜甜味道表现得更明显。另一道打冷菜则是冻花蟹。采用新鲜花蟹原只蒸熟，当日做当日吃，恰到季节的花蟹肉质肥美，吃在嘴里是满满的甘甜味道。

可以看得到一颗颗的米粒和象拔蚌、开片虾，滋味十分鲜美。

不可错过的还有鲜虾象拔蚌海鲜砂锅粥。潮汕人的砂锅粥在煮法上跟广州不一样——广州人煮粥讲究米粒必须开花，米化于水方才是一锅好粥，而对于潮汕人来说，米不化而颗粒分明，才是一锅好粥的标准。在添彩•潮园，这锅海鲜砂锅粥便做到了米粒颗颗可见，但又不是绵糯，加入粥里的海鲜则因为放入时间的长短不同，保持着各自的脆爽鲜甜，还可以根据个人口味撒点芹菜粒来增香，或者用点普宁豆酱，来突出咸鲜味道。

精巧粤式海鲜料理 吃的就是鲜

“生猛”二字，突出的就是一个新鲜活力，只要你看过TVB的电视剧，便会发现不管是酒楼还是街边食肆，只要有地方能摆上水箱装上海鲜的，都会大书“生猛海鲜”四个字来吸引客人。

乐忻味之楼开在恒隆广场里，可被地段吓坏了，这里的价格相对还是合理，并没有叫人“吃不消”。味之楼主打传统粤菜，要是你想在这里吃点儿经典粤菜，那自然没问题，如果你想来点儿海鲜佳肴，那这里也不会让人失望。

上世纪80年代的时候，妈妈们可能还会在家里自己发海参，可是到了现在，能够在家把海参发好的人并不多。

鲍汁花胶扣辽参是一道考验功夫的耐心菜，光是辽参的泡发就要3-4天，之后将辽参、花胶放入浓汤中烹调入味——注意，一些珍贵食材往往本身并不带滋味，你所感受到的那些鲜美，往往都有由高汤吊出来的——最后再淋上秘制特调鲍汁。辽参弹牙而花胶软滑，配合鲜美浓郁的鲍汁，这一口可是满满的胶原蛋白。

吃虾还是吃粉丝，这是个问题。

黑白胡椒粉丝虾堡的秘诀在于口感的平衡。先用黑白胡椒粒混合葱姜爆炒新鲜海虾，之后再加入上汤和粉丝一起煮，最后呈现出一道口感鲜美的佳肴来。对于食客来说，这道菜的奥妙之处可能是吸饱了上汤精华和海虾鲜味的粉丝，但那肉质弹滑的虾肉，其实也不容错过。

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