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首先 燕窝含水量和含毛量少的比含水量多的价格高。含水量少的燕窝发头大，耗损率也大所以价格高。其次，就算含水量和含毛量相同，燕窝价格也不尽相同。燕窝等级按照盏形高度和盏面大小划分。盏形越高，价格越高。顶级燕窝的盏形就是最高的，盏面大，一般重量在8g左右。但是如果是家庭自己服用，没必要买顶级，因为除了外形，同种类的燕窝所有营养和内部都是一样的，大部分人买顶级的都是送礼，中国人讲面子嘛。盏形高，盏面大。好看！很多顾客在香港买的时候，都会有那种特别大的燕窝，一盏十多克。店家为了贪图利润，窝上参加了很多类似鱼胶，署粉这些口感和燕窝差不多的物质加重，大自然每个生物都有自己的特性和尺度。燕窝的重量度就在8g左右，10多克肯定就是有问题了，所以顾客购买的时候不要一味追求大就是好的。相反，小的比较好。

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市面上的鱼胶品种非常多，许多人吃了鱼胶多年也是知之甚少。

加上业界没有给予正面引导和知识宣传，即便是很多商家对鱼胶的品种都是半知半解。

为了让喜欢鱼胶的朋友有个直观的认识，小编查阅资料加以经验推敲，并且收集大量图片素材，写了1万多字的鱼胶品种大全。

相信，不管你是小白还是多年胶友，认真看完这篇大全，能让你对市面上各式各样的鱼胶品种了然于胸。

前言

鱼胶在中国有上千年历史，封建时期只有达官显贵才能吃得起，随着改革开放国民生活水平提高，并在港商和潮商的推动下，近几十年鱼胶才走向大众化，市面上鱼胶品类也如雨后春笋越来越多。

鱼胶本来就很多分类，市场又不断出现新品种，加上产地多元化、养殖鱼胶的出现、廉价鱼胶的以次充好等，使得鱼胶品种辨别更加错综复杂。

现在，市面上的鱼胶从大类分几十种，细分多达数几百种。

从鱼种上分两大类

石首鱼类鱼胶石首鱼科是一个很大的群体（囊括了270多种鱼），大多数都是咸水鱼。

大部分石首鱼体型较大，鱼鳔（biao）占鱼身的比例也比较大，鱼鳔的营养价值也相对较高。

市面一大半的鱼胶品种都来自于石首鱼科。

而且，最名贵的鱼胶都是石首类鱼胶，比如金钱鳘胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶、土鳘胶等。

非石首类鱼胶泛指所有不是石首鱼科的鱼胶，有淡水鱼、咸水鱼；

比如人们熟知的黄花胶、斗湖胶、鳕鱼胶、鸡蛋胶等

从药用价值上分三等

这个等级划分仅仅是从鱼胶的大类上，同类鱼胶如果产地、品种、款式不同价值也有很大差异。

上等-高端滋补：金钱鳘鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鳘鱼胶、土鳘胶

中等-日常滋补：北海胶、安南胶、大口胶、鸭脷胶、黄花胶、斗湖胶、鳗鱼胶、鳕鱼胶

下等-日常菜胶：横直胶、红鱼胶、豆仁胶、鲶鱼胶、鲷鱼胶、鸡泡胶、蝴蝶胶、鸡蛋胶、石斑鱼胶、鮰鱼胶、巴沙胶

今天花胶如何分等级的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关2026年花胶怎样分等级的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。